Yeni Yıl için en iyi 30 sıcak yemek - 2024
Miscellanea / / November 18, 2023
Et, balık ve sebzeden oluşan leziz yemekleri sizler için bir araya getirdik.
Kızılcık ve portakal ile pişmiş tavuk
Baharatlı meyve turşusunda altın kahverengi kabuklu sulu eti deneyin. Narenciye tavuğa çarpıcı bir aroma verecek ve bal kaplaması kabuğun altın kahverengi ve tatlı olmasını sağlayacaktır.
2 diş sarımsağı doğrayın. Birinden turuncu İnce bir rende kullanarak kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
Hazırlanan malzemeleri 25 gr kızılcık, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı ile blenderda çırpın. zeytinyağı, aynı miktarda bal, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, ¹⁄₄ çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber.
Bu turşuyu 4-5 tavuk butunun veya butunun üzerine dökün. En az 1 saat bekletin.
Tavayı yağla yağlayın. Eti turşuyla birlikte oraya koyun, 50 gr kızılcık ekleyin. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve balı karıştırın. Tavuğu fırçalayın ve ızgara altında birkaç dakika daha pişirin. Portakal dilimleri ve biberiye ile süsleyin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fransızca kırmızı balık
Zamanın ötesinde bir klasik üzerinde ilginç bir değişiklik yapmayı deneyin. Domates, soğan ve peynirden oluşan bir kapak altında pişirilen fileto inanılmaz derecede yumuşak çıkacaktır. Soğanlar yemeğe hoş bir aroma katacak, domatesler ise sulu ve çok hafif ekşilik katacaktır.
900 gr kırmızı balık filetosunu büyük porsiyonlara kesin. Her tarafını tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin. Yağlanmış bir tavaya yerleştirin.
Üzerine 1-2 adet ince dilim domates yerleştirin. 2 soğanı iri ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı mayonez ve otlarla karıştırın.
Domatesleri soğan karışımıyla kaplayın. 150 gr rendelenmiş peynir serpin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika kadar koyun.
Daha fazlasını öğrenin →
Jamie Oliver'ın Sığır Wellington'u
İngiliz bir şefin hazırladığı lüks bir yemekle sevdiklerinizi şaşırtın. Puf böreğinde sulu bir et parçası, kızarmış mantarlar, tavuk ciğeri ve sebzelerden oluşan hoş kokulu bir dolguyla birlikte pişirilir. Servis yaparken üzerine gezdirin Kızılcık sosu.
1 kg dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. 25 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve birkaç dal biberiye ekleyin.
Eti çevirerek yaklaşık 4 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın.
600 gr petrol, bir soğan ve 2 diş sarımsağı doğrayın. Temiz bir tavada 25 gr tereyağını daha eritin. Mantarları sebzeler ve biberiye yapraklarıyla birlikte 12-15 dakika pişirin.
100 gr tavuk ciğerini doğrayın. Mantarlara ekleyin, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosunu dökün. Birkaç dakika kızartın.
Soğutun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Tuz, karabiber ve 50 gr galeta unu ekleyin.
500 gramlık milföy hamurunu dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu her tarafta 4-5 cm kalacak şekilde dağıtın. Kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın.
Eti ortasına yerleştirin, hamurun içine sarın ve kenarlarını sıkıştırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Sığır eti 210°C'de 45 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Ananaslı tavuk pirzolası
Elinizde bir kavanoz konserve ananas kaldıysa bu tarifi mutlaka deneyin. Sulu tatlı meyveler, yumuşak filetoyu harika bir şekilde tamamlayacak ve peynir kabuğu, yemeği daha da iştah açıcı hale getirecek.
1 kg tavuk göğsü filetoyu porsiyonlara ayırın. Filme sarın ve çırpın. Tatmak için biber ve tuz.
Soğanı çeyrek halkalara bölün. Tavukları yağlanmış bir tavaya koyun.
Az miktarda mayonezle yağlayın. Üzerine soğan ve ananas halkalarını yerleştirin. 150 gr rendelenmiş peynir serpin.
Pirzolaları 180°C sıcaklıktaki fırında yarım saat veya biraz daha uzun süre pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Elmalı fırında pişmiş ördek
Kuş önce uzun süre tuz ve baharatlara batırılır, ardından meyve ve bal dolgusu ile pişirilir. Tarif hızlı değil, ama buna değer. Sulu, hoş kokulu, pembe ve çok lezzetli ördek, tatil masasının ana yemeği olacak.
Bütün olarak durulayın ve kurulayın ördek. Fazla yağı çıkarın.
2 yemek kaşığı kümes hayvanı baharatı ve 2 çay kaşığı tuzla ovalayın. Filme sarın ve 8 saat buzdolabında saklayın.
4 elmayı dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve 2 yemek kaşığı bal ile karıştırın.
Filmi kuştan çıkarın ve dolguyla doldurun. Folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ördeği önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Sıcaklığı 160 °C'ye düşürün ve aynı miktarda pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Julienne tavuk ve mantarlı
Petrol, kremalı sos ve altın-kahverengi peynir kabuğuyla birleştirilen en yumuşak tavuk filetosu şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor. Julien Ana yemek ya da sıcak meze olarak servis edilebilir.
600 gr tavuk filetoyu tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın. Serin.
Eti ve 500 gr petrolü parçalar halinde, 1-2 soğanı çeyrek halkalar halinde kesin. Soğanı sıvı yağ ile tavada 3-4 dakika kavurun.
Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tabağa koyun ve tavukla karıştırın.
Aynı yerde 1¹⁄₂ yemek kaşığı unu bir dakika kadar kavurun, 80 gr tereyağı ile karıştırın. 500 ml kremayı dökün ve karıştırarak koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Mantarlı filetoyu kokot yapıcılara yerleştirin, sosu dökün, üzerine 250 gr rendelenmiş peynir serpin.
Julienne'i önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Şampanya soslu ızgara somon
Şenlikli bir akşam yemeği için lüks ve zarif bir yemek. Sulu balık, hassas kremalı sos ve dilde patlayan tuzlu havyar ile ideal bir şekilde tamamlanmaktadır. Aynı zamanda her şey basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
1200 gr somon filetoyu çapraz olarak 6 parçaya bölün. Tavayı bir parça yağla yağlayın, balıkları oraya koyun ve orta ateşte koyun.
250 ml şampanyayı dökün ve kaynatın. Balığın üzerine sıcak şarap ve tadına göre tuz dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Folyo ile yerleştirin ve örtün.
Birkaç arpacık soğanı doğrayın. Temiz bir tavada 20 gr tereyağını eritip soğanı 5 dakika kavurun. 20 gr un ekleyin, birkaç dakika karıştırın.
Yavaş yavaş balık şampanyasını ve 200 ml kremayı dökün. Kaynattıktan sonra 1-2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Balıkları sosla birlikte servis edin ve kırmızı havyar.
Daha fazlasını öğrenin →
Peynir, domates ve soğanla doldurulmuş tavuk göğsü
Yeni Yıl için çok basit ama aynı zamanda lezzetli ve güzel bir yemek. Lezzetini arttırmak için en sevdiğiniz tavuk baharat karışımını kullanın.
Dilimler halinde kesin 2 domates ve 1 soğan. 100 gr peyniri rendeleyin.
4 tavuk göğsü filetosuna uzunlamasına kesimler yapın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı tavuk baharatı, tuz ve karabiberi karıştırın.
Karışımı tavuğun üzerine fırçalayın. İçine sebzeleri ve peyniri koyun.
180°C'de 40-45 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Kuru üzüm ve elma ile doldurulmuş kaz
Kurutulmuş meyveler, kereviz ve elma şarabı ile yapılan olağandışı tatlı ve ekşi dolgu, pişmiş kazın çok lezzetli olmasını sağlar. Pembe kuş, Yeni Yıl masasında harika görünecek.
Bütün olarak durulayın Kaz, kurutun, fazla yağı alın. İçini ve dışını tuzla ovalayın ve yarım saat bekletin.
Bir soğanı ve birkaç kereviz sapını ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe kızartın. Yapışkan kağıt.
3-4 elmayı soyun, meyve posasını ve 7-8 dilim beyaz ekmeği doğrayın.
Rosto, elma, ekmek, 300 gr kuru üzüm ve birkaç yemek kaşığı şekeri karıştırın. 2 yumurta, 120 ml elma şarabı ve aynı miktarda suyu çırpın. Doldurmaya ekleyin.
Kazı doldurun. Göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. 175°C'de yaklaşık 3 saat pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Şarap turşusunda biftek
Çok uzun bir marine edildikten sonra et inanılmaz derecede yumuşak hale gelir, parlak bir tat ve aroma ile dolar. Soya sosu, sarımsak ve soğan verilir biftek çekici aroma. Aynı zamanda biftekler hızlı bir şekilde kızartılır: yaklaşık 10 dakika.
240 ml sek kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı soya sosu, 60 ml zeytinyağı, 2 çay kaşığı kuru sarımsak, birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kuru soğanı karıştırın.
Bir torbaya 2 dana bifteği koyun, turşuyu dökün, kapatın ve sallayın. 10-12 saat buzdolabında bekletin.
Yüksek ateşte her iki tarafını da 3’er dakika ızgara tavasında kızartın. Isıyı orta seviyeye getirin ve birkaç kez çevirerek 4 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Hamurda tavuk bagetleri
Gevrek bir puf böreği poşetinin içinde sulu et ve... garnitür aromatik mantarlı yumuşak püreden. Sıcak bir tatil yemeği için harika bir seçenek.
750 gr patatesi soyup irice doğrayın. 2 diş soyulmuş sarımsağı ve 3 defne yaprağını bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın.
6 adet tavuk bagetini tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafını da 7-8 dakika yağda kızartın. Yapışkan kağıt.
2 soğanı ve 300 gr petrolü ince ince doğrayın. Soğanı yağla 3-4 dakika kavurun. Mantarları ekleyip 7-8 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patateslerin suyunu boşaltın ve defne yapraklarını çıkarın. Ezici kullanarak 50 ml süt ve 30 gr tereyağını ekleyin.
Püreye doğranmış dereotu, petrol, bir tutam hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.
500 g kesin puf böreği 6 dikdörtgen için. 15-20 cm çapında yassı kekler halinde yuvarlayın.
Ortasına 2-3 yemek kaşığı püre koyun, baget kemiği yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kenarları toplayın ve sicim ile sabitleyin.
Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın. Kemikleri folyo ile örtün. 180°C'de 30-35 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Sazan dolması
Balıklar soğan, havuç ve limonla pişirilir ve inanılmaz lezzetli olur. En iyi sebze garnitürüyle servis edilir.
Sazanı temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, solungaçlarını çıkarın. Durulmak. Dışını ve içini tuz, karabiber ve balık baharatlarıyla ovun.
1-2 soğanı yarım halkalara, havuçları ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin.
Limondan birkaç dilim kesin. Meyvenin geri kalanından suyunu sıkın. Balıkların içini ve dışını sulayın.
Sazana sebzeleri ve sıkılmış limonu ekleyin. 20-25 dakika bekletin.
Devam et balık birkaç kesim, limon dilimleri ekleyin. Folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin, 100 ml bitkisel yağ dökün. Folyo ile örtün.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Domuz eti bonfile örgüler
Her zamanki pirzolalar yerine sıra dışı örgüler yapmayı deneyin. Et çok etkileyici görünüyor ve hardal ve bal ile marine edildikten sonra yumuşak ve özellikle lezzetli hale geliyor.
2 adet domuz bonfilesini uzunlamasına ikiye bölün. Her iki yarıda, uçtan birkaç santimetre kısa olmak üzere iki uzunlamasına kesim yapın.
Havalandırın, filmle örtün ve çırpın.
Bir torbada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve tahıl hardalı, 3 yemek kaşığı bal, yarım limonun suyu, 2 diş doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Eti ekleyin, bağlayın ve sallayın. 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Parçaları örgüler halinde örün ve kürdanlarla sabitleyin. Orta ateşte her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Azaltın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Kürdanları çıkarın.
Daha fazlasını öğrenin →
Peynirli ve ıspanaklı pastırma ruloları
Sıcak bir yemek için kolay ve hızlı bir seçenek. Pembe füme bir kasada domuz pastırması yeşillikler çok daha iştah açıcı hale geliyor. Daha lezzetli hale getirmek için iyi peynir kullandığınızdan emin olun.
200 gr doğrayın ıspanak. 80 gr peyniri rendeleyin. 2 yemek kaşığı tereyağını eritip yeşillikleri birkaç dakika kavurun.
Tadına göre peynir, tuz ve karabiberle karıştırın.
Tahtanın üzerine birkaç dilim pastırma üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Doldurmayı bir kenarına yerleştirin ve yuvarlayın. Birkaç tane daha yap.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Kızılcık ve antep fıstığı ile doldurulmuş tavuk
Soğanı ve diş sarımsağı ince ince doğrayın. 30 gr tuzsuz antep fıstığını doğrayın.
Bir yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Hazırlanan malzemeleri ve 40 gr kurutulmuş kızılcıkları 8-10 dakika kızartın. Biraz serin.
Bir demet maydanozu küçük doğrayın. 2 yumurtayı çırpın. 120 gr beyaz ekmek kırıntısı, tuz ve karabiberle birlikte dolguya ekleyin.
Tavuğu doldur. Kürdanlarla sabitleyin ve bacakları bağlayın. Yağ, tuz ve karabiberle ovun.
190°C'de 70-80 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Bir kolda pişmiş hindi bageti
Kümes hayvanları için turşusu sadece üç malzemeden hazırlanır - hardal, soya sosu ve hoş kokulu bal. Ancak et uzun süre demlenir, bu nedenle sulu ve lezzetli olur.
1’er yemek kaşığı Dijon hardalı, soya sosu ve balı karıştırın.
1 bagetin üzerini örtün hindiler mümkün olduğunca derinin altı da dahil olmak üzere marine edin.
Örtün ve 6-8 saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.
Yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve bağlayın.
180°C'de 60-80 dakika pişirin. Altın kahverengi bir kabuk için poşeti kesin ve 200°C'de 10 dakika daha pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Mantar ve peynirli tavuk fileto pirzolası
Yeni Yıl için petrol, soğan, ekşi krema ve altın-kahverengi peynir kabuğuyla yumuşak et hazırlayın. Yemek çok basit ama lezzetli. Daha da güzelleştirmek için yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
300 gr kesin petrol dilimler, soğan - küçük parçalar.
Sıvı buharlaşana kadar mantarları tereyağında kızartın. Soğanı ekleyin, 3-4 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
3 adet tavuk göğsü filetosunu uzunlamasına ikiye bölün. Filmle örtün ve çırpın. Tuz ve karabiberle ovalayın.
Tavukları yağlanmış bir tavaya koyun. Mantarlarla örtün ve 200 gr rendelenmiş peynir serpin.
180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fırında pişmiş turuncu-zencefilli ördek göğsü
Taze sıkılmış narenciye suyunda zencefil, sarımsak, soya sosu ve anasonla marine edildikten sonra ördek Alışılmadık derecede hassas ve hoş kokulu çıkıyor. Yemeğin daha şenlikli hale gelmesi için servis yaparken portakal dilimleri ekleyin.
Portakalın suyunu sıkın. Küçük bir parça rendeleyin zencefil. Bir diş sarımsağı doğrayın. Her şeyi 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı esmer şekerle karıştırın.
2 adet ördeğin göğsünü yarıp bir kaseye koyun. Marine edilmiş ve 3 yıldız anasonu (yıldız anason) ekleyin. Örtün ve 2-3 saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.
Eti orta ateşte, yağda bir tavada her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
Bir fırın tepsisine, deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan turşuyu üzerine dökün. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fransızca'da soğan ve peynirli domuz eti
Bu ünlü yemeğin en popüler tariflerinden biridir. Soğan ve peynir kabuğunun altındaki et çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Hazırlanması gerçekten hızlı ve kolaydır.
600 g kesin domuz eti düz porsiyonlu parçalar. Filmle örtün ve çırpın. Tuz ve karabiberle ovalayın.
2 soğanı halka veya yarım halka halinde kesin. 200 gr peyniri rendeleyin.
Eti yağlanmış bir tavaya tek kat halinde yerleştirin. Mayonezle biraz yağlayın. Üzerine soğan ve peynir ekleyin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Somon Wellington
Genellikle etten hazırlanan ünlü yemeğin standart olmayan bir versiyonu. Balık, ıspanak, kızarmış petrol ve soğanla birlikte altın bir hamur kabuğu altında pişirilir.
5-7 mantarı ve bir soğanı ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsağı bir preste geçirin. 100 gr ıspanağı veya biraz daha fazlasını doğrayın.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Mantarları 3-5 dakika, ardından soğanla aynı miktarda kızartın.
Sarımsakları atın ve 30 saniye sonra ıspanağı ekleyin. 3-4 dakika sonra 30 gr rendelenmiş Parmesan, 1-2 yemek kaşığı galeta unu, 100 gr krem peynir, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Ocaktan alın.
Ciltten 300 gr çıkarın somon. Büyük kemikleri çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
250 gr milföy hamurunu hafifçe açın. Ortasına mantarlı karışımı yerleştirip üzerine balık filetosunu yerleştirin. Her tarafta geniş kenar boşlukları bırakın.
Hamurun kenarlarını merkeze doğru katlayarak içinde balık bulunan bir paket oluşturun. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Hamuru yağlayıp üzerine file şeklinde kesikler yapın. Tekrar yumurtayla kaplayın.
Balıkları 220°C'de 20-25 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fırında pişmiş pastırma ile bıldırcın
Ot aroması ve lezzetli peynir dolgulu kırmızı minyatür bıldırcınlar kesinlikle Yılbaşı masasının ana yemeği olacak. Tatilde kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçenek.
4 diş sarımsağı büyük parçalar halinde kesin. 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 60 ml zeytinyağı ile karıştırın. 10-15 dakika bekletin.
8 rendeleyin Bıldırcın tuz ve karabiber, ardından hazırlanan karışımla kaplayın. Bir torbaya sarın ve birkaç saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.
200 gr yumuşak keçi peyniri hazırlayın. Kuşları bununla doldurun ve içine bir tutam taze biberiye ekleyin. Her birini bir dilim pastırma ile sarın. Bacaklarını bağla.
Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Jambon ve domatesle doldurulmuş tavuk göğsü
Sarımsak yağı ete muhteşem bir lezzet verir. Domates filetoyu daha sulu hale getirir ve jambon yemeğin tadına parlak notalar katar.
2 domates ve 100 gr kesin jambon ince dilimler. 150 gr peyniri rendeleyin.
3-4 diş sarımsağı doğrayın, 60 gr tereyağıyla karıştırın.
6 adet tavuk göğsü filetosunu uzunlamasına derin kesimler yapın. Ortaya çıkarın, filmle örtün ve çırpın.
Etin içini sarımsak yağıyla fırçalayın. Bir yarısına jambon, biraz peynir ve domates koyun. Peynirin yarısını bırakın. Diğer yarısıyla üzerini kapatın.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve göğüsleri oraya yerleştirin. 200°C'de 20 dakika pişirin. Peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Bal-portakal sırlı fırında kaz
Narenciye, bal, şeri, sarımsak ve aromatik baharatlar kuşa eşsiz bir tat ve aroma verir. Bu yemeğin tatil masasında bir hit olacağından emin olabilirsiniz.
1 yemek kaşığı Çin 5 baharat karışımı, 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 2 yemek kaşığı şeri, 3 diş kıyılmış sarımsağı birleştirin.
Hazırlanan karışım ve 6 yemek kaşığı iri deniz tuzu ile kazın tamamının içini ve dışını ovalayın. Portakalı dörde bölün ve kuşu bunlarla doldurun.
12 saat veya bütün gün buzdolabında bekletin.
3-4 yemek kaşığı sıvıyı karıştırın Bal, 2 yemek kaşığı şeri ve portakal suyu. Bal eriyene kadar ısıtın.
Kazın derisine bıçakla delikler açın. Altta bir raf bulunan bir tavaya göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Yağı tavadan boşaltın. Kuşu ters çevirin ve aynı süre pişirin. Yağı çıkarın.
Sıcaklığı 200 °C'ye ayarlayın. Kazın üzerini ballı sosun yarısıyla kaplayın ve 15 dakika pişirin. Sırın geri kalanıyla sürün ve 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve üzerini folyo ile örtüp 15 dakika bekletin.
Daha fazlasını öğrenin →
Peynirle doldurulmuş pastırma sarılı patates
Bu yemekte 4 farklı peynir türü bulunur: kaynaşmış, lor ve beyaz peynir - içte ve sert - dışta. Çıtır pastırma kabuğu sebzeleri mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve harika bir lezzet katıyor. Bu patatesler alışılmadık ve unutulmaz bir garnitür olacak.
5-6 diş sarımsağı doğrayın. Yarısını 2 çay kaşığı İtalyan otu, ¹⁄₂ çay kaşığı kırmızı biber ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın.
8-10 adet aynı patates yumrusunu yıkayın. Hazırlanan yağla yağlayın. Folyoya sarın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika bekletin.
100 gr beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin. 250 gr işlenmiş peynir, 100 gr lor peyniri, 3 yemek kaşığı ile karıştırın mayonez, kalan sarımsak ve öğütülmüş karabiber.
Patatesleri hafifçe soğutun. Dar uçları kesin. Eti bir çay kaşığıyla üst kısımdan dikkatlice çıkarın. Peynir karışımıyla doldurun.
Sebzeleri pastırmaya sarın ve kürdanla sabitleyin. Kalıba yerleştirin. 160°C'de 15-20 dakika pişirin. 100 gr rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fırında pişmiş kırmızı balık dolması
Balığın içinde üç çeşit peynir ve hafif bir sarımsak aroması içeren hassas bir ıspanak dolgusu bulunur. Bu yemeğe karşı koymak kesinlikle zor.
150 gr ıspanağı doğrayın. 2 çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Ispanakları hafif suyunu çekene kadar pişirin.
1 diş kıyılmış sarımsak, ¹⁄₄ çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. 4 yemek kaşığı krem peynir, 30 gr rendelenmiş Parmesan ve 80 gr ile karıştırın mozarella.
4 somon veya diğer kırmızı balık filetosunu hazırlayın. Bir cep oluşturmak için her birinde derin bir kesim yapın. İçi ve dışı tuz ve karabiber. Peynir karışımıyla doldurun.
Yağlanmış bir formda yerleştirin. 2 çay kaşığı bitkisel yağ ile gezdirin. Birkaç limon dilimi ekleyin.
Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fırında şiş üzerinde tavuk şiş
Soya sosu, bal ve sarımsakla marine edilmiş tavuklar yumuşak ve aromatik hale gelir ve tatlı biberler yemeğe sulu notalar katar.
3 diş sarımsağı doğrayın. 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 gr sıvı bal, ¹⁄₂–1 çay kaşığı çekilmiş karabiber ve 80 ml soya sosuyla karıştırın.
3-4 tavuk göğsü filetosunu orta boy parçalar halinde kesin. Marine edip üzerine dökün, karıştırın ve filmle kaplı olarak buzdolabında 30-60 dakika bekletin.
Uzun tahta şişleri 15-20 dakika suda bekletin. Bir çift dilimleyin dolmalık biber etle aynı parçalar.
Alternatif olarak tavukları ve sebzeleri şişlere geçirin. Marine ederek fırçalayın. Şişlerin kenarları tavanın kenarlarına gelecek şekilde tavaya yerleştirin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Fırında pişmiş dorado dolması
Bu yemeğin çok ilginç bir dolgusu var: kızarmış mantarlar, soğanlar, karidesler ve kremayla pişirilmiş midye. Bu nedenle, basit pişmiş balıkların gerçekten enfes ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
100 gr soyulmuş dökün karides 1 dakika kaynar su. 100 gr midyeyi 2-3 dakika haşlayın.
Soğanı ve 4-5 petrolü ince ince doğrayın. Soğanı 2 yemek kaşığı bitkisel yağla 5-6 dakika kızartın. Yapışkan kağıt.
Mantarları ekleyip 7-10 dakika pişirin. Deniz ürünleri ve soğan ekleyin. 100 ml kremayı dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kaynatın, ocaktan alın, doğranmış sarımsakları ekleyin.
2 dorado'yu temizleyin, solungaçları çıkarın. Sırtın her iki yanında, kuyruğa birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde iki paralel kesim yapın.
Her iki taraftaki çıkıntıyı mutfak makasıyla kesin. Omurgayı kemiklerle birlikte ve koyu filmli iç kısımları dikkatlice çıkarın. Durulayın ve kurulayın balık.
Folyodan 2 tekne yapın. Yağla yağlayın ve balıkları oraya yerleştirin. Doldurarak doldurun.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Bitirmeden 5 dakika önce 100 gr rendelenmiş peynir serpin.
Daha fazlasını öğrenin →
Beşamel soslu Fransız eti
Basit bir süt sosu, en sevdiğiniz yemeği çok daha yumuşak hale getirecek ve petrol size daha da hoş bir aroma verecektir. Fransız usulü etleri mayonezle yapmak istemiyorsanız harika bir seçenek.
250 gr petrolü dilimler halinde, 1-2 soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı yumuşayana kadar tereyağıyla kızartın. Bırak mantarlar ve 2-3 dakika pişirin.
800 gr domuz etini büyük porsiyonlara kesin. Filmle örtün ve çırpın. Tuz ve karabiberle ovalayın.
Eti yağlanmış bir formda yerleştirin. Üzerine mantarları ve soğanları yerleştirin.
50 gr tereyağını tavada eritin. 1¹⁄₂–2 yemek kaşığı un ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Durmadan yavaşça 500 ml sütü dökün.
Sosu tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın. Kıvam alana kadar biraz daha pişirin.
Domuzun üzerine dökün Sos beşamel. 150 gr rendelenmiş peynir serpin.
180°C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Sarımsak ve şarapla fırında pişmiş tavşan
Bu yemek sadece birkaç malzeme gerektirir. Et aromatik ve oldukça yumuşak olacaktır. Tatil için basit ama aynı zamanda lezzetli bir seçenek.
Kasap bir tavşan porsiyonlu parçalar halinde.
4 diş sarımsağı doğrayın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 80 ml sek beyaz şarap, 1 çay kaşığı tuz ve isteğe göre çekilmiş karabiber ile karıştırın.
Eti bir torbaya koyun, turşuyu üzerine dökün, kapatın ve sallayın. Buzdolabına 3-4 saat koyun.
Eti yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Bir kalıba yerleştirin, torbadaki turşuyu ve 150 ml ılık suyu dökün. 4 diş sarımsak ve 2-3 dal taze biberiye ekleyin.
200°C'de 40-50 dakika pişirin. Bu süre zarfında birkaç kez çevirin ve kalıbın altından sıvıyı dökün.
Daha fazlasını öğrenin →
Domates sosunda pişmiş pirinçli kalamar
2 soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik doğrayın. Soğanı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile birkaç dakika kızartın.
Tatlandırmak için sarımsak, 100 ml domates sosu, 50 ml beyaz şarap, 120 gr kuru pirinç, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
150 ml su dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
1 kg soyulmuş hazırlayın kalamar. Birini ince ince doğrayıp pilavın içine ekleyin. 5 dakika sonra ocaktan alın.
Kalan kalamarları iç harçla doldurun. Gerekirse kenarları kürdanla sabitleyin. Kalıba yerleştirin.
1 havuç rendeleyin. Üzerine 150 ml domates sosu ve su, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu deniz ürünlerinin üzerine dökün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Sıvı kaynayınca yaklaşık 20 dakika pişirin.
Daha fazlasını öğrenin →
Yeni yılı Lifehacker ile kutlayın🎅🎄🎁
- Yeni Yıl hakkında muhtemelen bilmediğiniz 10 ilginç gerçek
- Yeni Yıl havası yaratacak 100 film
- Yeni Yıl için bir masa nasıl dekore edilir: en iyi tasarım çözümleri
- Kendi elinizle bir Yeni Yıl çelengi nasıl yapılır: 45 ilginç fikir
- 2023 Yeni Yılı için tarifler: salatalar, atıştırmalıklar ve diğer yemekler