Bilim adamları, ev yapımı çileklerin neden mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli olduğunu keşfettiler.

Çin Tarım Üniversitesi'nden bilim adamları deney ve kendi bahçenizden veya organik çiftliklerden aldığınız çileklerin neden mağazadan satın alınanlardan daha tatlı göründüğünü öğrenin. Anlaşıldığı üzere, meyvenin tadı mantar öldürücülerden - genellikle yalnızca ticari üreticiler tarafından kullanılan mantar bitki hastalıklarıyla savaşmak için kimyasallardan - etkilenir.

Araştırmacılar aynı koşullar altında üç grup çilek bitkisi yetiştirdiler. Bunlardan ikisi fungisitlerle tedavi edildi ve üçüncüsü, kontrol, kimyasallar olmadan bırakıldı.

Her üç grupta da aynı boy ve renkte meyveler yetişmiştir. Onların tadı farklıydı. İşlenmiş meyveler, karakteristik çilek aromasını oluşturan esterler ve terpenlerin yanı sıra daha az sükroz ve besin maddesine sahipti.

Bitkilerin laboratuvar analizi, fungisitin "genlerin düzenlenmesi üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olduğunu, şekerlerin, uçucu bileşiklerin, besinlerin ve amino asitler." Başka bir deyişle, çilekleri daha az tatlı ve lezzetli hale getirdi.

Çalışmanın sonuçları, kör tatma testleri sırasında doğrulandı. Katılımcıların çoğu kontrol grubundan, yani fungisitlerle işlem görmemiş çileği seçti.