Karnabahar ile balık köftesi

Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Sebzeleri hafif tuzlu suda yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Tüm sıvıyı boşaltın.

Patatesleri ve karnabaharı küçük parçalar kalacak şekilde doğrayın, patates püresine dönüşmeyin.

Et suyunu şarap ve su ile birleştirin. Kekik dallarını, kıyılmış sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Balıkları 5-7 dakika kaynatın, ardından soğutun ve küçük parçalara ayırın.

Sebzeleri balık, yumurta, ekmek kırıntıları, doğranmış otlar, tuz ve karabiberle birleştirin. Zeytinyağı ekleyin, tekrar karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Karışım çok yapışkansa, biraz daha ekmek kırıntısı ekleyin.

Elde edilen kütleyi yaklaşık 8-10 eşit parçaya bölün ve pirzola oluşturun.

Gevrek bir kabuk istiyorsanız, köfteleri kızartmadan önce galeta ununa bulayın.

Bir tavada, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Köftelerin her iki tarafı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.