Domates-şarap soslu lahana ruloları

Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile tavada 4-6 dakika kavurun. Soğutun.

Lahananın sapını dikkatlice kesin, başın kendisi bozulmadan kalmalıdır.

Büyük bir tencerede, hafif tuzlu suyu kaynatın. Lahana başını suya batırın ve 5 dakika pişirin.

Lahanayı tencereden çıkarın. Üst yaprakları ondan çıkarın - 12 parçaya ihtiyacınız olacak - ve 1 dakika buzlu suya daldırın.

Lahana yaprakları yuvarlanırken yırtılabilir, bu nedenle birkaç yedek parça daha hazırlayın.

Yaprakları kağıt havlularla kurulayın. Tabanlarındaki contaları kesin ve ince doğrayın.

Kıymayı doğranmış lahana yaprakları, soğan, yumurta, galeta unu, süt, hindistan cevizi, tuz ve karabiberle birleştirin.

Kıymayı folyo ile örtün ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Daha sonra 12 eşit parçaya bölün.

Lahana yapraklarını masanın üzerine dizin ve bir tarafına hafifçe unlayın. Dolguyu her yaprağın üstüne koyun ve içeride olacak şekilde sarın.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Lavrushka ile birlikte ince doğranmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika soteleyin.

Isıyı düşük seviyeye düşürün. Şarap, doğranmış domates suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya getirin.

Doldurulmuş lahanayı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde aynı tavaya yerleştirin. Et suyu veya suyla doldurun, folyo ile örtün ve ortasında küçük bir delik açın. Tavayı bir kapakla örtün.

Sıvıyı orta ateşte kaynatın. Ardından lahana rulolarını yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tavaya bir parça tereyağı ekleyin ve 1-2 dakika sonra ocaktan alın.