Kuzu etli gevşek pilav
Miscellanea / / December 31, 2020
Kuzu pilavı, kimseyi kayıtsız bırakmayan geleneksel bir oryantal yemektir. Denenmiş ve test edilmiş bir tarif deneyin.
Eti ve domuz yağı orta parçalar halinde, havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Domuz yağı bir tavaya koyun ve yağı orta ateşte eritin.
Greleri çıkarın ve yağ ekleyin. Soyulmuş sarımsağı kızarana kadar kızartın, ardından çıkarın.
Yağın ve tereyağının yarısını kazana dökün. Ve tavada kalanın üzerine havuçları kızarana kadar kızartın.
Kazanı orta ateşte koyun, soğanı bir tutam kimyon ve kahverengiyle ekleyin.
Isıyı artırın, et ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
Eti havuçla karıştırın ve su seviyesi kazanın içeriğinden bir buçuk santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla örtün.
Kızamık, kimyon, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Düşük ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
Bir saat sonra soyulmamış sarımsak başını etin üzerine koyun ve pirinci düz bir tabaka halinde örtün.
Önce pirinci birkaç kez durulayın.
Suyu, seviyesi pirinçten bir buçuk santimetre daha yüksek olacak şekilde dökün.
Isıyı yükseltip su kaynayana kadar pişirin.
Kazanın ortasında bir slayt yapmak için pirinci toplayın.
Bir çubuk alın ve birkaç sıra halinde delikler açın. En dibe ulaştıklarından emin olun.
2 dakika sonra ocaktan alın, üzerini örtün ve soğuk suya batırılmış bir havluya sarın.
Pilavı yaklaşık 40 dakika bekletin.