Soğan, havuç ve otlu bordo dana eti
Miscellanea / / December 31, 2020
Bordo dana eti her türlü garnitür için iyidir, narin ve baharatlı tadı ertesi gün bile devam eder. Bir aile yemeği için ideal.
- Tarif yazarı: Daria Polukarova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
- Pişirme süresi: 120 dakika
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 130 dakika
Malzemeler
- Sığır eti (omuz veya boyun) 1 kg
- Tat vermek için tuz
- Karabiber tadı
- Zeytinyağı ¼ fincan
- Soğan 2 adet
- 2 yemek kaşığı un. kaşıklar
- Sek kırmızı şarap 1 bardak
- Küçük havuç 3-4 adet
- 1 diş sarımsak
- Tatmak için maydanoz
- Tatmak için taze kekik
- Defne yaprağı tadı
Pişirme metodu
-
Sığır eti yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
Bu tarif için lifli et bile alabilirsiniz: her durumda, 2 saat pilavdan sonra yumuşayacaktır.
-
Yağın bir kısmını tavada yüksek ateşte ısıtın ve eti her yönden lezzetli olana kadar hızla kızartın.
Sığır eti porsiyonlar halinde kızartılmalıdır, böylece parçaların kahverengileşmesi için zaman kalsın ve suyunun gitmesine ve vaktinden pilav yapmaya başlamasına izin vermeyin.
Eti ayrı bir kaseye aktarın ve soğanı yarım halkalar halinde tavaya koyun. Ateşi azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Soğanı un serpin, karıştırın ve bir bardak kuru kırmızı şarabı dökün.
-
Eti tavaya geri koyun. Havuç küplerini doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle oraya gönderin. Karıştırmak.
-
Lezzet için ete bir buket garni eklenir - pamuk ipliğiyle sıkıca bağlanmış bir demet taze ot. Üç dal kekikle birlikte birkaç sap maydanoz topladık. Yemeğe ayrı ayrı birkaç defne yaprağı ekleyin.
-
Otları tabağın dibine gönderdikten sonra eti örtecek şekilde her şeyi suyla doldurun (sığır etinin suya oranı yaklaşık 2: 3 olmalıdır).
-
Kaynattıktan sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve bordo dana etini 2 saat pişirin.
Yiyecekleri her 15-20 dakikada bir karıştırın. Yol boyunca ortaya çıkan köpüğü ve gresi çıkarın.
Aromatik buket ve lavrushka'yı bitmiş tabaktan çıkarın. Doğranmış otlar, ekmek veya herhangi bir garnitür serpilerek servis yapın.
5.03