Fırında lezzetli balıklar için en iyi 10 tarif

Sebzeler, mantarlar, çeşitli soslar ve daha fazlasıyla lezzetli kombinasyonlar.

1. Fırında tuz içinde dorada

Malzemeler

• 2 dorado;
• 300 gr kaba tuz;
• 2-3 dilim limon - isteğe bağlı.

Hazırlık

Balıkları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuzun üçte birini bir fırın kabına dökün, üzerine altın kafayı koyun. İsterseniz limonu karkasların üzerine koyun ve kalan tuzla kaplayın.

220 ° C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ardından hafifçe soğutun ve tuz kabuğunu çıkarın.

2. Folyo içinde kefal ve fırında limonlu

Malzemeler

• 1 küçük demet yeşillik;
• 1 limon;
• 1 kefal;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 1-2 çay kaşığı limon suyu;
• 20 gr tereyağı;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Yeşilleri doğrayın. Limonu dilimler halinde kesin.

Balık durulayın, bağırsakları temizleyin, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarın. Dışı ve içi tuz ve karabiber serpin, üzerine narenciye suyu dökün. Doğranmış otları serpin ve limonla doldurun. Üstüne tereyağı koyun.

Bir fırın tepsisine folyo koyun ve bitkisel yağ sürün. Kefalleri yerleştirin ve sarın.

Balığı 180 ° C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

3. Dolmalık biber ile fırın morina

Malzemeler

• 2 biber;
• 1 soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• 650 gr morina filetosu;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Biberleri şeritler halinde, soğanı küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir preste geçirin.

Filetoyu birkaç porsiyon halinde kesin. Tuz, karabiber ekleyin ve folyoya yerleştirin. Soğanı balığın üzerine koyun. sarımsaklı, sonra - hafif tuzlanmış dolmalık biber. Folyoyu sıkıca sarın.

Balığı 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu açın, serbest kalan sıvıyı boşaltın ve morinayı 5 dakika daha pişirmeye bırakın.

4. Fırında patates ve sarımsaklı alabalık

Malzemeler

• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 4 patates;
• 1 alabalık;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı taneli hardal.

Hazırlık

Sarımsakları preste geçirip 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Patates soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Balıkları durulayın, temizleyin, bağırsaklarını açın ve solungaçları çıkarın. Alabalıkları sarımsak sosu ile fırçalayın ve 20-25 dakika buzdolabında saklayın.

Tereyağını eritin, hafifçe soğutun ve yumurta sarısı, limon suyu, hardal ve tuzla karıştırın.

Kalan bitkisel yağla bir fırın tepsisine yağ sürün. İçine balık ve patates koyun, kremalı hardal sosu dökün. 200 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Balık veya patates yanmaya başlarsa, kutuyu folyo ile kapatın.

5. Fırında limon ve mayonezli balık

Malzemeler

• 1 limon;
• 100 gr mayonez;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için favori baharatlar;
• 2 ringa veya uskumru.

Hazırlık

Limonu dilimler halinde kesin. Mayonezi tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın.

Balıkları soyun ve mayonez sosuyla fırçalayın. Limonlu doldurun.

Balıkları folyoya sarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından folyoyu açın ve 10-15 dakika daha pişirin.

6. Fırında soğan ve ekşi krema ile pisi balığı

Malzemeler

• 1200 gr pisi balığı;
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 tutam öğütülmüş karabiber;
• balık baharatları - tatmak;
• 3-4 soğan;
• 250 gr ekşi krema.

Hazırlık

Balığı soyun, bağırsakları çıkarın, kafasını ve yüzgeçlerini çıkarın, ardından porsiyonlara bölün. Durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz (yaklaşık ⅔ kullanın), karabiber ve diğer baharatlarla ovalayın.

Soğan küçük parçalara ayırın ve yaklaşık ⅔ oranında bir fırın kabına koyun. Ekşi kremanın yarısını fırçalayın. Balığı ve kalan soğanı üstüne koyun. Tuzla tatlandırın ve ekşi krema ile kaplayın.

200 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

7. Pirinç ve mantarla doldurulmuş fırın balığı

Malzemeler

• 30-40 gr pirinç;
• 200 gr petrol;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz;
• 1 gilthead veya başka bir balık;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2-3 dal maydanoz;
• 50 gr sert peynir.

Hazırlık

Pirinç kaynama yumuşak ve soğuyana kadar.

Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin. Orta ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada 7-10 dakika kızartın. Pirinç ve tuzu karıştırın.

Balıkları temizleyin ve solungaçları çıkarın. Arkaya bir kesi yapın ve sırtı dikkatlice çıkarın. Yağlanmış bir fırın kabına koyun ve mantar ve soğanlı pilavla doldurun. Dolgu kalırsa, yanına koyun. Doğranmış otlarla ekşi krema ile doldurun ve ince rendelenmiş peynir serpin.

180 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin

8. Fırında patates ve peynirli ringa balığı

Malzemeler

• 500 gr patates;
• 8 ringa balığı filetosu;
• 100 gr sert peynir;
• 4 yemek kaşığı yumuşak krem peynir;
• 3 yumurta;
• 300 ml krema;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Soyulmuş patatesleri ve balık filetolarını orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

İnce bir rende üzerine sert peyniri rendeleyin. Yarısını yumuşak peynir, yumurta, krema, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırın.

Bir fırın kabına yağ sürün. Patatesleri ve balığı içine koyun. Üzerine krema sosu koyun ve kalan peyniri serpin. 180 ° C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

9. Fırında ekmek kırıntısı ve domates soslu balık

Malzemeler

• 550 gr morina balığı filetosu veya diğer balıklar;
• 25 gr parmesan veya diğer sert peynirler;
• 2-3 dal maydanoz;
• 25 gr tereyağı;
• 500 g domates sosu;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 50 gr ekmek kırıntısı.

Hazırlık

Balıkları porsiyonlara ayırın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu doğrayın.

Bir fırın tepsisine biraz tereyağı sürün. Sosu içine dökün ve balığı tek kat, tuz ve karabiber halinde koyun.

Kalan tereyağını eritin, hafifçe soğutun ve peynir, maydanoz ve galeta unu ile karıştırın.

Tenekeyi folyo ile örtün ve 180 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve ekmekleri balığın üzerine yerleştirin. 10-15 dakika daha pişirin.

10. Fırında sebzeli sazan dolması

Malzemeler

• 2 kg ağırlığa sahip 1 sazan;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 2 patates;
• 500 gr havuç;
• 1 kg soğan;
• 1 limon;
• 1-2 dal biberiye;
• 150 gr füme pastırma;
• 2-3 dal maydanoz;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 250 ml ekşi krema;
• 100 ml beyaz şarap.

Hazırlık

Balıkları temizleyin, bağırsakları çıkarın ve solungaçları çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patatesleri, havuçları ve soğanları küçük parçalar halinde, limonu dilimler halinde kesin.

Sebzeleri tuz, karabiber ve doğranmış biberiye ile birleştirin. Sazanı doldur. Balığın bir tarafında çapraz kesimler yapın ve içlerine domuz pastırması, maydanoz ve sarımsak dilimleri yerleştirin.

Bir fırın kabına yağ sürün. Sazanı içine koyun ve kalanını sebzeler. Ekşi krema ile fırçalayın ve kalıba şarap dökün. 180-200 ° C'de yaklaşık bir buçuk saat pişirin Balık yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün. Servis yapmadan önce limonla süsleyin.