Neden makarna suyu dökmek gerekmez: küçük sır şefler

un, nişasta su kaynama sırasında serbest bırakılır. Bu nedenle, sıvı ve bulanık beyaz makarna kalıntıları pişirme sonrası. Lavabonun aşağı dökülen Çoğu insan. Ama şef. Onlar "sıvı altın" diyoruz. Sonuçta bu bulanık sıvı sos yapmak yardımcı olacaktır yapıştırmak yoğun ve üniforma. Huffington Post Sürümü söylemiştiTam olarak nasıl kullanılacağını.

Çoğu zaman, yerine plaka üzerinde sos bazı anlaşılmaz su birikintisi. Bu nedenle, su ve yağ için bir tabakalı karışım içinde, elde edilen. İşte makarna kullanışlı sıvı dışarı: bu emülsifikasyonu için gereklidir.

Emülsifikasyon - başka türlü bağlı olmayan iki sıvının homojen karışımına bağlanması işlemidir. Nişasta bir emülgatör ve koyultma maddesi olarak un eylemlerine ihtiva etmiştir. Sadece sos için makarna su kaşık bir çift ekleyebilir ve yavaşça karıştırın. Sonuç koyu, kremalı bir tutarlılık.

Sos için, ama aynı zamanda mercimek, fasulye, kahverengi pirinç, sadece makarna su kullanabilirsiniz. nişastanın hepsi bir yerinde.

Bu sıvı bir artı kullanımı yoktur. Eğer pişirdikten sonra makarna durulayın yoksa, bunlar sos bunları sıkın katmanı nişasta edecektir. Sonra makarna tadı daha uyumlu olacaktır. Bu hile herhangi bir sos ile çalışır: domates, kremsi Alfredo ve hatta pesto ile.

pişirdikten sonra Konserve suya çeşitli yöntemler vardır:

• Her zamanki gibi, bir kevgir içinde makarna kat suyu tahliye fakat kapta.
• Yerleşik ile süzgeçten özel tavada kaynatın. Bu süreci kolaylaştırmak olacaktır. Basitçe kevgir ve tavada kalan suyu uzaklaştırmak.
• özel maşa ile sudan çıkarıldı spagetti ve fettuccine gibi uzun makarna.
• Bir oluklu kaşık için küçük makarna ulaşmak.

, Hack birini hazırlayan hayatını deneyin bu soslar.