Besin alerjisi, besin intoleransı ve gıda hassasiyeti - bu aynı şey değil. tabii ki ikisi arasında benzerlik. Gıda alerjisi, kötü ailelerinden üç kız kardeş olarak hoşgörüsüzlük ve duyarlılık: tüm kötü karakteri, ancak farklı şekillerde kendini gösterir.
Gıda alerjisi - belirli bir ürün vücudun bağışıklık sisteminin bir reaksiyon. Hafif formda kaşıntı ya da bir döküntü eşlik etti. Akut alerji belirtileri - anafilaksi - yaşam için bir tehdit. Örneğin, anafilaktik şok zor nefes alma, gırtlak veya dil şişebilir ve hipoksi yol açar.
Gıda intoleransı araçlarının vücuttaki bazı gıda emilmesi için gerekli enzim yoktur. Elbette laktoz intoleransı veya duymuşsunuzdur glüten, Sindirim sorunlarına yol ishal, şişkinlik ve karın ağrısı. Gıda intoleransı tüm nahoş belirtiler için, hızla gelişen anafilaksi neden olabilecek değildir ancak uzun vadede, küçük bağırsak zayıflatır ve kullanışlı emilimini müdahale maddeler.
Gıda duyarlılığı - gıdaya vücudun reaksiyonun özel bir kategori. Görünür: örneğin, (yemek borusuna mide asidinin çıkışı) çikolata veya asit geri akış aşırı yeme ile şiddetli baş ağrısı, baharatlı gıda neden oldu.
Gıda alerjisi, hoşgörüsüzlük ve duyarlılık tek bir şey de bağlıdırlar - uyarılmak için. problem veya sorun bilmemek bilinmeyen maddeler uzak durun yeter.
Besin allerjisi hakkında Mitler
İlk kez gıda alerjisi ile karşı karşıya iseniz panik yapmayın. Önemli olan - en yaygın yanlış kurtulmak için. En ünlü mitler profesyonel beslenme uzmanı Şirketi dağıtmaya BODYCAMPAlerjik reaksiyonların görünümünde kişisel beslenme programının dokuz yıldır bu.
Natalia Nefedova
Diyetisyen, Psikolog, bilimsel makale yazarı. Eğitim: McGill Üniversitesi, Kanada'da Diyetetik ve Beslenme Bölümü.
Mit 1. Kan örnekleme - alerjenler için en hassas test
Alerji tespiti altın standart çift kör gıda provokasyon testi (SPT) 'dir, burada doktor ne de hasta ne alerjen test biliyorum.
Mit 2. Çocuklarda Gıda alerjileri - sonsuza kadar
Çocukların gıda alerjileri büyümek belirli bir yaş yoktur. Bu doğumdan sonra 12 ay ve beş yıl ve bazen ergenlik kadar geçen belirtiler olabilir. Önemli olan - alerji nedenini anlamak için. Ve o çok temiz veya çok kirli ortamlar olduğunu. Örneğin, gebelik süresince yeni doğmuş bir bebeğin, bağışıklık sisteminin bu nedenle, düşmanca bir madde olarak büyük bir kısmına, tek bir antijen tarafından dokunulmadığında, sterildir. Bu durumda vücut alışmakta kadar beklemek gereklidir.
Mit 3. Deniz sadece şiddetli alerjik reaksiyona neden
En sık ve en şiddetli reaksiyon bir proteindir! Bu örnek, fındık, yumurta, inek sütü için olabilir. biz yumurta, süt ve tereyağı ilave olarak alerji kaynağını bilmiyorum Ayrıca, biz hemen buğday diyet dışında tutmak.
Mit 4. Renklendiriciler ve tat verici maddeler, zararsız
Yapay boyama ve alerjiler nedeni de maddeleri aroma. Bununla birlikte, alerjik sülfitler tepkiler, monosodyum glutamat, azo boyaları varlığını saptamaya çalıştık bilimsel çalışmalar, sorbatlar, benzoatlar, bütilhidroksianizol ve bütilhidroksitoluen, sadece sülfitler astım atakları tetikleyebilir göstermiştir ve anafilaktik şok. Bu tür bir reaksiyonun izole vakaları da nitrat ve karmin görüldü, ancak. asetilsalisilik asit içeriğine sahip bir krem, bir döküntü neden olabilir.
Unutmayın birçok besin takviyeleri özellikle insanlarda, kapsamlı testler olmamıştır ve bu nedenle, biz onlar yetişkinler değil, aynı zamanda çocuğun vücudunda sadece ne kadar etkili olduğunu bilmiyorum. Ama kesin bir şey çok açık: Yetişkinler, çocuklar, özellikle okul öncesi yaş ile karşılaştırıldığında, iyi yok Doğru zamanda yardım istenmeyen kurtulmak için bu gelişmiş biyolojik mekanizmalar maddeler. Bir yetişkin için belirli bir doz zararsız alerjeni olabilir Ve eğer çocuk zehirli olabilir. benim tavsiyem şudur Yani: sevgili ebeveynler, ilgilensen katkı ve birçok gıda onların kırıntıları bozulmaması için. kendileri yapmak meyve tatlılar!
Gıda alerjileri nasıl engellenir
Daha önce bahsedildiği gibi, tanımadıkları bir yem makul bir ilişki - yalnızca mükemmel önleme. besin şirketler tatilde özellikle dikkatli olun. Tabii ki, hiç kimse menüsü genellikle bunu diyette eksik balık ve deniz ürünleri, sahip olduğunda patates yemek istiyor.
Ama evden riskine iyi değildir. tatil dönüşüyor yapmak için bu veya diğer yemekler içerirler ne maddeler öğrenmek için zaman ayırın çile uzakta kendi ana karadan.