9 farklı dolgular lezzetli dolma tarifleri

Dolma - Klasik oryantal mutfağı. üzüm yapraklarının zarf Onların versiyonları sadece farklı ülkelerde, ancak birçok ev kadını. Biz kim et, balık ve hatta sebze yemekleri gibi olanlar için ilginç seçenekler toplandık.

Asma yaprağı - dolma ana maddelerden biri. Eğer taze kullanıyorsanız, genç gösteriyorum. Başlamak için, 10-15 dakika süreyle kaynar su dökmek. Turşu veya birkaç kez su içinde 50-60 dakika bekletin ve bu süre içinde değiştirmek tuzlu. Ve saplarını çıkarın emin olun. Yırtık yaprakları çöpe atma: tencerenin dibine ve üst parçaları üzerinde onları yatıyordu.

Sos dolma ile servis edin. klasik sürümlerin biri - sarımsak ve böyle kişniş ve maydanoz gibi otlar, bir yoğurt. çanak ayrıca yoğurt, kefir dayalı soslar, ya da sadece kadar iyi gider ekşi krema.

1. sığır eti ve otlar ile Dolma

malzemeler

• 1 soğan;
• 1 kereviz;
• dereotu 7-8 dal;
• maydanoz 7-8 dal;
• 3-5 nane yaprakları;
• 3-5 fesleğen yaprağı;
• pirinç 100 g;
• bitkisel yağ 2-3 çorba;
• kıyma 600 g;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• kişniş - tadı;
• 40-50 asma yaprağı;
• 800 ml ya da daha fazla tavuk suyu (Su kullanılabilir).

hazırlık

Soğan, kereviz ve yeşil pirzola.

Şekil durulama ve 25-30 dakika daha kaynar su ile doldurma ve sonra bir kevgir katlayın.

Orta ateşte tava sıcakta yağ. 2-3 dakika soğan ve kereviz kızartın. irmik Cast ve başka iki dakika pişirin. biraz soğutun.

pirinç, soğan ve kereviz ile karışımını Dolgu. otlar, tuz, karabiber ve kişniş ekleyin. Karıştırınız.

Form dolma: üzüm yaprağı zarf içine et dolum ve çekme çubuğunu biraz yayılır. Bir kap içinde iş parçasının koyun, tabanı da kapak geri kalan üst birkaç yaprak bulunmaktadır. Tamamen dolma kapsayacak şekilde suyu dökün. zarflar gelişeceğini olmadığını plaka aşağı basın. 80-85 dakika orta ateşte pişirin.

2. kuzu ve koyun kuyruk yağı ile Dolma

malzemeler

• pirinç 100 g;
• 3 soğan;
• Koyun 100 g yağ;
• 1 demet yeşil (kişniş, dereotu, maydanoz);
• 700 g kıyılmış kuzu;
• 2 çay kaşığı tuz;
• Çay kaşığı karabiber;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber toprağa;
• 1 çay kaşığı kuru nane;
• Çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1300 mi ya da daha fazla su,
• 220-250 üzüm yapraklarının gram.

hazırlık

5-6 dakika için pirinç kaynatın, bir süzgeçten kat ve akan su altında durulama. İnce soğan ve yağı doğrayın. yeşillik doğra.

sığır olarak pirinç, soğan, yağ, otlar, tuz, karabiber iki türü de, nane ve şerbetçiotu-suneli ekleyin. Yavaş yavaş 300 ml su dökün ve iyice karıştırın.

Form dolma: üzüm yaprakları et doldurma ve itişinde mektup zarfları birazcık yayılır. günlük ve tekrar yaprakların - tavada alt kısmında yukarıda birkaç üzüm yaprağı koyun. plakada tamamen kapak dolma ve basına kalan su dökün. Bir saat ya da daha uzun biraz yaklaşık orta ateşte pişirin.

Servisten önce, 10-15 dakika süreyle kapalı bekletin.

3. domuz eti, sığır eti ve sebze Dolma

malzemeler

• pirinç 100 g;
• 2 soğan;
• 2-3 havuç;
• 1 paprika gibi sebzeler;
• bitkisel yağ 3-5 yemek kaşığı;
• 2 çorba kaşığı yapıştırmak domates;
• Kıyılmış domuz eti ve dana eti, 500 g;
• su 600-700 mi;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• kurutulmuş sarımsak 1 çay kaşığı;
• 2-3 çay kaşığı paprika gibi sebzeler;
• 30-40 üzüm yaprakları.

hazırlık

Şekil 20-25 dakika boyunca su ve izin kaynar dökme. bir süzgeçten ve durulamada kat sonra.

Soğan, havuç ve biber pirzola.

Orta ateşte tava sıcakta yağ. Birkaç dakika için, soğan, havuç, Cast sote ve 5-7 dakika daha pişirin ve bundan sonra - biber ile 2-3 dakika. yapıştırın ve bir iki dakika için ateşe bırakın domates koyun.

Yarım kıyılmış et ve pilav ile karıştırın zazharki. Tuz, biber, yarım sarımsak ve kırmızı biber karıştırın.

Geri kalan su, tuz, biber, sarımsak, biber, kalan 500 ml ekle zazharku. Mix, sıcaktan kaynatın ve kaldır.

Form dolma: üzüm yaprakları et doldurma ve itişinde mektup zarfları birazcık yayılır. tencerenin altı koymak birkaç kaşık zazharki ve üst - boş dolgu kalan sosu ve su. plaka itin. 35-45 dakika orta ateşte pişirin.

4. yoğurt ve elma ile domates sosu Dolma

malzemeler

• pirinç 70-80 g;
• 1 domates;
• 2 soğan;
• sarımsak 4-5 diş;
• 1 demet yeşil (kişniş, dereotu, maydanoz);
• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti 800 gr;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• katkı maddeleri olmadan yoğurt 250 g;
• domates sosu, 100 g;
• Her suyu 500 mi;
• 50-60 asma yaprağı;
• 1-2 elma.

hazırlık

Yaklaşık 10 dakika boyunca yarısına kadar pirinç kaynatın. Serin.

Domates çağlalar ve soyma birlikte soğan, sarımsak ve otlar ile ezilme sonra. kıyılmış et ve pilav ile karıştırın. Tuz ve karabiber.

Yoğurt sos ve et suyu domates ile bağlayın. tuz ile Sezon.

Form dolma: üzüm yaprağı zarf içine et dolum ve çekme çubuğunu biraz yayılır. Bir tencereye aktarın, birkaç üzüm yaprağı alt. iş parçası arasında elma ince dilim yerleştirin. plaka yukarıdan aşağıya ve basın üzerine yoğurt bazlı sos dökün.

kaynatınız ve düşük ısı yarım saat pişirin.

5. tavuk ve fındık ile Dolma

malzemeler

• pirinç 100 g;
• 2 domates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 30 ceviz gram;
• 1 diş sarımsak;
• maydanoz 3-4 dal;
• dereotu 3-4 dal;
• 1 limon;
• bitkisel yağ 2-3 çorba;
• kıyılmış tavuk 200 g;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 600-700 ml veya daha fazla suda;
• 1 yumurta;
• 30-40 üzüm yaprakları.

hazırlık

Şekil sonra durulayın ve soğumaya, 10-15 dakika kaynar su dökmek.

Domates küçük küpler halinde su, soyma ve kesme kaynar dökün. Soğan, havuç, fındık ve pirzola sarımsak. yeşillik doğra. suyu sıkmak, ikinci yarım limon ince dilim kesti.

Orta ateşte tava sıcakta yağ. 5-6 dakika boyunca, kıyma kızartmak. Limon suyu ile soğan, havuç ve sarımsak ekleyin ve çok daha fazlası olarak pişirin. Tuz, karabiber, tahıl dökün. 100 ml su dökün ve ara sıra karıştırarak, buharlaşana kadar kaynatın.

pirinç Biraz serin tavuk. domates, otlar, yumurta ve fındık ekleyin. Karıştırınız.

Form dolma: üzüm yaprağı biraz yayılır ve elde edilen doldurma harf zarfları çevirin. Bir tavada koyup, bunun tabanı da bir üzüm yaprağı yatıyordu. üstte limon dilimleri yerleştirin. Tamamen dolma kapsayacak şekilde su dökün. 45-50 dakika orta ateşte pişirin.

6. balık ve nar ile Dolma

malzemeler

• ½ limon;
• sarımsak 3-4 diş;
• Kıyılmış balık 700-800 g;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 1 tutam tarhun;
• 1 çorba kaşığı nar sosu;
• 2-3 yemek taneler nar;
• üzüm yaprağı 250 g;
• bitkisel yağ 3-5 yemek kaşığı;
• 500-700 ml veya daha fazla sıcak su;
• 1 çorba kaşığı limon suyu - opsiyonel.

hazırlık

Limon ince dilimler halinde kesin. sarımsak doğrayın.

Kıyılmış balık ilk önce tuz, biber, tarhun, nar sosu ve birlikte karıştırın - nar taneleri ile.

Form dolma, küçük balık doldurma üzüm yaprakları üzerinde döşeme ve harf zarf katlama. Bir tava, üst ve alt koyun birkaç üzüm yaprağı, sarımsak ve limon ekleyin. Tamamen iş parçası kapsayacak şekilde su ile tereyağı ve dolgu ekleyin. plaka aşağı basın. Biraz daha 7-10 dakika veya orta ateşte pişirin.

Limon suyu ile servis yapın.

7. pirinç ve otlar ile Vejetaryen dolma

malzemeler

• 1 soğan;
• 1 büyük demet dereotu, maydanoz,
• ½ limon;
• pirinç 150-200 g;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• nane 1 çay kaşığı;
• kekik - tadı;
• 600-800 ml veya daha fazla suda;
• Bitkisel yağ 100-120 mi;
• 150-200 üzüm yapraklarının gram.

hazırlık

soğan ve otlar doğrayın. Bir limon suyunu sıkın.

Bir kızartma tavasına olarak, otlar, tuz, biber, nane ve kekik pilav karıştırın. kaynayan 100 ml su dökülür ve tereyağı 2 çorba kaşığı ekleyin. kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. limon suyu ve biraz serin ekleyin ocaktan kaldırın.

Asma yaprağında doldurma sarın.

tencerenin dibinde üzerlerinde birkaç yaprak yatıyordu - dolma. Kalan tereyağı ve çanak neredeyse tamamen kaplıydı böylece ılık su dökün. Basın plakasının üstüne aşağı ve orta ateşte 30 dakika pişirin.

8. pirinç ve nohut ile Vejetaryen dolma

malzemeler

• nohut 200 g;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 demet yeşillik (dereotu, kişniş ve nane);
• 3 yemek kaşığı pirinç;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 1 zerdeçal tutam;
• Bitkisel yağ 100-150 mi;
• üzüm yaprak 200 gr;
• Ya da 500-700 mi, daha fazla su.

hazırlık

sıcak su içinde 12 saat için ıslanmaya nohut. bir süzgeçten dışarı katlayın ve sonra değirmeni çift büküm.

Soğan, sarımsak ve taze otlar pirzola. nohut, pirinç, tuz, biber, zerdeçal, ve tereyağı 1 çorba kaşığı ile karıştırın.

Asma yaprağında çıkan doldurma sarın.

alt ve bazı üzüm yapraklarının üst üste koymak tavada Dolma Yeri. çanak hemen hemen tamamen kapalı olduğu ve böylece kalan yağ ve su dökün. Kapak ve 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.

9. bulgur, beyaz peynir ve nane ile Dolma

malzemeler

• 150-200 gr bulgur;
• beyaz peynir veya 200 g;
• nane 3-4 dal;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 1 tutam tarçın;
• üzüm yaprak 150-200 g;
• 1 çay kaşığı limon suyu - opsiyonel.

hazırlık

bulgur çıban Orta sıcaklıkta 10-15 dakika kadar ihale kadar devam etti. biraz soğutun.

çatalla Peynir püre. nane doğrayın.

peynir ve nane ile tahıl karıştırın. tuz ve karabiber ve tarçın ekleyin ile sezon.

Limon suyu ile asma yaprağı, late in doldurma sarın ve hizmet vermektedir.