Karpuzlar hakkında 5 gerçek - onsuz yazı hayal edemeyeceğimiz meyveler
Miscellanea / / August 18, 2023
Siyah, sarı, kare, kalp şeklinde ve daha pek çok renkte gelirler. Ve tatları her zaman şimdi olduğu gibi değildi.
1. Karpuz bir meyve değil, neredeyse bir salatalıktır
İnternette, botanik açıdan karpuzların meyve değil, çilek olduğuna dair ortak bir ifade bulabilirsiniz. Bu, meyvelerin yerde değil ağaçlarda yetişmesiyle açıklanır.
Ama aslında karpuzun meyvesinin adı ..."kabak». Bir meyveden daha fazla çekirdeği vardır ve perikarpın yapısı farklıdır. Sulu bir iç çekirdeğe, etli bir çekirdeğe ve sert (hatta bazen odunsu) bir dış kabuğa sahiptir.
Yani karpuz bir meyve değildir. Ahududu ve çilek gibi. Ancak domates, meyvelere aittir. Bilim böyle diyor, karşı çıkamazsın.
Karpuzların en yakın akrabaları vardır kabaklar Ayrıca kavun kabak ve salatalık. Hepsi kabak ailesine (Cucurbitaceae) aittir.
2. Siyah ve sarı karpuz var
Hepimiz karpuzların dıştan yeşil ve çizgili, içi ise siyah tohumlu kırmızı, sulu ve tatlı olmasına alışkınız. Her ne kadar son ile eğer şanslıysak. Belki birileri çekirdeksiz seçenekleri de deneyebilir - bunlar çaprazlanarak elde edilen steril melezlerdir. Yemek için daha uygun olmaları dışında sıradan olanlardan farklı değiller: tohumları tükürmeniz gerekmez.
Ama dünyada çok daha garip karpuz var. Örneğin, "densuke" çeşidi, yetiştirilmiş Japonyada. Çok koyu, neredeyse siyah bir kabuğa sahiptir. Normal çeşitlerden bile daha tatlıdır. Bu tür karpuzlar büyümek için çok zaman ve boş alan gerektirir ve Hokkaido'da yılda yüzden fazla meyve yetiştirmeyi başaramazlar.
2019'da, o zamanlar 6.000 $'a eşdeğer olan 750.000 Japon yenine bir müzayedede bir densuke karpuz satın alındı.
Daha da etkileyici olan sarı karpuzlardır. Normal çeşitlerle aynı yeşil çizgili derilere sahiptirler, ancak etleri parlak bir muz rengindedir. Ayrıca sarı kabuklu ve kırmızı etli karpuzlar da vardır.
1 / 0
Kara karpuzlar. Resim: Wikimedia Commons
2 / 0
Sarı karpuz. Resim: Wikimedia Commons
3 / 0
Çekirdeksiz karpuz. Resim: Wikimedia Commons
Normal karpuzlar, domateslerde de bulunabilen bitki bazlı bir antioksidan olan likopen içerir. Onlara böyle bir renk veren odur. Sarı karpuzlar, kavun ve balkabağına altın rengini veren ve havuçta da bulunan bir antioksidan olan beta-karoten açısından zengindir.
Sarı karpuzların bir meyve olduğu varsayılabilir. genetik manipülasyon, ama aslında bu çeşitlilik göründü Afrika'da binlerce yıl önce. Aslında bu karpuzun doğal rengidir. Ve daha sonraki çeşitler - kırmızı olanlar - tam olarak sarı olanlardan geldi.
3. ve hatta kare
Alışılmadık renk çeşitlerine ek olarak, standart olmayan şekle sahip karpuzlar da vardır. Örneğin, kübik veya kare - bunlar çok popülerdir. Japonya.
Başlangıçta, buzdolaplarına daha kompakt bir şekilde yerleştirilebilmeleri için bu tür karpuzların yetiştirilmesi gerekiyordu. Ayrıca kare nesnelerin yuvarlanmasının sakıncalı olduğunu görmek kolaydır. Bu nedenle, bu şekle sahip karpuzlar kesilirken masanın etrafında hareket etmeyecektir.
En azından grafik tasarımcı Tomoyuki Ono'nun 1978'de Tokyo, Ginza'daki bir galeride fikrini sunduğunda aklında olan buydu. Bu yetiştirme yöntemi bir deneycidir patentli Amerika'da. Karpuz özel şeffaf bir kutuya yerleştirilir ve kap şekline gelir. Doğru, ideal olması için meyvelerin tamamen olgunlaşmadan hasat edilmesi gerekir.
Yani kübik karpuzları buzdolabına koymak uygundur ama yenmez oldukları için buna gerek yoktur.
Buna rağmen Japonya'da küp, piramit ve hatta kalp şeklindeki karpuz oldukça popüler bir hediyedir. Bu nasıl Çiçekler hediye - kimse onları yemeni beklemiyor. Bu tür dekoratif karpuzlar durmak oldukça pahalı - 415 dolara kadar, çünkü onları kalıplarda büyütmek oldukça zor. Ama buna rağmen güzeller.
4. Karpuzlar çok büyük
Muhtemelen birden fazla kez pazardan ağır bir karpuzu eve sürüklemek zorunda kalmışsınızdır. Büyük örnekler 10-12 kg ağırlığında olabilir. Ama canavara kıyasla hepsi sadece kırıntılar. kabarık 2013 yılında Tennessee'den (ABD) Chris Kent. Yavrusu... 159 kg ağırlığındaydı. Önceki rekor da Kent'e ait - bu karpuz 19,2 kg daha hafifti, ancak yine de sağlıklıydı.
Bir erkek için bu tür canavarları büyütmek sadece bir hobi değil, aynı zamanda ek bir kazanç: Dev karpuzlarına ait üç veya dört tohumluk bir paket 40 $ gibi düşük bir fiyata satın alınabilir. Ve sonucu kopyalamaya çalışın.
Ancak karpuzlar dünyanın en büyük meyveleri değildir. Rekor kuzenleri balkabağına ait. büyümüş Stefano Cutrupi 2021'de İtalya'da. 1.226 kg ağırlığındaydı - ortalama bir binek otomobil büyüklüğündeydi.
5. Karpuzlar eskiden pek lezzetli değildi.
genetiğe göre araştırma, ilk karpuz Sudan kökenli kavun beyazımsı etli, Kordofan kavunu olarak da bilinir. MÖ 4360'ta Kuzeydoğu Afrika'da, Nil Vadisi'nde evcilleştirildiler.
karpuz keyfi popülerlik ve Antik Mısır, en azından Orta Krallık döneminden beri (MÖ XX yüzyıl). Bu ülkenin sakinleri oldukça orijinaldi. açıklamane kadar büyük çizgili meyveler çıktı. Her nasılsa, tanrı Set bir boğaya dönüştü (Mısırlılar bu tür hikayeleri Romalılardan çok önce icat ettiler), tanrıça İsis'i ele geçirmeye karar verdi ve onun peşinden koştu. Belli ki, sığırlarla bu kadar yakın tanışmaktan memnun olmadı ve kaçtı. Zavallı boğa, yerdeki tohumu kusmak zorunda kaldı ve ondan ilk karpuzlar büyüdü. Şimdi onunla yaşa.
Tutankhamun'un mezarında kurmak karpuz tohumları - meyveler cenazede şefkatli rahipler tarafından ona bırakıldı, böylece firavunun yiyecek bir şeyleri vardı. öbür dünya. Ama seninle aynı meyveleri yediğine inanıyorsan, yanılıyorsun. Hiç tatlı değillerdi.
Büyük olasılıkla, eski Mısır'daki karpuzların tadı salatalık gibiydi.
Başlangıçta Afrika'da büyümüş tadı nedeniyle değil, yüksek su içeriği nedeniyle. Karpuzlar, kurak mevsimlerde sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda söndürme için de kullanılabilecek şekilde saklandı. susuzluk. Bu meyveler bir kez tamamen şekersiz, sarımsı beyaz etli idi. Hatta bazıları acı. Ve ilk tatlı, tatlı çeşitleri göründü Akdeniz'de sadece Roma İmparatorluğu döneminde.
Karpuz her zaman çiğ yenir. Ancak geleneksel Afrika mutfağında bunların yanı sıra kabul edilmiş kızartın veya güveç yapın, kabukları marine edin ve tohumlardan yağı sıkın. Ayrıca karpuzlardan olduğu kadar kabaklar, iyi gemiler yapabilirsiniz.
Ayrıca oku🧐
- Salatalığı sütle yerseniz ne olur?
- Bira hakkında sizi eğlendirecek 5 gerçek
- Daha uzun süre taze kalması için karpuz nasıl saklanır?