Karnabahar ve trüf ile Mac ve peynir: yemek tarifi

Patates püresi için lahanayı rastgele kesin, süt, tuz dökün ve ateşe verin.

Beşamel sos için tereyağını kısık ateşte eritin.

Yağın kızarmadığından emin olun, aksi takdirde bu durumda sos beyaz değil, sarı veya kahverengi olur.

Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve tahta bir spatula ile hızlıca tereyağı ile ovalamaya başlayın ve bir çırpma teli ile çırpın.

Un ve tereyağını birleştirmeniz 1-2 dakikanızı alacaktır - bu süre zarfında karışım hafifçe köpürecektir.

İnce bir akışta ve küçük porsiyonlarda, her seferinde sosu pürüzsüz olana kadar karıştırarak ve çırparak soğuk sütü vermeye başlayın.

Sütün daha küçük bir kısmını girin - 100-150 gram. Sosta topaklanma olmadığı anlaşılınca kalan sütü ekleyin, orta ateşe alıp kaynatın ve sosu orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın!

Bir sos tenceresine 70 gr beşamel sos, 70 gr karnabahar püresi ve mozzarellalı rendelenmiş kaşar ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.

Bir porsiyon için tüm püre ve sosa ihtiyacınız yok. Bunları diğer yemekler için kullanın veya daha fazla porsiyon yapın.

Makarna ve trüf yağını ekleyin, kaynatın. Parmesan ve bir çiseleyen trüf yağı ile tepesinde servis yapın.