Muhallebi ile tartlets: yemek tarifi

Yumurtayı çatalla çırpın ve kırıntılara dökün, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun. İki büyük parşömen yaprağı arasına koyun ve 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Buzdolabına bir saat koyun.

Boşlukları kalıplara yerleştirin, hamuru yavaşça dibe ve yanlara bastırın, bir çatalla delin. Bir saat daha buzdolabına koyun.

Fırını 160°C'ye ısıtın. Her tartletin üzerine buruşuk ve düzleştirilmiş bir pişirme kağıdı koyun, üzerine biraz kuru pirinç veya fasulye serpin.

Kalıpları fırın tepsisine dizin. 15 dakika pişirin, ardından ağırlıkları çıkarın ve kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.

Bir kapta yumurta sarılarını, şekeri, vanilya özütünü ve mısır nişastasını iyice çırpın. Sütü bir tencerede kaynatın.

Sürekli çırparak, sıcak sütü ince bir akıntı halinde sarılara dökün. Karışımı ince bir süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe verin.

Kremayı, koyulaşana kadar 5-7 dakika kuvvetlice karıştırarak pişirin. Ateşten alın, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve hafifçe soğutun.

Temiz bir kaba aktarın, streç filmle kaplayın ve tamamen soğuyana kadar soğutun.