Evde kremalı kruvasan nasıl yapılır: tarif

Unu eleyin ve şeker, maya ve tuzla karıştırın. 40 gr yumuşak tereyağı, ılık su ve sütü ekleyin.

Yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur yoğurun. Bir kaseye koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 8-10 saat buzdolabında bekletin.

280 gr tereyağını yağlı kağıt veya streç film arasına alıp 17 cm çapında açın. Soğuyana kadar buzdolabına koyun.

Karenin kenarlarının aynı olduğundan ve kalınlığın aynı olduğundan emin olun.

Hamurun köşelerini, tereyağını tamamen kaplayacak şekilde bir zarfa katlayın ve kenarlarını kapatın. Sayfayı dikiş yeri aşağı gelecek şekilde çevirin ve 20 x 60 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.

Hamuru 60 x 20 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın, bir önceki adımda olduğu gibi katlayın ve tekrar 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Kreması için yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Sütü kaynatın. Ateşten alın ve sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde sarılara dökün.

Kütleyi ince bir elekle süzün ve ateşe geri dönün. Karıştırarak koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.

Kremaya tereyağı ve vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın. Kremanın üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru 110 x 20 cm'lik bir tabaka halinde açın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin. 8 eşit dikdörtgene kesin, ardından çapraz olarak ikiye bölün. 16 boşluk alacaksınız.

Aynı taraftan başlayarak, üçgenleri rulo haline getirin. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Fırını 210°C'ye ısıtın. Kruvasanların üzerine tekrar yumurta sürün. Dilerseniz file badem serpin.

Kruvasanları 7 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 190°C'ye düşürün ve 13 dakika daha pişirin. Bir tel rafa aktarın ve tamamen soğutun.

Kremayı ince uçlu sıkma torbasına koyun. Kruvasanların dibine küçük bir delik açın ve içine kremayı dökün.