Muhallebi ile kahve eklerleri: yemek tarifi

Bir tencerede yağ, su, şeker ve tuzu birleştirin. kaynatın. Ateşten alın ve unu ekleyin, iyice karıştırın.

Hamuru ocağa alın ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bir topak halinde toplanmalı ve dibin gerisinde kalmalıdır.

Hamuru bir kaseye aktarın ve 4-5 dakika dinlendirin. Üzerine yumurtaları teker teker ekleyerek güzelce karıştırın.

Hamuru sıkma torbasına aktarın. 10-12 cm uzunluğundaki şeritleri aralarında 5-6 cm bırakarak bir fırın tepsisine sıkın.

Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırını kapatın, kapağını açın ve eklerleri 15 dakika içeride bırakın. Ardından bir tel rafa aktarın ve tamamen soğutun.

Kreması için şekerin yarısını, unu, kahveyi, yumurtaları, yumurta sarılarını, vanilya özütünü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sütü kalan şekerle birleştirin ve kaynatın. Sürekli çırparak, sıcak sütün üçte birini ince bir akıntı halinde yumurta kütlesine dökün.

Karışımı sütün geri kalanına dökün. Kremayı ateşe geri verin. Kaynatın, karıştırın ve koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.

Bir kaseye aktarın, soğutun, üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın ve 4-6 saat buzdolabında bekletin.