Kış için çilek nasıl dondurulur: 5 fikir

1. Bütün Çilekleri Dondurun

Neye ihtiyacın var: mühürlü torbalar veya kaplar.

Bu, kış için çilekleri şekersiz dondurmanın belki de en kolay yoludur. Şeklini ve tadını koruması için, fotoğraf makinesine gönderilmeden önce boşlukların tamamen kurutulması gerekir. Bir havlu üzerinde bir saat uzanmaları için bırakın. Bu şekilde dondurulan meyveler, büyük bir yumru halinde birbirine yapışmaz - kaptan tam olarak ihtiyacınız olan sayıda çilek alabilirsiniz.

Yemek pişirme

1. Kuru dondurma için güzel ve büyük çilekler hazırlayın. Daha sonra sadece komposto ve hamur işlerinde değil, tatlıları süslemek için de kullanılabilir.
2. Çilekleri suya daldırarak yıkayın. Bunun için derin bir kaba veya leğene yeteri kadar su çekin, çilekleri oraya indirin, elinizle hafifçe karıştırın. Sıvının birkaç kez değiştirilmesi tavsiye edilir. Kuyruklar çıkarılamaz - kekler üzerinde bir dekorasyon olarak, yeşil yapraklı kırmızı meyveler çok taze görünür.
instagram viewer
3. Çileklerin kurumasını bekleyin, bir dondurucu tepsisine veya streç film kaplı normal bir kesme tahtasına tek kat halinde yayın ve hazneye yükleyin. İdeal olarak, iş parçası, meyvelerin yabancı maddeleri emmemesi için dondurucunun boş bir bölmesinde birkaç saat bırakılmalıdır. kokular.
4. Çilekler dondurulduktan sonra, bunları kaplara veya yeniden kapatılabilir küçük torbalara aktarın.

2. Çilekleri püre haline getirin

Neye ihtiyacın var: şeker isteğe bağlı, blender, kekler, çikolatalar veya buzlar için silikon kalıplar, hava geçirmez torbalar.

Bu tarif başlangıçta çileklerin şekerle dondurulması gerektiğini varsayar. Ancak et yemeklerinde sos olarak meyve püresi kullanmak istiyorsanız veya sadece kum yemiyorsanız, hiç ekleyemezsiniz. Bu boşluk, pişirme, tatlılar, tatlı soslar için uygundur. Püreyi buz kalıplarında dondurursanız, parçalar çay veya meşrubatlara eklenebilir.

Yemek pişirme

Yöntem 1

1. Herhangi bir çilek, en küçük ve çirkin bile olsa püre için uygundur. Ana şey, kokulu ve tatlı olması gerektiğidir. Çilekleri durulayın, kuyrukları çıkarın ve bir blender ile sıvı olana kadar püre haline getirin. Değilse, bir patates ezici veya kıyma makinesi kullanın.
2. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tatlılık tadı ayarlamak kolaydır depolamak bu azalmaz.
3. Bitmiş püreyi silikon kalıplara dökün ve dondurucuya gönderin. Berry figürler donduğunda, hava geçirmez torbalara veya kaplara aktarın ve dondurucuya geri koyun.

Yöntem 2

1. Yaklaşık üçte biri dolu olan küçük bir kilitli poşeti nazikçe akan püre ile doldurun.
2. Yatay olarak yerleştirin, hava kabarcıklarından kurtulmak için kütleyi eşit olarak dağıtın ve hızlıca sabitleyin.
3. Torbaları, kompakt bir formda donmaları için tahta üzerinde dondurun ve uzun süreli depolamaya gönderin.

3. Çiğ Reçel Yap

Neye ihtiyacın var: şeker, blender, küçük kaplar. İstenirse muz dilimleri eklenebilir. Mango veya diğer meyveler ve meyveler.

"Çiğ reçel" mükemmel bir bağımsız tatlıdır. İş parçası kışın hafifçe çözülürse, tam olarak doğal meyve şerbeti gibi tadacaktır. Ayrıca tatlılara, tahıl gevreklerine veya tatlı kaselerine eklenen meyve çayları ve alkolsüz içecekler için bir baz olarak kullanılabilir. Ve çözülmüş "reçel" i jelatin ile karıştırırsanız, bütün meyvelerle jöle elde edersiniz.

Yemek pişirme

1. Bu boşluk için, toplam hacimden küçük ama güçlü, bozulmamış meyveleri seçin. Sağlam kalacaklar. Tüm çilekleri iyice daldırın ve saplarını çıkarın.
2. Büyük çilekleri ve diğer meyveleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Kıvamı sıvı hale getirmek daha iyidir, ancak parçalarla daha yapılandırılmış bir kütle istiyorsanız, darbeli modda delin.
3. Bitmiş kütleye tat vermek için şeker ekleyin.
4. Küçük çilekleri kaplara dizin. Bütün meyvelerin sayısı önemli değildir, ancak kabın onlarla yaklaşık üçte bir oranında doldurulması daha iyidir.
5. Püreyi, kabın kapağına yarım santimetre veya daha fazla olacak şekilde dökün. Dondurulduğunda, kütle hacim olarak artacaktır ve kap, meyvelerin saldırısına dayanamayabilir.
6. Kapsayıcıları şuraya gönder: dondurucu uzun süreli depolama için.

4. Çilekleri tereyağı ile karıştırın

Neye ihtiyacın var: taze tereyağı, pudra şekeri, blender, küçük kaplar, streç film, parşömen.

Bu yağ, krep, cheesecake, waffle için bir tepesi olarak kullanılır. Ayrıca taze ekmek veya sıcak tost üzerine de sürebilirsiniz. Hiç meyve yağı yemediyseniz, önce küçük bir porsiyon denemek en iyisidir. Beğenin - hazırlığa güvenle devam edebilirsiniz.

Yemek pişirme

1. Tereyağı hazırlayın - çok yumuşak olmalı, ancak erimemelidir. Meyvelerden yaklaşık bir buçuk kat daha fazla yağ alın.
2. Darbeli modda bir karıştırıcıda temiz çilekleri kuyruksuz öğütün. Dokuyu koruyabilirseniz harika olur - sıcak bir gözleme üzerinde tereyağı hızla erir ve meyve parçaları kalır.
3. Tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın. Tatmak için pudra şekeri ekleyin.
4. Meyve kütlesini önceden astarlanmış kaplara yerleştirin filmve dondurmak için gönderin.
5. Birkaç saat sonra yağı kaplardan çıkarın, küçük çubuklar halinde kesin ve her birini parşömenle sarın. Böylece dondurucudaki kokuları emmezler.
6. Boşlukları bir torbaya koyun ve uzun süreli saklama için dondurucuya koyun.

5. şekerlenmiş çilek yapmak

Neye ihtiyacın var: şeker, su, parşömen, streç film, kaplar ve birkaç tencere.

Bu yöntem diğerlerinden çok daha fazla zaman gerektirir, ancak sonuç buna değer. Mis kokulu meyvelerin tadını çayın yanında, dondurma ile süsleyerek, pankek veya pankek ile servis edebilirsiniz. krep ve herhangi bir pişirmeye ekleyin - özellikle Noel keklerinde, stollen ve Paskalya keklerinde iyidirler. Piştikten sonra kalan şerbet ise uygun bir şekilde cam bir kavanoza dökülerek buzdolabında muhafaza edilir.

Tamamen kurutulmuş şekerlenmiş meyveler oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak hafif nemli, yumuşak meyveleri seviyorsanız veya birkaç yıl stok yapmayı planlıyorsanız, dondurucu olmadan yapamazsınız.

Yemek pişirme

1. Bir çilek seçin. Şekerlenmiş meyveler için aynı büyüklükte orta boy meyveleri kullanmak en iyisidir. Aşırı olgunlaşmadıklarından emin olun. Meyveleri suya daldırılarak durulayın ve kuyrukları çıkarın.
2. Malzemelerin miktarını hesaplayın. Ortalama olarak, bir kilogram çilek 800 gram şeker ve 100 mililitre su alır.
3. dökün Şeker kalın tabanlı derin bir tencereye su ekleyin ve ateşe verin. Gelecekteki şurubu, yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Şeker tamamen çözülür ve kütle kaynamaya başlar başlamaz meyveleri yükleyin. Şurup içindeki çilekler tekrar kaynayınca ateşi bir iki dakika kadar tutun ve kapatın.
5. Kütleyi oda sıcaklığına soğutun. Şurubu ikinci bir tencereye boşaltın ve ateşe koyun.
6. Şurup üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz, çileklerle birlikte ilk tencereye dökün ve çileklerle tekrar kaynatın. Prosedürü 3-4 kez daha soğutma, ısıtma ve dökme ile tekrarlayın.
7. Kütle tamamen soğuduğunda, çilekleri atın. Şurubun süzülmesini bekleyin, meyveleri parşömenle kaplı tel ızgara üzerine tek tek yerleştirin ve kurumaya gönderin.
8. Meyveleri periyodik olarak çevirerek oda sıcaklığında birkaç gün kurutabilirsiniz. Elektrikli kurutucunuz varsa, işler daha hızlı gidecektir. Belirli bir son tarih yoktur. Her şey, tercih ettiğiniz kuruluk derecesine bağlıdır.
9. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri streç filmle kaplı bir tahtaya koyun ve birkaç saat dondurucuda bırakın. Meyveler tamamen donduğunda, hava geçirmez bir kaba aktarın ve saklayın.