Yılbaşı kontrol listesi. Yengeç çubukları nasıl seçilir
Miscellanea / / December 22, 2021
Aşama 1. Ambalajı kontrol edin
Bu, herhangi bir satın alma işleminin zorunlu bir öğesidir ve ürün büyük bir indirimle satılsa bile göz ardı edilemez. Ambalajı her yönden inceleyin ve sıkı olduğundan emin olun. Son kullanma tarihini kontrol edin. Soğutulmuş çubuklar, +5'e kadar sıcaklıklarda üretim tarihinden itibaren yaklaşık üç ay boyunca bir vakumda saklanır. °C. Dondurulmuş daha uzun yalan söyleyebilir - -18 sıcaklıkta bir buçuk yıl °C.
Kural olarak, yengeç çubukları üreticileri, bunları en az bir tarafta şeffaf ambalajlarda paketlemeyi tercih ederler. İçeriği satın almadan görülemeyecek bir bilmece paketiyle karşılaşırsanız, onu bir kenara koymak daha iyidir.
Adım 2. Görünümü değerlendir
Bir ürünün görünümü, kalitesi hakkında çok şey söyleyebilir. Ağırlıkça bir atıştırmalık alırsanız, çubuklar düzgün, düzgün, yontulmuş kenarlar ve buz olmadan olmalıdır. Tek tek filme daha yakından bakın. Özellikle sandviç veya salata hazırlamayı planlıyorsanız, ürünleri genişletilmiş selofan içinde almamalısınız. Isıl işlem olmadan, buzdolabındaki tüm patojenik bakteriler, çubuklar üzerinde doğrudan tabağınıza "hareket eder".
Üreticinin pakete koyduğu kaliteli yengeç çubuklarını rengine göre değerlendirebilirsiniz. Rulonun içi, kıyılmış balığın doğal bir tonu olmalıdır. Et kristal beyaz ise, sunum yapmak için paketlemeden önce özel olarak ağartılmış demektir. Cildin "Yengeç" rengine sadece dışarıdan izin verilir.
Soğutulmuş çubukların ambalajı sağlam olmalı ve atıştırmalıkların kendisi pürüzsüz ve yoğun görünmelidir. Eğri, buruşuk çubukları almayın. Büyük olasılıkla, böyle bir ürünün tadı, bir salatada bile gizlenemeyen kuru ve tatsız olacaktır.
Aşama 3. Kompozisyonu anlayın
Ürünün tadı doğrudan üreticinin bileşime ne eklediğine bağlıdır. İşte orada ne olabilir.
Surimi
Surimi, kıyılmış yengeç çubuklarının doğru adıdır. Beyaz okyanus balıklarının filetolarından yapılır. Çubukların bileşiminde, bu bileşen önce gelmelidir, çünkü bitmiş ürünün kalitesi balık miktarına bağlıdır. Surimi ikinci sıradaysa veya listenin altındaysa, o zaman önünüzde ekonomi segmentinin çubukları var.
Hiç balık içermeyen yengeç çubukları var. Bu seçenekler soya proteini, nişasta ve ikamelerle yapılır ve geleneksel balık bazlı atıştırmalıklardan uzak bir tada sahiptir. Öte yandan, satın almadan önce ürünlerin ambalajlarını dikkatlice incelerseniz, bazılarının doğal yengeç eti bile içerdiğini göreceksiniz.
Nişasta
Nişasta tüm çubuklarda bulunur. Kıymayı homojen ve elastik hale getirir. Patates en sık eklenir, ancak mısır ve hatta buğday bulabilirsiniz. Miktarı, yengeç çubuklarının dokusunu ve lezzetini doğrudan etkiler.
Bir üründe gerçekte ne kadar nişasta olduğunu anlamak için besin değeri tablosu yardımcı olacaktır. Yeterli balık yüzdesine sahip bir üründe, protein içeriği% 7-10 ve karbonhidratlar -% 18'den fazla değil. Üretici surimiden tasarruf ederse ve kütleyi nişasta ile doldurursa, çok daha fazla karbonhidrat ve buna bağlı olarak daha az protein olacaktır.
boyalar
İştah açıcı bir görünüm ve kabukluların parmaklarına daha fazla benzerlik için tüm hazır çubuklar renklendirilir. Bu durumda, "yengeç" derisinin gölgesi doğal görünmelidir. Parlak kırmızı veya doğal olmayan turuncu renk, üreticinin açıkça abarttığını gösterir.
Gıda katkı maddeleri E. genellikle renklendiricinin yanında etiketlenir. Ondan korkma. En güvenli boyalar karmindir, ki buna göre GOST, E120 atamasına ve kırmızı biber özü E160'a sahiptir.
Soya
Bileşimde soya bulursanız, bu çubukları mağazada bırakın. Ürünün maliyetini azaltmak için eklenir. Soya çok fazla bitkisel protein içerir, bu da bu tür çubuklarda çok az gerçek balık olduğu anlamına gelir. Tadı sizi hayal kırıklığına uğratabilir. Vicdansız üreticiler, bileşimde soya varlığını göstermeyebilir. Ancak varlığı, çubuğun doğal olmayan sarımsı rengini ele verir.
Adım 4. Test çubuğu
Eve kaliteli bir ürün getirdiğinizden emin olmak için küçük bir test sürüşü yapın.
Dikkat edilmesi gereken ilk şey, çubuğun paketten ne kadar kolay çıktığıdır. Neşeyle dışarı fırladı ve şekilsiz bir kütleye dönüşmedi mi? İyi bir tadın işareti. Asanızı bükmeyi deneyin. Bileşim çok fazla surimi ve çok az nişasta içeriyorsa, yumuşak ve elastik olacaktır. Ancak çubuk kırılırsa tadı yavan olabilir ve kıvamı kuru olabilir. Büyük olasılıkla, üretici balıktan tasarruf etti.