Bilim adamları için belirli ürünlerin faydalarını ve hala yemeye değer olanı değerlendirmek neden zor?

Belirli bir ürünün zararını veya faydasını kanıtlamış bilim adamlarının keşifleri hakkında birçok haber bulabilmenize rağmen, gerçekte her şey çok daha karmaşıktır. En azından, “Bonus Yılları” kitabını ortaklaşa yazan bilim adamları ve doktorlar ekibinin görüşü budur. En son bilimsel keşiflere dayanan gençliğin genişletilmesi için bireysel bir plan. "

İçinde araştırmacılar, en son bilimsel keşifleri ve yaşamı uzatmanın yollarını analiz ediyor. Gıda yardımı ile dahil. Dördüncü bölüm, Lifehacker'ın Bombora yayınevinin izniyle yayınladığı bir alıntı olan bu konuya ayrılmıştır.

---

Bazı gıdaların ömrü uzatan özelliklerini kanıtlayacak deneyler yoktur. Çelişkili sonuçlara sahip birçok gözlemsel çalışma olmasına rağmen, bu efsaneler üretir. Yiyeceklerin faydaları hakkında en azından bazı ön sonuçlar çıkarmak için, bundan önce yapılan tüm araştırmaları analiz ederek, genel eğilimleri ortaya çıkaracak çok fazla çalışma yapmanız gerekir.

Gıda ürünlerinin yarar veya zarar ile ilişkisinin nedensel niteliğini belirlemek için zemin oluşturan birçok kriteri de dikkate almak gerekir. İlk kez, bu tür kriterler, sigara ve akciğer kanserini birbirine bağlayan ve diğer önemli kalıpları ana hatlarıyla belirleyen İngiliz bir epidemiyolog olan Bradford Hill tarafından formüle edildi. Biraz değiştirilmiş bir biçimde, Hill kriterleri kullanılır

Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. Kanıt hiyerarşilerinin evrimi: Bradford Hill'in "nedensellik ilkeleri" ne katkıda bulunabilir? / Kraliyet Tıp Derneği Dergisi hâlâ.

Ancak bu şekilde bulunan tek tek gıdaların faydalı veya zararlı etkileri bile yanlış olabilir. veya küçük bir etkiye sahiptir, ancak aynı zamanda kırmızı tehlikesinin kötü şöhretine benzer bir ün kazanır. et.

olduğuna dair kesin bir kanıt yoktur. et - kanser nedeni. Aynı zamanda et yemek vücut için çok önemli ve faydalıdır. Memeli etinin (kırmızı) kanserojen olduğu sonucuna varmak için yeterli epidemiyolojik veri yoktur. Bununla birlikte, çok büyük (yaklaşık 700 çalışma) epidemiyolojik veri miktarı, yüksek bir olasılığa işaret etmektedir. (olasılık kanıt değildir) et ürünlerinin (sosis, domuz pastırması vb.) kanser nedeni.

Ayrıca, bunun ısıl işlemden değil, örneğin eylemden kaynaklanma olasılığı vardır. et ürünlerinin endüstriyel üretiminde kullanılan boyalar ve diğer maddeler ve bu nedenle genel olarak et. Epidemiyolojik veriler kanıt olamaz, ancak et ürünlerinin neden olma olasılığı yüksektir. Yengeç Burcubüyük miktarda birikmiş veri göz önüne alındığında.

Et ürünlerinin kolorektal kanserin nedeni olduğunu varsaysak bile, risk ne kadar büyük? Et ürünlerini tüketenlerde yaşam boyu kolorektal kanser riski yaklaşık %6, tüketmeyenlerde ise %5'tir. hadi sayalımKİM. Kırmızı et ve et ürünlerinin kanserojenliği ile ilgili sorular ve cevaplar: 6% – 5% = 1%. Kısacası uzun yıllar et ürünleri tüketen 100 kişiden biri bu nedenle kansere yakalanır.

Bu çok mu? Sigarayla karşılaştıralım. Yıllarca et ürünleri kullanımı ile kansere yakalanma riski 1.18, uzun süreli et ürünleri ile ise 1.18'dir. sigara içmek 30-60'a eşittir. Bu nedenle et ürünlerinin kolon kanserine neden olma olasılığı yüksek, ancak kansere yakalanma riski sigara içmeye kıyasla çok düşük.

Herhangi bir etin değil, et ürünlerinin kansere neden olma olasılığının yüksek olduğunu anlamak önemlidir. Ayrıca etin faydaları da vardır. Et yiyiciler ölse deAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. ve diğerleri Birleşik Krallık'ta vejeteryanlarda ve vejetaryen olmayanlarda ölüm oranı / The American Journal of Clinical Nutrition daha sık koroner kalp hastalığından ve biraz daha sık kanserden, ancak daha az sıklıkla beyin damar hastalıklarından. Kardiyovasküler hastalık tedavi edilebilir ve riskler azaltılabilir. Kalbi bile değiştirebilirsiniz. Ama özellikle demans Alzheimer hastalığı ve vasküler demans, hala nasıl tedavi edileceğini bilmiyorlar ve artık aynı kişi olmayacağı için yeni bir kafa nakletmek anlamsız. Ve ortalama olarak, et yiyiciler yaşıyorAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. ve diğerleri Birleşik Krallık'ta vejeteryanlarda ve vejetaryen olmayanlarda ölüm oranı / The American Journal of Clinical Nutrition vejeteryanlar olduğu sürece.

Amyotrofik lateral skleroz gibi nörodejeneratif hastalıklar (motor nöronlarda hasar felç ve ardından kas atrofisine yol açan beyin), Alzheimer hastalığı (ölümcül bunama demans) ve Parkinson hastalığı (titreme felci) insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturmaktadır.

Bu hastalıkların birkaç spesifik genetik risk faktörü olmasına rağmen, çoğu vaka bilinen bir neden olmaksızın sporadik olarak ortaya çıkar. Genellikle genetik yatkınlıkla birleşen çevresel faktörler, hastalığın başlamasına katkıda bulunabilir.

Yukarıda listelenen nörodejeneratif hastalıkların gelişimi için risk faktörlerinden biri, çevresel toksin β-N - metilamino - L - alaninin (BMAA) vücut üzerindeki etkisi olabilir. Bu madde aşağıdaki gıdalarda yüksek miktarlarda bulunabilir:

• spirulina (tek hücreli mavi-yeşil alg cinsi);
• dinofitik algler;
• diatomlar;
• kabuklular;
• bir balık;
• BMAA, vervetlerin (cüce yeşil maymunlar) bol miktarda yediği bazı karasal bitkilerde de bulunur.

Bol tüketim bugün çok popüler spirulina, kabuklular ve balıklar, nörodejeneratif hastalıkların gelişme riskini önemli ölçüde artırabilir.

Alzheimer ve Parkinson hastalarının beyinlerinde artan BMAA seviyeleri bulunur.

Cüce yeşil maymunların diyeti çok fazla BMAA içerir. Beyinlerinde nörofibriler yumaklar var - genellikle Alzheimer hastalığından ölen insanların beyinlerinde bulunan protein birikimleri. Cüce yeşil maymunlarda bulunanlara benzer hücre dışı amiloid plaklar Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı, amyotrofik lateral hastalarda bulunan skleroz.

BMAA'nın, koyu renkli bir pigment olan bir melanin formu olan nöromelanin ile etkileşime girdiğini belirtmekte fayda var. Ve belki de bu yüzden Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve amyotrofik lateral hastalarının %50'si skleroz, pigment birikintileri nedeniyle nadir görülen retinopati pigmentozasına (retinadaki noktalar) sahiptir nöromelanin. BMAA çalışmaları detayPierozan P., Andersson M, Brandt I. ve diğerleri Çevresel nörotoksin β-N - metilamino - L - alanin, birincil pinealositlerde ve bir sıçan modelinde melatonin sentezini inhibe eder / Journal of Pineal Research bir nörotoksin olarak (tüm sinir sistemi ve özellikle beyin için toksik).

Bu nedenle aşırı balık tüketimi sizin için iyi olmayabilir.Engeset D., Braaten T., Teucher B. ve diğerleri Avrupa Kanser ve Beslenme Kohortuna Yönelik Prospektif Araştırmada balık tüketimi ve ölüm oranı / European Journal of Epidemiology. Bu muhtemelen, pesetaryanların (et yemeyen, ancak balık yiyen) ölme olasılığının daha yüksek olduğu ileriye dönük bir çalışmadan elde edilen gözlemle ilgilidir.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. ve diğerleri Birleşik Krallık'ta vejeteryanlarda ve vejetaryen olmayanlarda ölüm oranı / The American Journal of Clinical Nutrition serebral dolaşım ve felç bozukluklarından. Ayrıca, Cochrane Sistematik İncelemesinden elde edilen veriler şunu göstermektedir:Abdelhamid A.Ş., Brown T.J., Brainard J.S. ve diğerleri Kardiyovasküler hastalıkların birincil ve ikincil önlenmesi için Omega-3 yağ asitleri / Sistematik incelemelerin Cochrane veri tabanıAnaliz edilen randomize çalışmalarda balık yağı veya balık ve diğer deniz ürünlerinin kullanımı klinik denemelerin kardiyovasküler kaynaklı genel mortalite ve mortalite üzerinde önemli bir etkisi olmamıştır. hastalıklar.

Kızarmış hayvansal gıdalar (özellikle kızarmış etler), glikasyon son ürünleri (AGE'ler) bakımından yüksektir. YAŞ, yaşlanmada ve diyabet gibi birçok dejeneratif hastalığın gelişiminde veya komplikasyonunda bir faktör olabilir. damar tıkanıklığı, kronik böbrek hastalığı ve Alzheimer hastalığı.

Kızarmış gıdalardaki AGE'nin şeker hastaları için zararlı olduğu çeşitli klinik çalışmalarda kanıtlanmıştır.

Zararları, glikasyonun son ürünlerinin reseptörleri üzerinde hareket ederek iltihabı arttırmaları ve anjiyotensin AT¹ reseptörlerini aktive ederek basıncı arttırmalarıdır.

AGE'de yüksek bir diyetin sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna, kan basıncını arttırdığına ve iltihaplanma belirteçlerinin içeriğini arttırdığına inanılmaktadır. Diyetin azaltılıp azaltılmadığını belirlemek için randomize, çift kör, çapraz bir çalışma yapıldı. Düşük AGE, inflamasyon ve aşırı kilo ve obezite ile kardiyovasküler riskler, ancak şeker yok şeker hastalığı. Tüm katılımcılar, iki hafta boyunca dönüşümlü olarak düşük ve yüksek CNG'li yiyecekler tüketmiştir.

AGE'de düşük bir diyet, AGE'de yüksek bir diyete kıyasla sistolik ve diyastolik kan basıncını, ortalama arter basıncını ve nabız basıncını değiştirmedi. Genel seviyeler kolesterol, düşük yoğunluklu lipoproteinler, yüksek yoğunluklu lipoproteinler ve trigliseritler de farklılık göstermedi, değişmedi inflamatuar belirteçlerin seviyelerinde istatistiksel olarak anlamlı bir fark vardı: interlökin-6 ve C-reaktif protein.

Bu bulgular, iki haftalık düşük AGE diyetlerinin düzelmediğini göstermektedir.Baye E., de Courten M.P., Walker K. ve diğerleri Sağlıklı kilolu yetişkinlerde ileri düzey glikasyon son ürünlerinin inflamasyon ve kardiyovasküler riskler üzerindeki etkisi: randomize çapraz geçişli bir deneme / Bilimsel Raporlar şekersiz aşırı kilolu ve obez yetişkinlerde inflamatuar ve kardiyovasküler profiller şeker hastalığı.

Başka bir çalışma, sadece AGE'nin etkisini değil, aynı zamanda diyabeti olmayan kişiler tarafından tüketilen gıdaların glisemik yükünü arttırmada bitki lifinin varlığının veya yokluğunun önemini de araştırdı. Özünde, ANG'de yüksek, lif bakımından düşük bir diyet ile ANG'de düşük ve lif bakımından yüksek bir diyet arasında bir karşılaştırma yapıldı.

Gıdadaki bitki lifi ne kadar az olursa, glisemik yükü o kadar yüksek olur.

AGE olumsuz etkilenirse, inflamasyon belirteçleri ve kan basıncı yükselmelidir. Yüksek glisemik yük olumsuz etkilenirse, buna ek olarak insülin duyarlılığı da düşmelidir.

Bununla birlikte, inflamatuar belirteçler değişmedi, ancak yalnızca insülin duyarlılığı değişti, bu da muhtemelen, yiyeceklerde AGE'nin mevcudiyetini göstermektedir. dört hafta boyunca sağlıklı insanlar olumsuz bir etkiye sahip değildi, sadece yüksek bir glisemik yük olumsuz bir etkiye sahipti ve duyarlılığı azalttı. insülin.

Bu çalışmada, yüksek glisemik yük yemek, plazminojen aktivatör inhibitörü-1 (PAI-1) konsantrasyonunu arttırdı. Artan bir PAI-1 konsantrasyonu, tip 2 diyabete yol açan insülin direnci riskinin çok erken bir belirteci olabilir.

Hangi sonuçlar çıkarılabilir? Çalışmalar dört ve iki hafta sürmüştür. Sağlıklı insanlar sadece bir yıl boyunca CNG içeriği yüksek yiyecekleri tüketseler bir fark yaratır mı? Henüz bilmiyoruz.

Muhtemelen, bazen çok fazla taze sebze ile shawarma'da kızarmış tavuk yemek, sağlıklı bir insan için, özellikle çok daha fazla korunan bir sporcu için oldukça zararsızdır.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. İki Farklı Diyet Modelinin İnflamatuar Belirteçler Üzerine Etkileri, İleri Tip 2 Diyabeti Olmayan Kişilerde Glikasyon Son Ürünleri ve Lipitler: Bir Randomize Çapraz Geçiş Çalışması / besinler Glisemik yükü yüksek gıdalardan.

karşı olumsuz tutum Kahve uzun bir geçmişi vardır. 1511'de Mekke'de kahve yasaklandı: Kahve içmenin asi ruh hallerini kışkırttığına inanılıyordu. 1677'de İngiliz kralı II. Charles kahvehaneleri yasakladı. Bahane, hanımların kahve bağımlısı kocalarının evlilik görevlerini yerine getirmeyi bıraktıklarına dair yazılı bir şikayetiydi. 1746'da İsveç hükümeti sadece kahveyi değil, fincanlar ve tabaklar dahil olmak üzere kahve kaplarını bile yasakladı. 1777'de Prusya kralı Büyük Frederick, tebaasını kahveyi bırakıp bira içmeye çağıran bir manifesto yayınladı.

Kahve, tartışmalı bir üne sahip en popüler içeceklerden biridir. Herkes aşırı kahve tüketiminin tansiyonu yükselttiğini ve kalp atışlarına neden olduğunu bilir. Bu nedenle, birçok insan sezgisel olarak kahvenin kalbe ve kan damarlarına zararlı olduğunu düşünür.

Çalışmalarda, kafein uzun süreli 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. ve diğerleri Memeli nöronlarını glikoz toksisitesinden koruyan FDA onaylı ilaçlar, cbp'ye bağlı yaşlanmayı yavaşlatır ve proteotoksisiteye karşı korur / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. ve diğerleri Caenorhabditis elegans'ta Kafein Tarafından Sağlanan Ömür Uzatması Kısmen Adenozin Sinyallerine / Yaşlanma Sinirbiliminde Sınırlara Bağlıdır hayvanların hayatı. Aşırı kahve tüketimi sağlıksızdır, ancak birçok araştırmayı içeren çok sayıda çalışma vardır. Meta-analizlerin meta-analizleri ile birleşen yüz binlerce insan, ılımlı kahve tüketimi (günde 1-3 fincan) bağlıPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. ve diğerleri Kahve tüketimi ve sağlık: çoklu sağlık sonuçlarının meta-analizlerinin şemsiye incelemesi / BMJ birçok olumlu etkiyle: genel ölüm riskinde azalma ve kardiyovasküler hastalıklardan ölüm riskinde %20 azalma; alt ileChoi H.K., Curhan G. Kahve, çay ve kafein tüketimi ve serum ürik asit seviyesi: üçüncü ulusal sağlık ve beslenme muayenesi anketi / Artrit ve Romatoloji ürolitiyazis ve gutun önlenmesi için faydalı olan serum ürik asit seviyeleriZhang Y., Yang T., Zeng C. ve diğerleri Kahve tüketimi daha düşük hiperürisemi veya gut riski ile ilişkili mi? Sistematik bir inceleme ve meta - analiz / BMJ Open; Parkinson hastalığı geliştirme riskini azaltmakHerraiz T., Chaparro C. Kahveden izole edilen kahve ve beta-karbolinler norharman ve harman tarafından insan monoamin oksidaz enziminin inhibisyonu / Life Sciences ve AlzheimerVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. ve diğerleri Kahve tüketimi, yaşlı Avrupalı ​​erkeklerde bilişsel gerileme ile ters orantılıdır: FINE Çalışması / Avrupa Klinik Mikrobiyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Dergisi (muhtemelen beyin hücrelerini yaşlanmaya karşı korur); diyabet riskini azaltmakDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. ve diğerleri Kafeinli ve kafeinsiz kahve tüketimi ve tip 2 diyabet riski: sistematik bir inceleme ve doz - yanıt meta - analizi / Diyabet Bakımı Tip 2, kardiyovasküler hastalık, depresyon gelişimiWang L., Shen X., Y. ve diğerleri Kahve ve kafein tüketimi ve depresyon: Gözlemsel çalışmaların meta analizi / Avustralya ve Yeni Zelanda Psikiyatri Dergisi ve intiharLucas M., O'Reilly E.J., Pan A. ve diğerleri Kahve, kafein ve tamamlanmış intihar riski: Amerikalı yetişkinlerden oluşan üç olası grubun sonuçları / The World Journal of Biological Psychiatry, sirozKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. ve diğerleri Meta-analiz ile sistematik inceleme: kahve tüketimi ve siroz riski / Sindirim Farmakolojisi ve Tedavisi ve yaşlanma, safra taşı oluşumu; daha az karaciğer kanseri riski ile 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. ve diğerleri Tüm nedenler, kanserler ve kardiyovasküler hastalıklar için kahve tüketimi ve ölüm oranlarına ilişkin ileriye dönük çalışmaların bir meta - analizi / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. ve diğerleri Kronik hepatit C'de kahve tüketiminin etkileri: randomize kontrollü bir çalışma / Sindirim ve Karaciğer Hastalığı, böbrekler 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. ve diğerleri Tüm nedenler, kanserler ve kardiyovasküler hastalıklar için kahve tüketimi ve ölüm oranlarına ilişkin ileriye dönük çalışmaların bir meta - analizi / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. ve diğerleri Kahve tüketimi ile renal hücreli karsinom riski arasındaki ilişki: bir meta - analiz / Journal of Internal Medicine, premenopozal meme kanseri 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. ve diğerleri Tüm nedenler, kanserler ve kardiyovasküler hastalıklar için kahve tüketimi ve ölüm oranlarına ilişkin ileriye dönük çalışmaların bir meta - analizi / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. ve diğerleri Kahve Alımı Menopoz Sonrası Meme Kanseri Riskini Azaltır. Prospektif Kohort Çalışmaları / Besinler Üzerine Bir Doz-Yanıt Meta Analizi ve kolon kanseriMalerba S., Turati F., Galeone C. ve diğerleri Tüm nedenler, kanserler ve kardiyovasküler hastalıklar için kahve tüketimi ve ölüm oranlarına ilişkin ileriye dönük çalışmaların bir meta - analizi / European Journal of Epidemiology.

Ama kahve içmek ilgili 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalık Z. ve diğerleri Yüksek kafein alımıyla ilişkili kafein alımı ve CYP1A2 varyantları, sigara içmeyenleri hipertansiyondan korur / Human Molecular Genetics;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Kahve, CYP1A2 genotipi ve miyokard enfarktüsü riski / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. ve diğerleri Hipertansif hastalarda kahve tüketimi ve CYP1A2 polimorfizmi ile bozulmuş açlık glukozu riski arasındaki ilişki / European Journal of Epidemiology Sadece sitokrom P450 1A2'nin iyi çalışmadığı, vücuttaki ksenobiyotiklerin metabolizmasına dahil olanlarda kalp krizi riski daha yüksektir, ayrıca günde üç bardaktan fazla içerseniz. Genel olarak, insanlar için günde 2-3 fincandan fazla kahve içmek, kardiyovasküler hastalıktan daha yüksek ölüm riski ile ilişkilidir.

Filtrelenmemiş kahve tüketmek, kötü kolesterol - düşük yoğunluklu lipoprotein ve trigliserit seviyelerinde artışa ve ayrıca artışa yol açar. şeker seviyesi açlık ve inflamatuar belirteçler.

Ancak filtrelenmiş kahve kolesterol seviyelerini etkilemez ve azaltırRebello S.A., van Dam R.M. Kahve tüketimi ve kardiyovasküler sağlık: konunun özüne inmek / Güncel Kardiyoloji Raporları inflamatuar belirteçler. içmem gerekLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Sağlıklı ve diyabetik kadınlarda kahve tüketimi ve inflamasyon ve endotel disfonksiyonu belirteçleri / The American Journal of Clinical Nutrition sadece filtre kahve veya hazır kahve.

kullananların kahve içmesi istenmeyen bir durumdur. 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. ve diğerleri Bitki polifenol kurkumin, sağlıklı, erkek Çinli gönüllülerde CYP1A2 ve CYP2A6 aktivitesini önemli ölçüde etkiler / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. ve diğerleri Sağlıklı gönüllülerde ızgara et diyetinin CYP3A, CYP1A ve P - glikoprotein düzeylerinin ekspresyonu üzerindeki etkileri / Gastroenteroloji oral kontraseptifler, fluvoksamin, zerdeçal, kimyon, nane, papatya, karahindiba, St. John's wort. tüketilemezLi M., Wang M., Guo W. ve diğerleri Kafeinin göz içi basıncı üzerindeki etkisi: sistematik bir inceleme ve meta - analiz / Graefe'nin Klinik ve Deneysel Oftalmoloji Arşivi Şiddetli karaciğer hastalıkları, hipertansiyon, glokom için kahve.

Diyetimiz nelerden oluşmalıdır?

Glisemik yükün düşürülmesi, yiyeceklerde ılımlılık gibi genel beslenme ilkeleri iyi araştırılmış olsa da, bireysel yiyecekler için çok az kanıt vardır. Yaşamın uzatılması için altın standart kanıt, ölümlülük son noktası olan uzun süreli randomize bir klinik çalışmadır.

Bu tür gıda testleri yapılmamıştır. Bununla birlikte, inşa etmenin mümkün olduğu çok sayıda gözlemsel çalışma yapılmıştır.Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. Kanıt hiyerarşilerinin evrimi: Bradford Hill'in "nedensellik ilkeleri" ne katkıda bulunabilir? / Kraliyet Tıp Derneği Dergisi Bradford Hill testi kullanılarak hipotezler. Bunların en olası olanları WHO tarafından adlandırılmıştır.

Peki en çok ne işe yarar?

Amerikan Kanser Enstitüsü, günlük diyetin temeli olarak tam tahılların dahil edilmesini önermektedir. (örneğin esmer pirinç, buğday, yulaf, arpa ve çavdar), nişastalı olmayan sebze ve meyveler, kuruyemişler, fasulye, mercimek.

Daha doğrusu en az 30 gr lif tüketin.Lustgarten M. Yüksek - Lifli Diyetler, Azaltılmış Tüm Nedenli Ölüm Riskiyle İlişkilidir ve en az 400 gr meyve ve nişastasız sebzelerAmerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü. Kepekli tahıllar, sebzeler, meyveler ve fasulye yiyin bir günde. Sebzeler arasında domates sağlık için en faydalı olanıdır ve ölüm riskinde azalma ile ilişkilidir. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. ve diğerleri Domates ve likopen takviyesi ve kardiyovasküler risk faktörleri. Sistematik bir inceleme ve meta - analiz / Ateroskleroz;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. ve diğerleri Likopen ve domates ve kardiyovasküler hastalık riski: Epidemiyolojik kanıtların sistematik bir incelemesi ve meta - analizi ve tüm lahana çeşitleri 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. ve diğerleri Turpgillerden sebze tüketimi, toplam ve kardiyovasküler hastalık ölüm riskinin azalmasıyla ilişkilidir / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. ve diğerleri Meyve ve sebze alımı ve kardiyovasküler hastalık, toplam kanser ve tüm nedenlere bağlı ölüm riski-a ileriye dönük çalışmaların sistematik incelemesi ve doz-yanıt meta-analizi / International Journal of epidemiyoloji;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. ve diğerleri Orta yaşlı erişkinlerde turpgillerden sebze alımı ve ölüm oranı: Prospektif bir kohort çalışması / Klinik Beslenme.

Aslına bakarsanız şimdilik bu kadar. Diğer besin gruplarıyla ilgili veriler yeterince inandırıcı değil - ya az ya da çelişkili. 2013'te istatistikçiler John Ioannidis ve Jonathan Schonfeld, Boston Aşçılık Okulu Yemek Kitabı'nı gözden geçirdiler ve rastgele seçtiler.Schoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Yediğimiz her şey kanserle ilişkili mi? Sistematik bir yemek kitabı incelemesi / The American Journal of Clinical Nutrition ondan toplam 50 bileşen içeren birkaç tarif.

Daha sonra, her bir bileşenin kanser riski ile ilişkisini inceleyen çalışmaları bulmak için PubMed'in bilimsel araştırma veritabanını aradılar. Çalışmalar birbirini dışlayan sonuçlar verdi: aynı yemeği yemek Bazı çalışmaların sonuçları, diğerlerinin sonuçlarına göre, kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirildi - tersine. Bu tür çelişkiler nereden geliyor?

Kanser bir değil, farklı nedenlere sahip yüzlerce farklı hastalıktır. Bu nedenle, aynı maddenin bir kanser türü riskini artırabileceği ve başka bir tümör türü geliştirme olasılığını azaltabileceği mantıklıdır.

Yaşamın farklı dönemlerinde (yaşlılık ve gençlik) farklı gıda ürünleri bizi farklı şekillerde etkiler.

İletişim bir sebep değildir. Örneğin, kahve içenlerin sigara içme olasılığı daha yüksek olduğundan, gözlemsel çalışmalarda kahve akciğer kanseri ile bağlantılı olabilir. Ve kansere neden olan kahve değil, sigaradır. Ancak gözlemsel bir çalışma, kahvenin kanserle bağlantılı olmasının nedenini bulamaz, yalnızca bağlantıyı ortaya çıkarabilir. Gıdaların ölüm riski üzerindeki etkileri üzerine az sayıda çalışma bulunmaktadır.

Bu şaşırtıcı değil: randomize denemeler yapmak çok daha zor ve pahalı. Aynı zamanda, onların yardımıyla beslenmenin vücut üzerindeki etkisini incelemek özellikle zordur: tüm gönüllülerin, Rastgele bir gruba atanan, yıllarca itaatkar bir şekilde tam olarak reçete edildiği gibi yiyecektir. Araştırma.

Pahalı yiyecekler yemek de artabilir ömür. Ancak bu, ürünlerin özelliklerinden değil, daha yüksek gelirli ve onları tüketen insanların prensipte yaşadığı gerçeğinden kaynaklanıyor olabilir.Attanasio O.P., Emmerson C. Mortalite, Sağlık Durumu ve Zenginlik / Avrupa Ekonomik Birliği Dergisi daha uzun, muhtemelen daha yüksek bir ilaç standardının mevcudiyeti nedeniyle.

Bu tür gözlemsel çalışmaların bireysel yayınlarından sonuç çıkarmak yararsızdır. Modaya uygun diyetler ve sağlıklı yiyecekler mağaza raflarındaki güzel kitaplarda anlatılıyor. Çevrimiçi mağazalar, esas olarak hayvanlar üzerinde ve ayrı gözlemsel çalışmalarda test edilen, sözde faydalı bileşenlere dayalı tıbbi diyet takviyeleri ile dolup taşmaktadır.

Bu nedenle, daha uzun yaşama olasılığını artırmak için diyetinizin glisemik yükünü azaltmanız gerekir. Bu durumda, diyetin temeli, nişastalı olmayan sebze ve meyvelerin yanı sıra baklagiller, kepekli tahıllar, fındık, zeytinyağı olmalıdır. Diğer ürünler isteğe bağlıdır.

65 yaşından sonra, diyetin yeterli miktarda hayvansal protein (et, peynir, süzme peynir, kümes hayvanları) içermesi özellikle önemlidir. Diabetes mellituslu hastalara kızarmış hayvansal ürünler yemekten kaçınmaları tavsiye edilir. Bununla birlikte, sağlıklı insanların diyetine kızarmış etin dahil edilmesi bazen kabul edilebilir.

Nasıl daha uzun yaşayacağınızı öğrenmek istiyorsanız, Bonus Years doğru rehberdir. Yazarlar, en son bilimsel araştırmalara dayalı pratik tavsiyeler sunar.

kitap satın almak için