Formül mükemmel yumurta

omlet - Arkadaşlarım arasında yumurta, favori kahvaltı içeren yemekler olmadan günde düşünemiyorum bazı insanlar vardır. Ayrıca kendi formüle sahip mükemmel pişmiş yumurtada, tüm ideali gibi görünür.

© fotoğraf

Sheldon Cooper TBBT takımından oluşan bir seride bir formül mükemmel omlet çıkarılabilir. Onun böyle deneyler yapılmaması biri çıkıyor). Seriouseats.com gelen adamlar ayrıntılı bilgi ve fotoğraflar ile bir dizi test yürütülmüştür. Ama sana sadece hazırlık mekanizmasını anlamak için yardımcı olan önemli poz düşündürmektedir.

Farklı yemek kitaplarında yumurta pişirme tarifleri arama yaparsanız, çok çelişkili tavsiye bulmak mümkündür. Bir yumurta diğer yavaşça tavsiye, ateşe koyun sonra soğuk suya koyup gerektiğini söyleyebilirim olup kapak, eklenti sirke, eklentinin tam tersi suyun pH veya bunun tersinin düşürmek için sıcak su - yumurta silinmiş, kapak kapağı Soda. Bu ipuçlarının hangisi doğru söylemek zordur. Bu kontrol etmek sadece kalır!

önemli faktörler: Yumurta yaşı, sıcaklık, su asitlik, pişirme süresi, pişirme ya da bir kapak olmaksızın bir yumurta kaynatın. Ama biz değil bekleme bu noktalara değişecek ve "formüle" geçmek sert haşlanmış yumurta mükemmel ve haşlanmış daha iyidir.

Mükemmel yumurta "rafadan"

Farklı mutfak kriterleri değişebilir, fakat protein opak ve sarısı bu arzu edilir - sıvı. hazırlanmasında su sıcaklığı 82 ° C'yi aşmamalıdır. Bu sadece kaynama önce minik kabarcıklar görünmeye başlayan zamandır. Sadece bu aralıkta sıcaklığın tutmaya çalışın. Yumurta 15 saniye aralığındaki bir sapma ile yaklaşık 6 dakika boyunca pişirilir.

Mükemmel yumurta "kaşarlanmış"

yumurta ile, karmaşık biraz daha kaşarlanmış. Sorun, opak beyaz ve sarısının katı değil, lastik olduğunu vardır. Eğer kaynar su içinde yumurta atlarsanız, dış tabakalar daha hızlı bir şekilde ısıtılır ve sarı merkezi yoğun olur ise, protein ve yumurta sarısı üst tabakalar umutsuz sindirimi. Tadı çok iyi değil ve koku da farklı inceliğini olacaktır. Bu nedenle, her resim eşit ısıtılmış bir yumurta. 10 dakika boyunca bir sıcak su içinde, istenen kıvamına kadar bu nedenle, çok sayıda yumurta tavsiye ısı ve bekleme bir kaynama ayrılması için, soğuk su içine konuldu getirdi. suyun hacmi, 1.4 litre ile ilgili olmalıdır.

ilginç gerçekler
Yaş yumurta sayımları yumurtaya süpermarket örneğin sadece tavuk, karşılaştırıldığında. 3 gün sonra fark kaybolur. Tavuk kızartma dışında Yumurta iyi, ancak yumurta haşlanmış taze o kadar değil ve kabuğundan kolay temiz olmaktır. Eğer suda biraz sirke veya pişirme soda eklerseniz asidite gelince, o zaman çok daha kolay olacaktır kabuğundan yumurta temizleyin. Hiçbir şey için Tim Ferris o sadece soda eklenmesiyle suda kaynatın bunun ardından kabuğundan yumurta darbeler ettiği mükemmel bir video var!