Fırında pişmiş sulu domuz bonfile
Miscellanea / / October 29, 2021
Domuz bonfile önce limon suyu içinde sarımsak, hardal ve otlar ile marine edildikten sonra fırında pişirilir. Bu nedenle eti lezzetli ve suludur.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 300 dakika
İçindekiler
- Domuz bonfile 450 gr
- Limon 2-4 adet
- 4 diş sarımsak
- Dijon hardalı 1 yemek kaşığı kaşık
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı kaşıklar
- Kuru biberiye 1 tatlı kaşığı kaşık
- Kuru kekik 1 tatlı kaşığı kaşık
- Tuz ½ çay kaşığı kaşıklar
- Öğütülmüş karabiber ½ çay kaşığı kaşıklar
Pişirme metodu
Eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Limonları iyice durulayın ve 1 yemek kaşığı lezzetini çıkarmak için rende kullanın. Meyvenin özünden 120 ml meyve suyu sıkın. Sarımsakları bir presten geçirin.
Bir torbada lezzet, meyve suyu, hardal, sarımsak, 2 yemek kaşığı yağ, biberiye, kekik, tuz ve biberi birleştirin.
Domuz eti oraya koyun, torbayı bağlayın ve turşuyu eşit olarak dağıtmak için birkaç kez sallayın.
Eti 3-4 saat buzdolabına koyun ve ardından çıkarın ve bir saat oda sıcaklığında bırakın.
Fırını 230 ° C'ye ısıtın ve içine bir dökme demir tava koyun. 10 dakika.
Tavayı çıkarın, içine yağ dökün ve tüm tabana dağıtmak için farklı yönlerde eğin.
-
Domuzu oraya koyun ve hemen fırına koyun. 10 dakika pişirin.
Marine sosu tavaya sıçradığı için dikkatli olun.
Eti yavaşça diğer tarafa çevirin. Sıcaklığı 200 °C'ye düşürün ve eti yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Bonfileyi fırından çıkarın, folyo ile örtün ve servis yapmadan önce 10-15 dakika bekletin.
4.5276