Tavuk ve mantarlı kiş

İçindekiler

Un 125 gr

Tuz ¼ çay kaşığı kaşıklar

Tereyağı 85 gr

1-2 yemek kaşığı su. kaşıklar

Petrol 5-7 adet

Havuç ½ adet

Tavuk fileto 150 gr

1 diş sarımsak

Soğan ½ adet

1 yemek kaşığı tereyağı kaşık

tatmak için tuz

Tatmak için öğütülmüş karabiber

%33 yağ içerikli krem 100 ml

Yumurta 1 adet

Sert peynir 50 gr

Dondurulmuş bezelye 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Tereyağı ve unu kırıntılara ayırmak için bir çatal kullanın.

Buzlu su ekleyin, yumuşak hamur yoğurun. Top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 22-25 cm çapında yuvarlak bir tabağa koyun. Kalıbın kenarlarına ve altına bastırın, düz olmayan kenarları kesin.

Pastayı çatalla birkaç kez delin. Kalıbı 30 dakika daha buzdolabına koyun.

instagram viewer

Fırını 160 ° C'ye önceden ısıtın. Hamurun üzerine bir parşömen yaprağı koyun, üzerine kabuğu tamamen kaplayacak şekilde kuru pirinç veya bezelye serpin.

Pişirme sırasında tabanın şeklini kaybetmemesi için yük gereklidir.

Kabuğu önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından ağırlıklı kağıdı çıkarın. Tabanı 15-20 dakika daha pişirin.

Mantarları ince dilimler halinde, havuçları ve tavuk filetoları küçük küpler halinde kesin. Sarımsak ve soğanı ince doğrayın.

Yağı bir tavada ısıtın. Soğanları 2-3 dakika soteleyin, tavuğu ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.

Mantar, havuç ve sarımsak ekleyin, 5 dakika pişirin. Doldurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

İstenirse, mantarlı dolguya bezelye ekleyin.

Dolguyu kabuğun üstüne yerleştirin. Kremayı bir çatal, yumurta ve bir tutam tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurta karışımını dolgunun üzerine dökün. Pastanın üzerine peynir serpin. Kişiyi altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Tatlılar ve hamur işleri

Avrupa mutfağı

4.6199