Patlıcanlı kuzu güveç
Miscellanea / / August 31, 2021
Patlıcanlı ve kalın domates soslu kuzu yahnisi, düşük ateşte birkaç saat kaynatılır, bu nedenle etin inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkar.
- Tarif yazarı: Julia Magay
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 200 dakika
İçindekiler
- Büyük patlıcan 1 adet
- Zeytinyağı 6 yemek kaşığı kaşıklar
- Kuzu 450 gr
- soğan 1 adet
- 3-4 diş sarımsak
- kuru kırmızı şarap 120 ml
- 3 yemek kaşığı domates salçası kaşıklar
- Kendi suyunda domates 400 gr
- Et suyu 500 ml
- Defne yaprağı 1 adet
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Kuru kekik 1 tatlı kaşığı kaşık
- tarçın 1 çubuk
- Öğütülmüş yenibahar ½ çay kaşığı. kaşıklar
- Yer hindistan cevizi ½ çay kaşığı kaşıklar
- tatmak için tuz
Pişirme metodu
Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Patlıcanı iri küpler halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile gezdirin.
Onları bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin.
Kuzuyu küçük küpler halinde kesin ve soğanı daha da küçük kesin. Sarımsakları bir presten geçirin.
2 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın. Kuzuyu 5-6 dakika altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Eti bir tabağa aktarın.
Kalan yağı aynı tavaya dökün ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın.
Kuzu eti patlıcan, soğan ve sarımsak, şarap, salça, domates, et suyu, baharat ve tuzla birleştirin.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar 2½ – 3 saat pişirin.
4.4190