Fırında patlıcanlı haşlanmış kuzu eti
Miscellanea / / August 31, 2021
Domatesli ve biberli kuzu eti çok yumuşak ve aromatik çıkıyor ve patlıcanlı süt sosu etin tadını ustaca vurguluyor.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 120 dakika
İçindekiler
- Kuzu 600-700 gr
- soğan 2 adet
- Tatlı biber 1 adet
- 3 diş sarımsak
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- 4 adet domates
- Kuru kekik 1 tatlı kaşığı kaşık
- Kuru kekik 1 tatlı kaşığı kaşık
- domates salçası 1 yemek kaşığı kaşık
- Et suyu 300 ml
- tatmak için tuz
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Patlıcan 1 200-1 400 gr
- Tereyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Un 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Süt 300 ml
- Peynir 60-80 gr
Pişirme metodu
Eti küçük parçalar halinde kesin, soğan ve biber - daha da küçük. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Soğanı 5 dakika kızartın.
Eti ekleyin ve her tarafı hafifçe kızartın. Biber ve sarımsağı aynı yere koyun ve 1-2 dakika daha ateşte bırakın.
Küçük parçalar halinde doğranmış domatesleri, kekik, kekik ve salçayı ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika sonra suyu ekleyin.
Kaynamaya getirin. Ardından, sıvının zar zor kaynaması için ısıyı düşük seviyeye indirin. Eti yumuşatmak için örtün ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patlıcanın üzerine çatalla birkaç delik açın ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 220 ° C'de 35-40 dakika, içleri çok yumuşak olana kadar pişirin.
Patlıcanı soğutun ve soyun. Hamuru bir elekten geçirin veya püre haline getirin.
Tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
Ilık sütü azar azar dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ardından 1-2 dakika daha kaynatın.
Sosu ısıdan çıkarın. Önce rendelenmiş peynirle, sonra patlıcanla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuzu güvecini sosla birlikte servis edin.
4.4132