Kış için patlıcan, havuç ve biber salatası
Miscellanea / / August 29, 2021
Kış için patlıcanlı, tatlı ve acı biberli bir salata çok iştah açıcı oluyor. Meze olarak veya ana yemeklerin tamamlayıcısı olarak servis edilebilir.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 8 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 60 dakika
İçindekiler
- Acı biber 1 adet
- Sarımsak 3 kafa
- Domates 1 500 gr
- Maydanoz 1 küçük demet
- Tuz 50 gr
- Şeker 150 gr
- Bitkisel yağ 300 ml
- Patlıcan 2.000 gr
- Tatlı biber 1.000 gr
- Havuç 500 gr
- Sirke %9 50 ml
Pişirme metodu
Acı biberleri tohumlarından soyun. Sarımsak ve domatesle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen kütleyi doğranmış otlar, tuz, şeker ve tereyağı ile karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya getirin.
-
Patlıcanları ve biberleri orta büyüklükte doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Patlıcanlar acıysa, üzerlerine tuz serpin, bir saat bekletin ve ardından akan su altında durulayın.
Domates salçasına sebze ekleyin. Karıştırın, orta ateşte yeniden kaynatın ve ardından 35 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi salataya dökün ve karıştırın.
-
Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara bölün. Örtün, ters çevirin, sarın ve soğutun. Sakin ol.
Salatanın toplam hacmi yaklaşık 4 litre olacaktır.
Kavanoz nasıl sterilize edilir: 6 basit ve kanıtlanmış yol
4.7478