Dükkandan daha lezzetli ahududulu dondurma
Miscellanea / / January 01, 2021
Meyve püresi serpiştirilmiş inanılmaz derecede hassas krema ve yumurta tatlısı. En zor kısım, ahududulu dondurmanın katılaşması için birkaç saat beklemektir.
- Tarif yazarı: Daria Rodionova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 12 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 30 dakika
Malzemeler
- Taze veya dondurulmuş ahududu 250 gr
- Şeker 225 g
- 2 adet yumurta
- Tavuk sarısı 4 adet
- Krem şanti (en az% 33 yağ) 600 ml
Pişirme metodu
Ahududuları ve 2 yemek kaşığı şekeri bir tencereye koyun.
Orta ila orta ateşte koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Karışımı yaklaşık 5 dakika kaynatın. Kalınlaşmalı.
Ahududu çekirdeklerini çıkarmak için ince bir elekten geçirin.
Bütün yumurtaları, sarıları ve kalan şekeri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar mikser ile biraz çırpın.
Kaynar su dolu bir tencerenin üzerine bir kase koyun. Kasenin tabanı sıvıya değmemelidir.
Yumurta kütlesini bir karıştırıcı ile 3-4 dakika, parlaklaşıp kalınlaşana kadar çırpın.
Kaseyi tavadan çıkarın ve yumurta kütlesi soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
Soğuk kremayı bir karıştırıcı ile yumuşak tepeler oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.
Kremayı yavaşça yumurta kütlesine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı bir kaba aktarın, kapağı kapatın ve yaklaşık 1 saat dondurucuda bekletin.
Ardından ahududu püresini dondurmanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
Dondurmayı en az 5-6 saat daha dondurucuda bırakın.
5.04