Hint kırmızı mercimek çorbası
Miscellanea / / January 01, 2021
Bu kalın tabak çeşitli baharatlar ve aromatik sebzelerle doludur. Bu, dal çorbasını baharatlı ve zengin yapar.
Mercimeği akan su altında veya bir kasede iyice durulayın, sıvıyı birkaç kez değiştirin. İdeal olarak su berrak olmalıdır.
Bir tencereye koyun. Su, ince doğranmış domates ve tuzu ekleyin. Henüz ateşe verme.
Çorbanın tadını daha da zenginleştirmek için su yerine bazen sebze suyu alınır. Ancak bu isteğe bağlıdır.
Soğanı, zencefili ve acı biberi ince ince doğrayın.
Çorbanın keskinliğini azaltmak istiyorsanız, tohumları biberden çıkarın.
Yağı tavada yüksek ateşte ısıtın. Hardal ve kimyon tohumlarını ekleyin. Yaklaşık 10 saniye kızartın.
Isıyı biraz azaltın. Zencefil ve kırmızı biber ekleyin ve 20 saniye daha pişirin.
Soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin. Sebze hafifçe kızartılmış ve yumuşak olmalıdır.
Tavaya asafoetida, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, tarçın ve karanfil ekleyin ve karıştırın.
Kızartma tavasının tüm içeriğini mercimek için tavaya aktarın ve karıştırın.
Kaynatın. Tuz. Isıyı azaltın, örtün ve 20-25 dakika pişirin.
Mercimek çok kaynatılmalı ve çorbanın kendisi koyulaşmalıdır.
Servis yapmadan önce limon suyu ile gezdirin ve doğranmış kişniş ile süsleyin.