Karides, beyaz şarap ve fesleğenli risotto
Miscellanea / / December 31, 2020
Narin kremsi dokusu ve hoş limon ekşiliği ile doyurucu bir İtalyan yemeği. Bu karidesli risotto, deniz mahsulleri tutkunlarına hitap edecek.
- Tarif yazarı: Maria Dronova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 35 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı kaşıklar
- Soyulmuş karidesler 500 gr
- 1 adet soğan
- Sarımsak 4 diş
- Pirinç "arborio" 200 gr
- Sek beyaz şarap 240 ml
- Sebze suyu 500 ml
- Tuz ½ çay kaşığı kaşıklar
- Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı kaşık
- 1 adet limon
- Krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Fesleğen 18 parça bırakır
- Parmesan tadı
Pişirme metodu
Orta ateşte bir tencerede veya derin tavada tereyağını eritin.
Karidesleri bir kat halinde yaklaşık 3 dakika kızartın.
Karidesleri soğutun. Büyük olanlar parçalara ayrılabilir.
Aynı kapta doğranmış soğanı ve sarımsağı soğan şeffaf hale gelene kadar kavurun.
Isıyı düşürün. Kuru pirinci bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
Şarabı içine dökün ve tüm pirincin sıvıyı emmesi için hafifçe karıştırın.
Bundan sonra, küçük porsiyonlarda (yaklaşık bir kepçe) sıcak et suyunu dökün, sürekli karıştırın ve her seferinde pirincin onu emmesini bekleyin.
-
Son porsiyon et suyuyla birlikte tuz ve karabiber ekleyin.
Bitmiş yemek kremsi bir kıvam alır, ancak ortadaki pirinç taneleri biraz sert kalır.
Limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip hafifçe karıştırın.
Kremaya dökün, tekrar karıştırın.
Fesleğeni doğrayın ve karidesle birlikte risottoya ekleyin.
Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
5.03