Klasik sığır straganof
Miscellanea / / December 31, 2020
Sığır straganofu geleneksel bir Rus yemeğidir. Klasik tarife göre, dana parçaları önce kızartılır ve ardından ekşi krema-domates sosunda pişirilir.
- Tarif yazarı: Artyom Gorbunov
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 3 porsiyon
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 40 dakika
Malzemeler
- Sığır eti 600 gr
- Tat vermek için tuz
- Karabiber tadı
- 2 yemek kaşığı tereyağı kaşıklar
- 1 çay kaşığı un kaşık
- Ekşi krema 100 gr
- 2 yemek kaşığı domates salçası kaşıklar
- Soğan 2 adet
Pişirme metodu
Eti yıkayın, peçetelerle kurulayın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Eti 7-10 mm kalınlığa kadar çırpın.
Kırılan parçaları lifler boyunca 3-4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Sığır etine tuz ve karabiber serpin.
Bir tavaya ¹⁄₂ yemek kaşığı tereyağı ve unu koyun. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak pişirin.
Un açık kahverengiye dönünce ekşi krema ekleyin ve 1 dakika daha ısıtın.
Sonra salça ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
-
Yüksek kenarlı bir tavada veya tavada biraz daha yağ ısıtın ve içindeki et şeritlerini kızartın.
Etin suyunu sıkmaması için küçük porsiyonlarda pişirin.
Başka bir tavada kalan tereyağını eritin ve ince dilimlenmiş soğanları kızarana kadar soteleyin.
Sotelenmiş eti soğan ve sosla birleştirin.
Çanağı kaynatmadan iyice ısıtın.
5.07