Boletus nasıl ve ne kadar pişirilir
Eğitim Programı Gıda / / December 31, 2020
Mantarları çorba, salamura, dondurma ve kızartma için nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.
Boletus nasıl hazırlanır
Mantarların içinden geçin, onlardan enkazları çıkarın ve kurtlu ve lekeli olanları atın. Bacakların uçlarını kesin.
Büyük tereyağı kapaklarından cildi bir bıçakla çıkarmanız gerekir, aksi takdirde bitmiş mantarların tadı acı olabilir. Üst tabakayı da bacaklardan çıkarın. Çok küçük genç mantarların soyulmasına gerek yoktur.
Mantarları soğuk akan su altında yıkayın. En başta ıslatırsanız kayganlaşacak ve cildi çıkarmak çok zor olacaktır.
Büyük çörek birkaç parçaya bölünebilir ve küçük olanlar bozulmadan bırakılabilir.
Dondurulmuş mantarların 1-2 saat çözülmesine izin verilmelidir. Mikrodalgaya birkaç dakika koyarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
Tereyağı ne kadar pişirilir
Pişirme süresi mantarların daha sonra nasıl kullanılacağına bağlıdır. Kaynattıktan sonra taze çörek kaynatılmalıdır:
- çorba için - 20–25 dakika (çoğunlukla kızarmış mantarlar sadece haşlanmış mantarlara değil çorbaya konur);
- marine etmeden önce - 30 dakika;
- donmadan önce - 20 dakika;
- kızartmadan önce - 10-15 dakika.
Dondurulmuş mantarlar kaynatıldıktan 10-15 dakika sonra pişirilir. Kızartmadan önce pişirmenize gerek yoktur.
Tereyağı nasıl pişirilir
Mantarları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kapatın ve ateşe verin. Sıvıyı kaynatın ve köpüğü alın.
Tuz (1 çay kaşığı 1 litre yeterlidir) ve bir tutam sitrik asit dökün. İkincisi sayesinde mantarlar koyulaşmayacak.
Su biraz kaynayana kadar ısıyı azaltın. Yağı gerekli süre kadar kaynatın. İşlem sırasında köpüğü sıyırın.
Taze yağlarla bir çorba hazırlıyorsanız, pişirildikten sonra, en az 10 dakika boyunca diğer malzemelerle birlikte et suyuna atın. Daha sonra yemek mantar aroması alacak.
Ayrıca oku🥣🍲😋
- Pirinç ve sebzeli mantar çorbası
- Karabuğday ve mantarla doldurulmuş ince krepler
- Chanterelles nasıl ve ne kadar pişirilir
- Mantar nasıl ve ne kadar pişirilir
- Lezzetli salamura tereyağı için 3 tarif