Chanterelles nasıl ve ne kadar pişirilir

Turşu yapmadan, dondurmadan ve kızartmadan önce mantarları çorba için nasıl soyup pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Chanterelles nasıl hazırlanır

Mantarların arasından geçin ve yapraklardan ve diğer büyük döküntülerden ayırın. Chanterelleri soğuk su dolu bir kaba koyun. Kiri çıkarmak için iyice yıkayın. Bir bez veya yumuşak bir sünger kullanabilirsiniz. Kapakların altındaki yerlere özellikle dikkat edin. Sıvıyı birkaç kez değiştirmek daha iyidir.

Bacakların altını kesin. Chanterelles, özellikle küçük olanlar bozulmadan bırakılabilir veya birkaç parçaya bölünebilir.

Dondurulmuş chanterellerin çözülmesine izin verilmelidir - 1-2 saat. Ya da 2-3 dakika mikrodalgada pişirebilirsiniz.

Chanterelles pişirmek ne kadar

Pişirme süresi mantarların daha sonra nasıl kullanılacağına bağlıdır. Kaynattıktan sonra taze chanterelles kaynatılmalıdır:

• çorba için - 15–20 dakika;
• marine etmeden önce - 20-25 dakika;
• donmadan önce - 15–20 dakika;
• kızartmadan önce - 5-10 dakika (chanterelles nadiren kaynatılsa da).

Dondurulmuş mantarlar kaynatıldıktan 10-15 dakika sonra hazır olur. Onları kızartacaksanız, önce pişirmenize gerek yoktur.

Chanterelles nasıl pişirilir

Bir tencereye su dökün ve 1 litre için ¹⁄₂ yemek kaşığı tuz yeterlidir. Sıvının kaynamasını bekleyin ve mantarları ekleyin.

Suyu kaynamaya getirin. Sonra chanterelles'i gerektiği kadar pişirin. Gerekirse ortaya çıkan köpüğü sıyırın.

Chanterelles ile çorba yapıyorsanız, diğer malzemelerle birlikte hemen pişirebilirsiniz. Ancak sadece mantarların iyice yıkanması ve soyulması şartıyla. Şüpheniz varsa, kaynattıktan sonra, chanterelles'i çorbaya aktarın ve yemeğin mantar aromasına sahip olması için en az 5-10 dakika pişirin.