Lezzetli kekler ve kekler için 13 tarif

1. Lor kremalı cupcakes

Malzemeler

Küçük kekler için:

• 120 gr tereyağı;
• 130 gr şeker;
• tatmak için vanilya şekeri;
• 3 yumurta;
• 200 gr un;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1¼ çay kaşığı tuz
• 60 ml süt.

Krema ve dekorasyon için:

• 200 gr lor peyniri;
• 20 gr krema,% 33 yağ;
• 20 gr pudra şekeri;
• tatmak için herhangi bir çilek.

Hazırlık

Tüm kek malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır.

Bir karıştırıcı kullanarak tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile yumuşayana kadar çırpın. Her eklemeden sonra birkaç dakika çırparak yumurtaları birer birer ekleyin.

Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı ayrı karıştırın. Çırparken un karışımının yarısını yumurtaya ekleyin. Sonra sütü ve kalan unu ekleyin. Hamuru uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde tereyağı erimeye başlar.

Bu hamur, çikolatalı kek yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı suyu bir kasede, lapa gibi bir kütle elde edilene kadar karıştırın ve hamura ekleyin. Bir partide, aynı anda iki tür kek yapmak kolaydır - vanilya ve çikolata.

Nastya Maryina

Pişirme kalıplarını hamurun hemen ortasından gelecek şekilde doldurun. 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Kapkekleri kalıplardan çıkarmadan önce 5 dakika daha orada bırakın.

Hazır keklere herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz: krema, eritilmiş çikolata kreması veya karamel. Bunu yapmak için, bir bıçak veya krema aparatı kullanarak kekin üstündeki çekirdeği çıkarın ve dolguyu dökün. İki favorim var: çikolatalı ganaj ve tuzlu ev yapımı karamel. Sonra kekler mini kekler gibi ortaya çıkıyor ve bunları konuklara porsiyonlar halinde servis etmek uygun.

Nastya Maryina

Lor peyniri, krema ve pudra şekerini sabit zirvelere kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Kremayı bir pasta poşetine koyun ve soğutulmuş keklere uygulayın. Onları meyvelerle süsleyin.

2. Çikolatalı kirazlı kek

Malzemeler

• 1-1½ bardak şeker (cam hacmi - 250 ml);
• 2 yumurta;
• 80 gr tereyağı;
• 1-1½ bardak un (cam hacmi - 250 ml);
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 3 yemek kaşığı kakao tozu;
• 300 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz;
• 1 bar bitter çikolata (90-100 g);
• 1 yemek kaşığı konyak

Hazırlık

Yumurtaları yumuşayana kadar çırparak şekere tek tek ekleyin. Yağı eritin, yumurta kütlesine dökün ve karıştırın. Kabartma tozu ve kakao ile süzülmüş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Çözülmüş kirazların suyunu boşaltın. Çikolata mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Meyveleri, çikolatayı ve brendiyi sırayla hamura ekleyin ve malzemeleri dikkatlice karıştırın.

Hamuru bir fırın kabına koyun. 190 ° C'ye 30-40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.

3. Portakal kabuğu rendesi ile süzme peynirli kekler

Malzemeler

• 1 portakal;
• 10 gr kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• bir tutam karbonat;
• 200 g Lor;
• 3 yumurta;
• 2 bardak şeker (200 ml);
• tatmak için vanilya şekeri;
• 100 gr tereyağı;
• 150 ml süt;
• 3 su bardağı un (200 ml)

Hazırlık

Portakal kabuğunu ince bir rende ile rendeleyin. Un haricindeki tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpın. Sonra parçalara un ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.

Hamuru kek kalıplarına ayırın. Yaklaşık 30 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.

4. Tereyağlı kremalı kırmızı kekler

Malzemeler

Küçük kekler için:

• 120 ml süt;
• 1 çay kaşığı sirke% 9;
• 55 gr tereyağı;
• 150 gr şeker;
• 1 yumurta;
• tatmak için vanilya şekeri;
• 10 gr kakao;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı kuru veya sıvı kırmızı boya
• 150 gr un;
• 5 gr kabartma tozu.

Krema için:

• 200 gr krem ​​peynir;
• 50 gr tereyağı;
• tatmak için vanilya şekeri;
• 100 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Sirkeyi sütün içine dökün ve gerisini hazırlarken bir kenara koyun. Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurta ve vanilya şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.

Kütleye kakao ve tuz ekleyin. Renk ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçine dökmek Süt ve kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve hamuru tekrar iyice çırpın.

Muffin kutularının yaklaşık üçte ikisini hamurla doldurun. 180 ° C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş kekleri soğutun.

Krem peynir, tereyağı ve vanilya şekerini karıştırın. Tozu dökün ve kremayı tekrar karıştırın. Unlu mamulleri onunla süsleyin ve buzdolabında soğutun.

5. Narenciye şuruplu kek

Malzemeler

• 6 yumurta;
• 330 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 360 gr un;
• 18 gr kabartma tozu;
• 265 gr tereyağı;
• 1 limon;
• 170 ml su;
• 1 kireç;
• 2 yemek kaşığı likör.

Hazırlık

Yumurtalara 240 gr şeker ve tuz ilave edip bir karıştırıcı ile yaklaşık 5 dakika çırpın. Un ekleyin, kabartma tozu ile birlikte eleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. İnce bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Kalıbın altını ve yanlarını parşömenle hizalayın ve kalın hamuru oraya yerleştirin. 145 ° C'de 40-50 dakika pişirin.

Bu arada suyu bir tencereye dökün ve kalan şekeri ekleyin. Limon ve misket limonu suyu ve likörü ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte yerleştirin. Kum eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Şurubu süzün.

Pastayı tavadan çıkarın ve şurupla iyice ıslatın. Unlu mamulleri üzerlerine dökebilir veya şurubu büyük bir kaba döküp pastayı her taraftan daldırabilirsiniz. Servis yapmadan önce soğuk tatlı.

6. Akçaağaç şurubu ve tereyağı kremalı fındıklı cupcakes

Malzemeler

Küçük kekler için:

• 80 gr un;
• 3 gr mısır nişastası;
• ½ yemek kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• 1 çorba kaşığı toz tarçın
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• 112 gr tereyağı;
• 175 g şeker;
• 2 yumurta;
• 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
• tatmak için vanilya şekeri;
• 150 ml süt;
• 30 gr ceviz.

Krema ve dekorasyon için:

• 65 gr tereyağı;
• 90 gr krem ​​peynir;
• 80 gr pudra şekeri;
• 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
• bir tutam tuz;
• bir avuç ceviz.

Hazırlık

Hamur için malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, tarçın ve hindistan cevizi karıştırın. Karışımı birkaç kez eleyin.

Tereyağı ve şekeri çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın. Akçaağaç şurubu ve vanilya şekerini ekleyip karıştırın.

İki porsiyon süt ile dönüşümlü olarak üç turda yumurtaya un karışımını ekleyin. Doğranmış tanıtın Fındık.

Formları dörtte üçü hamurla doldurun. 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin Bitmiş kekleri soğutun.

Krema için tereyağı ve krem ​​peyniri mikserle 5 dakika çırpın. Karıştırıcı hızını azaltın ve yavaş yavaş tozu ekleyin. Akçaağaç şurubu ve tuzu ekleyip 2-3 dakika çırpın.

Bir pasta torbası kullanarak kekleri krema ile süsleyin. Üstlerine kıyılmış fındık serpin.

7. Kurutulmuş meyve ve bademli kek

Malzemeler

• 500 gr kuru meyveler (ananas, kavun, kiraz ve kızılcık);
• 250 ml brendi;
• 200 gr tereyağı;
• 200 gr şeker;
• 4 yumurta;
• 2 yemek kaşığı muskovado şekeri
• 250 gr + 2 yemek kaşığı un;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tarçın;
• birkaç karanfil tomurcuğu;
• bitkisel yağ - yağlama için;
• ekmek kırıntıları - serpmek için;
• 100 gr soyulmuş badem.

Hazırlık

Ananası ve kavunu çilek büyüklüğünde dilimleyin. Tüm kuru meyveleri bir kavanoza koyun, konyağı dökün, kapatın ve 1-2 hafta bekletin. Emdirmenin eşit olmasını sağlamak için kabı periyodik olarak sallayın.

Tüm hamur ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır. Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları birer birer çırpın.

Muscovado ve 125 gr kabartma tozu ekleyip karıştırın. 125 gr daha unu tarçın ve ezilmiş karanfil tomurcukları ile karıştırın. Hamurun içine dökün ve tekrar mikser ile karıştırın.

Kalan una kurutulmuş meyveleri sıvı olmadan batırın. Onları hamurun içine karıştırın.

Bölünmüş kalıbı yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hamuru oraya koyun ve bademle süsleyin. Yaklaşık bir buçuk saat önceden 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

Soğutulmuş keki plastik ambalaja sarın ve serin bir yere koyun. İdeal olarak, bir aydır, ancak iki hafta bırakabilirsiniz.

Kek ayaktayken, birkaç kez konyak veya rom ile ıslatabilirsiniz.

Lida Suyagina

8. İki renkli yoğunlaştırılmış süt kremalı çikolatalı fındıklı kekler

Malzemeler

Küçük kekler için:

• 80 gr tereyağı;
• 300 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 3 yumurta;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 140 ml süt;
• 370 gr un;
• 20 gr kabartma tozu;
• vanilin - tatmak;
• 100 gr bitter çikolata;
• 100 gr ceviz.

Krema için:

• 200 gr tereyağı;
• 200 g yoğunlaştırılmış süt;
• 2 yemek kaşığı kakao.

Hazırlık

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Tereyağı, şeker ve tuzu çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Yumurta, bitkisel yağ ve sütü ayrı ayrı çırpın. Yumurta kütlesini kremsi olana üç yaklaşımdan ekleyin, her seferinde iyice karıştırın.

Un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Çikolata ve fındıkları bir blender ile doğrayın. Un karışımını tereyağı karışımına dökün ve iyice karıştırın. Bu sırada çikolata ve fındık ekleyin.

Kalıpları üçte iki oranında hamurla doldurun. Yaklaşık 25 dakika 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

Krema tereyağını bir karıştırıcı ile yumuşayana kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar çırpın. Kremayı ikiye bölün ve birine kakao ekleyin.

Kremayı iki farklı plastik torbaya koyun ve uçlarını kesin. Bunları ağızlıklı büyük bir sıkma torbasına yerleştirin. Soğutulmuş kekleri iki tonlu krema ile süsleyin.

9. Mısır unu muffin

Malzemeler

• 130 gr tereyağı;
• 130 gr şeker;
• 3 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 150 gr mısır unu;
• bir tutam karbonat;
• bitkisel yağ - yağlama için.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri öğütün. Yumurta ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, yumurta kütlesine ekleyin ve karıştırın.

Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve hamuru kenarlarına gelmeyecek şekilde üzerlerine yayın. 190 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

10. Kurutulmuş Kızılcık Kapkekleri

Malzemeler

• 1 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 75 gr şeker;
• 100 gr ekşi krema;
• Yağmurlama için 125 g un +;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 100 gr kurutulmuş kızılcık;
• tereyağı - yağlama için;
• pudra şekeri - dekorasyon için.

Hazırlık

Yumurtayı, sarısını ve şekeri bir karıştırıcı ile karıştırın. Ekşi krema ve çırpma teli ekleyin. Kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Kızılcıkları bitmiş hamurun içine karıştırın.

Muffin kalıplarını tereyağı ve un ile yağlayın. Yaklaşık yarısına veya biraz daha yükseğe kadar hamurları üzerlerine yayın.

Kekleri 200 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri yağlayın ve üzerine toz serpin.

11. Ekşi krema ile muzlu kek

Malzemeler

• 3 muz;
• 2 yumurta;
• ½ bardak ekşi krema (200 ml);
• ⅓ bir bardak bal (200 ml);
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu
• 1½ su bardağı un (200 ml hacim)

Hazırlık

Muzları ezin ve patates püresi yapın. Yumurta, ekşi krema, bal, vanilin ve kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. İyice karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.

Hazırlanan hamuru teneke kutulara bölün. 180 ° C'de yaklaşık 20 dakika kek pişirin.

12. Karamelli ve tereyağlı kremalı cupcakes

Malzemeler

Karamel için:

• 150 gr krema,% 33 yağ;
• 150 gr şeker;
• 25 gr tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz.

Küçük kekler için:

• 70 gr tereyağı;
• 90 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 2 yumurta;
• 130 gr un;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 50 ml süt.

Krema için:

• 300 gr krem ​​peynir;
• 100-120 gr pudra şekeri;
• 100 gr krema,% 33 yağ.

Hazırlık

Kremayı kaynatın. Şekeri boş bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Alt tabaka eridiğinde kumu tamamen eriyene kadar karıştırmaya başlayın.

Ateşten alın, yağ ekleyin ve karıştırın. Kremayı dökün, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Ocağa geri dönün ve ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Bitmiş karameli soğutun.

Cupcakes için malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Tereyağı, şeker ve tuzu bir karıştırıcıyla beyaz kabarık bir kütleye kadar çırpın. Çırparken her seferinde bir tane girin yumurtalar.

Unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımının yarısını yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra sütü dökün, çırpın, kalan unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru 2 yemek kaşığı karamel ile karıştırın.

Kalıpları hamurla yaklaşık yarısına veya daha azına doldurun. 180 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Harika hazırlanmış kekler.

Krem peyniri ve pudra şekeri mikser ile çırpın. Kremaya dökün ve koyulaşana kadar çırpın. 30-40 dakika buzdolabında bekletin. Ardından kremaya 2 yemek kaşığı karamel ekleyin.

Kapkeklerin ortasını kesin ve karamel ile doldurun. Pişmiş ürünleri krema ve karamel ile süsleyin.

13. Domatesli cheesecake

Malzemeler

• 175 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 275 ml süt;
• 1 yumurta;
• 100 gr süzme peynir;
• 75 gr tereyağı;
• 50 gr sert peynir + serpmek için;
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı;
• birkaç çeri domates;
• bir avuç soyulmuş ayçiçeği tohumu.

Hazırlık

Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Süt, yumurta, süzme peynir, eritilmiş tereyağı, rendelenmiş peynir ve hardalı ekleyin. İyice karıştırın.

Hamuru kek kalıplarına bölün. Her birine bir domates batırın. Rendelenmiş peynir ve tohumları serpin. 200 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.