Tavuk karaciğeri, parmesan ve beyaz şarap ile makarna

Makarnayı paketindeki talimatlara göre tamamen kaynatın ve bir kevgir içine atın. Makarnanın kaynatıldığı yarım bardak su için bekletin.

Bir tavada bir çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ısıtın. Soğanı koyun, ince halkalar halinde doğrayın ve yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin.

Soğana tavuk ciğeri ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve 2 dakika kavurun.

Ardından karaciğeri ters çevirin, şarabı dökün ve 2 dakika daha pişirin, periyodik olarak etin üzerine tavadan yağ dökün. Bir spatula kullanarak yavruları tavanın dibinden kazıyın ve büyük ciğer parçalarını ikiye bölün.

Çatalla ezdikten sonra adaçayı yapraklarını, fasulyeleri, doğranmış domatesleri, kalan tereyağını ve makarna suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Tavadaki sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar pişirin.

Makarnayı tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Macun iyice ısınmalıdır. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin, kalan zeytinyağı ve karabiber ile gezdirin.