5 neden bir kafe açmadan önce çok dikkatli düşünmek
Eserleri / / December 26, 2019
İlya Vtyurin
Kafe sahibi "Salı bekleyin", blog yazarı vtrnik.ru.
daha bir yıl boyunca Rusya'da Massive kahve iş, binlerce insan zaten yakın açık ve işyerlerinin başarmış ve kahve kolay para efsane hala kendilerini izzhivot olamaz. Kahve bile görünüşte işlerinden görevden olmadan pratik olabilir iş fikirleri için kullanılabilen farklı listelerde yer. ancak 964 Classified bunları satmak için - nazik bir hatırlatma her şey biraz daha karmaşık olduğunu.
Ben kahve evi açıldığında, ben de ana çalışma ile bu işi birleştirmek olabilir inanıyordu. O, bu son derece karlı iş, kahve para kolaylığı inanan ve hatta İtalyan kahvesi varlığına.
Gizli: İtalyan kahvesi olmaz. Orada, Brezilyalı Etiyopya, Kolombiya, ve hatta Çin, ancak İtalya'da kahve basitçe büyümüyor. ifade "İtalyan kahvesi" - efsane üzerinde köklü bir pazarlama. 250 rublelik bir şişe üzerinde bir etiket olarak Irish Whiskey.
Ama bu süt köpüğü üzerine obzhogsya bir adamın itirafı değil: benim kahvesi Bu üç yıldan fazla çalışır ve hatta küçük bir ağ haline gelir. Ama şimdi neden kahve beş nedenlerini bilmek - bir iş için en iyi bir fikir değil.
1. % 20 Kenar boşlukları - zaten bir başarıdır
Sana bir kahve zincirinin evlerini satmak, ben daha güzel bir şekil çizebilirsiniz. Doğal olarak, kelime ne yalan!
Büyük bir cappuccino - en çok satan içki herhangi kahvehane Rusya örneğinde üzerine kahve Rublyovy fincan bileşimli atalım. fiyatı Fiyatlar iki ile çarpın Moskova için, bir taşra şehir milyonda içindir - 150 ruble. İçinde kahve çekirdekleri maliyet fiyatı - 20 ruble hakkında. Kar - 650%! Sen okuma tamamlamak ve imza Kahve dükkanı sahibi ile kartvizit yazdırmak için acele... Ama sonra süt için 18 ruble ve fincan başına 7 ruble ekleyebilir. Hala iyi: Maliyet - 45 ruble, kar - 230%.
Eğer gerekiyorsa Ama şimdi biz barista satış yüzdesini saymak motive çalışanlar. müşteriye Bonus karta yüzdesi, gerçek bir konuk istiyorum. saatlik ücret barista ekleyin. Kiralayın. Kamu. Temizleme. Vergiler. Bankacılık Komisyonu. Ve harcamaların bir 30 ürün, karınızı sıkıştırmak hangi. Kazan kesinlikle mümkündür. Ama, herhangi bir catering, kahve dükkanı gibi - bu sverhmarzhinalny iş değildir.
2. Bu iş yaşaması için onu gerektirir
Kahve - Bir büfe için bir turist daha fazlası için bir iştah ile enerji ve kuvvet yiyeceğiz küçük bir acil durum odası.
gerisi olmaz. Kırık ekipman. Tedarikçiler düşük kaliteli hammadde getirmek. barista hasta, uyanmak veya alem gidin. şebeke güç kesintileri, su ve mantık.
Rutin yönetim - Tüm bunların yanında, işin, faaliyetlerini pazarlama tedarikçiler, hizmet şirketleri, kalite kontrol ve hizmet ile çalışan bir dizi vardır.
Kahve operasyonlarında katılımı gerektirir. Hatta süreçlerini iyi işleyen bir ay süre ile tahıl satın olmaz ve Bali gidin. Bu tabii ki, hepimiz özgür insanlardır, ancak borçlarını ödemek için 965 arasında bir dönüş kahve satışı inci duyuru bulunmaları gerekecek mümkündür. Ne yazık ki, bu tür hayattır.
3. İnsanlar - Bu karmaşık bir varlıktır
Bir kahve dükkanı - bu insanlar. Bu sloganı hatta bazı kurumları kullanın. Gerçekten de, bir kahvehanede iyi işleyen süreçlerin yanı sıra kritik insanlardır. Eğer çözmek sıkışıklığından ötürü sayısız konuşmaları kurşun ve insansı dişli mekanizmasında yağlanması için gerçeği hazır olun.
Bir yandan, insanlar hakkında konuşmak gerekirse, barista yani. rağbette bir kafede iyi bir barista: maaş sinir, mesleğin düşük prestij küçük ve belirli beceri gerektirir. Birkaç bir ömür boyu bir konu olarak bu işi düşünün. Bu araçlar üretmek. Oraya yerde, daha iyi koşullar - daha az biraz, ama yine de. Nerede ciro, Sonuç, sinirler, sinirler, sinirler olarak tecrübe eksikliği ve personelin kalitesiz, yeni çalışanlar için arama ve vardır. Bir noktada düşünecek: "İşte ben Online mağaza…».
Öte yandan, s misafirler. Harika ve sinirli, neşeli ve kasvetli, hoş ve Brawlers. Bunların her biri ile temas yukarıda yazıldığı kime ilgili barista bulmalıdır.
Yani kahve o - bu çok daha fazla insan faktörüne bağlı olduğunu bir mesele. Daha önce böyle bir yapmazsanız, kendisine dolaşmak.
4. başlatılması için son derece rekabetçi bir piyasa
herhangi hareketli kavşakta yüksek sesle derseniz "Cappuccino, lütfen", o zaman en az üç tarafın istenecektir: "Büyük ya da küçük?" Piyasa neredeyse tamamen doymuş edilir ve size (takım deneyimi net bir pazar yoksa, güçlü markası) Veya piyasa dışı (tesislerinde olunan, sınırsız nakit minder) faydalar, o zaman üzerinde hiçbir ilgisi yoktur. kahve işinde tecrübe, veya iyi bir konumda kiralık şartlı boş alan Or. Diğer giriş argümanlar ile emretti.
Kahve dükkanı, işinizin samimiyet değil de mırıldanıyor bir şey tercih neden açıkça cevap veremiyorsanız - bir başarısızlık olacaktır.
5. Rusya'da yaşayan Standart
Kahve - bu olmazsa olmaz bir ürün değildir. Eğer kazanmak istiyorsanız, bu makale ilk etapta neredeyse bir adamı harcama kesecek. Kanıt: Layfhakere arama "kahve" ve "diyorkaydet"Yazarlar acımasızca fincan kahve ekonomik insan haklarından yoksun onlarca yazı üretir. gelir grafiği maaşları ödeme gün görülebilir eğer, ne diyebilirim.
Bir bayram olarak Kahve - bu harika, ama kahve iş sürdürülebilir gelişme için her gün en önemlisi bir alışkanlık ve nüfusun çoğunluğunun yeteneği olmalıdır. Rusya'da iken böyle değildir.
kahve pazarı kadar hızlı sokaklara atılan herhangi kahve tahıl oldukça uygulanabilir bir çalı dönüştü olduğunu büyüdü bir zaman vardı. yük etkisidüşük bir baz etkisi düşük baz ve yükselen gelirler. Bu biraz zaman aldı, ama bırakıldı ışık yapmak hakkında güzel bir hikaye olduğunu ve zihinleri heyecanlandırıyor. Bu iş kolay değildir. Ben Ama eğer, karşılama kahve, meslektaşları ikna olmadım!
ayrıca bkz🤔💰
- Nasıl bir iş franchise açmak ve delirmeyin için: kapsamlı bir rehber
- Nasıl bir pastane açmaya: kişisel bir deneyim
- Nasıl bir İngilizce dil okulu açmak: kişisel bir deneyim