Bira ayrıntılı bir rehber

Biz hangi bira Porter adlı şişman farklılık daha nasıl Demleme işlemi ile demlenmiş edilir söyleyecektir ve edecek Hint soluk ale - sıradan itibaren gerçek bir çeşnicibaşı olmak ve durdurma farklı çeşitlerde karıştırılmamalıdır bira.

atlama
güzel Latince adı Humulus lupulus ile Çiçek, namı sıradan şerbetçiotu. Bu sadece bir antibakteriyel etkiye sahiptir, aynı zamanda içki hoş acı bir tat verir. Uzun bir süre saklanabilir ve bozulmaz sarhoş bira kaynaklanmaktadır. şerbetçiotu büyütüldü yere bağlı olarak, değişmiş ve içecek aroması.

maya
Doğada Bira mayası nadir ve şu anda bira üretimi için kullanılan mikroorganizma suşlardan, benzer Little ile bulunmaktadır. Bugün içeceğin tadı üzerinde farklı etkileri maya yaklaşık 200 türü bulunmaktadır. (Bira üretiminde kullanılan) üst fermente maya ve (lager üretiminde kullanılan) bir alt fermente maya Ama tarafından şartlı olarak iki ana gruba indirgenebilir.

arpa maltı
aşk brewers buğday, çavdar, pirinç ve hatta mısır, malt arpa kalıntıları üretimi için hala en yaygın hammadde denemeye rağmen. Bunu yapmak için, tohum, ıslatılmış arpa vardır onları filiz ve sonra yüksek sıcaklıklarda çimlenmeyi durdurmak verir. Sıcaklık hangi ve sonunda bira, arpa tuttu görünümünü ve malt tatları etkiler.

su
biranın tadı az su kalitesine bağlı değildir. Ve evet, bu temiz olmalı. Nihai ürünün tadı da pH ve mineral madde içeriğine etkilenir. Geçmişte, bira bölgesine bağlı olarak değişmektedir (ve bununla birlikte, suya üretimi sırasında kullanılır). Bugün bira distile su kullanımı ve sonra gerekli tuzları ve mineralleri ekleyin.

Bir içeceğin dış görünümünü değerlendirin
bira özellikleri dikkate alın. yumuşak ışıkta aldığı renge dikkat, köpük rengi ve kıvamı, çok yağdığında. bu sınıftaki diğer içeceklerle kıyaslayın.

Elinde bardak Girdap
bira bardağında düzeltilmesi izin vermeyin. Yavaşça tüm lezzeti ve aroması serbest bırakmak için döndürün. Aynı zamanda gaz oluşumunu ve test tutma teşvik etmek için iyi bir yoldur.

koku hissetmek
duyumların önemli parçası burundan olsun tatma zaman. Sadece bir ağız - iki kez hızlıca bira sarsmak ve burnunuzdan derin bir nefes almaya iyidir, bu nedenle, daha sonra onun ağzı açık ve aynı şeyi yapın. Bu eylemlerden sayesinde, doğru numunenin önce yakın lezzet ve aromatik buket belirlemek mümkün olacak.

tadın keyfini
Bira denemek için zamanı. Sadece bir yudum içmek için istekli olmayın - Üniversitede değiliz. Bunun yerine, küçük bir yudum al ve damak yayılmış sıvı edelim. tat, koku, doku ve kıvam ağız hissi edin. herhangi bir tadı algılamak için deneyin: tatlılık, tuzluluk, acı veya asit. oluşmadan ve nasıl gıda ve baharat birleştirmek neden düşünün.

İle ABD'de ales bira dalgası işçiliği başladı, modern-Soluk. Bununla birlikte, gazoz soluk - 300'den fazla yıl önce İngiltere'de ortaya çıktı eski çeşitlerinin biri. ABD-Soluk ales İngilizce kıyasla daha şerbetçiotu içerir ve biraz daha narenciye ve çam seslerini vermektedir. bunu bir bronz rengi veren özel bir malt kullanılarak içki hazırlamak için. Soluk-Ales genellikle iyi bir yemekler düşük alkol içeriğine ve karışım ile verilir.

Kısmen rengini adını borçludur: kelimesini İngilizce kelime için "soluk ale" gibi çevirir. adının kökeni başka bir sürümü: tatlı malt ve acı şerbetçiotu lezzet arasındaki dengeye bağlı çok doymuş değil.

Ayrıca değer belirterek Hint pale ale (Hindistan Pale Ale veya IPA) olarak bilinen sınıfın popüler bir çeşittir. Bu içecek daha şerbetçiotu ve kompozisyonda daha fazla alkol içeriğe sahip zamanki gazoz ile karşılaştırıldığında. Bira, İngiliz askeri teslim edildi: Hint soluk ale Hindistan İngiliz sömürgecilerin sahibi olduğu bir dönemde ortaya çıktı Mahkemeler genellikle brewers ona daha fazla şeker ve şerbetçiotu (şerbetçiotu eklendi, böylece uzun yolculuk sırasında şımarık ve büyük olduğu bilinir koruyucu madde). bira'nın popülerlik kale içki ve sıradışı acı tat günümüze kadar sağlanmalıdır.

Ayrıca Weissbier olarak da bilinir. Çeşitli Güney Almanya, Bavyera aslen. There brewers buğday üretimi yerine, geleneksel arpa için kullanılan malt. Sonuç olarak, içecek sarımsı-beyaz renk olur. Klasik buğday ales birçok çeşidi vardır.

Genellikle buğday ales muz ve karanfil, düşük Bittern (acı), düşük alkol içeriği ve meyvemsi tadı ve ipuçları ile bir koku var. Böyle el tipik bir yaz bira düşündü.

Ne Belçika birası hakkında ilginç bu grubu kapsayacak tek bir çeşitlilik, yok olması. Belçika birası onun standart dışı özellikler için ilginç.
Ne Belçika'dan bira tüm farklı çeşitleri birleştiren? Fenolik tatlar: karanfil, baharatlı, bitkisel ve hatta sakız. Ayrıca, meyve esterleri genellikle, genellikle turuncu, limon ya da muz kullanılmaktadır. Sarışın Belçikalı ales şampanya gibi köpüklü baloncuklar farklıdır.
Koyu biralar daha yoğun bir lezzet var. kuru üzüm, erik ve kiraz: bunların hazırlanması karanlık meyve esterler kullanılmaktadır. Ayrıca zaman zaman bira üretimi, elma ve muz esterler kullanılan.

kasten ekşi gazoz deneyebilir - o en benzersiz çeşitlerinin biri. Bu arada, bazı ekşi biralar Belçika bulunmaktadır. Ancak, son zamanlarda içecekler bu tür bir çok Amerika'da üretti. Ekşi bira kısmen ya da tamamen yabani maya bakteriler tarafından fermente edilir. Renk paleti geniş: Derin altın gazoz Flanders saman kırmızıdan.
Meyve içecek kokuyor ve belirli bir dar fermente bir tadı vardır.

Nasıl ekşi veya acı bira tadacaktır, üretimde kullanılan ek maddeler ve ekstreler olan yabani mayaların türlerine bağlıdır.

Bu içecek görünüşteki basitliğine rağmen, daha bu dengeli gazoz daha ferahlatıcı bir şey bulmak zordur. XVIII yüzyılda ortaya Linyit (veya kahverengi) El, birkaç şerbetçiotu içerir ve yüzde 100 koyu malt yapılır.
Kahverengi gazoz belirgin kızarmış malt kokuyor. şerbetçiotu Amerikan çeşitleri biraz daha ver. Bira bir karamel fıstık bir tadı vardır.

Taşıyıcı XVIII yüzyılın başında sahneye çıktı ve bira alanında gerçek bir devrim yaptı. Yakında bu bira çeşitleri İngiltere'de yayıldı. Ayrıca Porter George Washington'un bir favori içeceği olduğu bilinmektedir.

Porter stouts için selefi olduğunu ve onların stautotsentrichnuyu iş modeli ile geldi bile önce bira yapan Arthur Guinness, etkilemiştir.

şarap kendine özgü bir lezzet ve malt güçlü bir koku, şişman olan renkli Yakut siyah veya koyu kahverengi, - soğuk kış akşamları için mükemmel içecek. Teklik damak çikolata, karamel ve likör bir dokunuş katıyor. Çoğu hamal atlama bir sürü içeren ve bir sonuç zengin bir tat verir, acı ve tatlı dengeli karanlık malt ağırlıklı hazırladı.

Kuru Stout klasik porter aldı ve daha güçlü ve daha zengin bir tat yapılan Arthur Guinness, adı ile ilişkilidir. Ancak, modern stouts hamal gibi daha düşük bir yoğunluğa ve aynı kale var.

Bu biranın bağlamda, insanlar genellikle yaygın sanrı tuzağına düşmek ve inanıyoruz stouts - çoğu durumda durum tam olmasına rağmen emin, güçlü ve ağır içecekler de sen değilsin tersine.

Şişman farklı karanlık, hız ve kösele çeşitliliğine bağlıdır siyah, kuvvetli kavrulmuş malt gerekli olduğu bir renk ve uzun bitirmek kadar. Aynı zamanda koyu çikolata ve kahve Stout tanınabilir aromasını veren yüksek kavrulmuş arpa üretiminde kullanılır. Bazen içki uğrar karbonizasyondan ve kalın kremsi dokusu alır.
İngiliz ve Amerikan stouts İrlanda ile karşılaştırıldığında daha tatlı ve daha güçlü olma eğilimindedirler. Bira çikolata malt ve eklenti laktoz (süt şekeri), bira satın alındı ​​tatlı ve kremsi tat içecek hazırlamak. Bazen aynı amaçlarla brewers yulaf ezmesi kullanmak ve içecek biraz kremsi şişman daha az tatlıdır. Hatta bazıları daha ileri giderek bira gerçek çikolata ve kahve eklendi.

Işık lager üretimi, İngiliz bira tekniklerinin birleşimi olan gelişim sayesinde alınan Hazırlık Soluk-gazoz ve Alman lagerirovaniya kullanılan - bira özü düşük seviyesi sıcaklıklar. lager üretiminde alt fermente maya kullanılmaktadır. Fermentasyon işleminin kendisi ales hazırlanmasında kullanılan önemli ölçüde daha düşük olduğu 5-15 derece aralığında santigrat arasındaki bir sıcaklıkta oluşur. Sonuç canlandırıcı ve hatta çağrılabilir kuru, temiz ve basit tadı bira vardır "gevrek".
Ne zaman içecek güzel bir altın rengi görülüyor dökülmesi. Acılık neredeyse algılanamaz, çok yumuşaktır. yaşlı ışık lager ölçüde daha az sürede, yabancı tat ve kokulara yana, o da hemen hemen hiç bulunmuyor.

renk yakut olayları ile koyu kahverengi kehribar olabilirsiniz Karanlık lager, kavrulmuş arpadan yapılmış. Köpük tipik olarak, açık sarı-kahverengi renktedir.

çeşitlerinin çoğu farklı içecekler, kavrulmuş malt, ekmek kabuklar tat karanlık meyve, karamel, çikolata notları hissedilebilir vardır. Hop lezzet neredeyse hiç yok ya da çiçek verir. Serin bir akşam arkadaşlarıyla akşam yemeği için mükemmel bir şekilde içki, opak, ancak düşündüğünüz kadar güçlü değildir.

Bu koleksiyondan diğer içeceğin bir olay daha fazla puslu ve gizemli Kökeni dereceli tarafı. Bir teoriye göre: bira pek Bavyera'da Lent aktarılan, İtalya'dan geldi Münih rahipler tarafından hazırlanmıştır. Bu düzenin keşişler yazı sadece sıvı gıda kullanmak için izin verildi çünkü, dini tabuların maruz edilmemiştir - güçlerini korumak için, onlar bira demlemek başladı. içki, güçlü filtresiz ve çok besleyici.

Bira sıklıkla mümkündür etiketinde vasıta "keçi" consonance isimleri sınıf ve siyah bira Alman kelime, hayvanın fotoğrafını görmek çünkü keçi ile ilgisi yoktur rağmen.

Genellikle ayrı bir malt tadı ile, opak, koyu kehribar veya kahverengi içilir. Şerbetçiotu pek hissedilir. Bununla birlikte, birçok bira tatlar şekerleme veya karamel içmeye çalışıyorum, hileler başvurdular atlama, acılığını dengelemeye çalışıyoruz.

Amber bira ales ve kamplara hem atfedilebilir. Ama diğer bittern gelenler farklıdır: kehribar bira o daha ales daha hissetti, ama daha az kamplarda daha. Şerbetçiotu acı dengeli, ancak nihai camda oldukça net hissettim MALT.

Bugün, Brewer eğlenceli olmasını, hiç şüphe yok. Sonuçta, her gün orada anlamıyla malzemeler ve bu özel, bira alışılmadık çeşitleri pişirme şekillerde numarasını kullanabilirsiniz. Ve emin, zamanla bu eğilim sadece hız kazanıyor olabilir. özel sınıflarda son derece aromalı meyve, dumanlı, bitkisel veya baharatlı içecekler bulunmaktadır.
Orada içki kolayca sarhoş ise vasıta tatma vadeli içilebilirli¤ini, mevcut ve gıda ile birleştirilir gibi. Ne yazık ki, pek çok özel çeşitleri içilebilirli¤ini yenilik övünme, ama olamaz. biralar kuru üzüm, ahududu bira ya da kahve lagers: Bu çeşitli, tüm saygı içeceklerde bazı harikalarını bulabilirsiniz çünkü Ama, değil kaybetmek umut yok.

Bira severler bira devam eder ve gelişmeye devam edeceğinden emin olabilir. Açık yeni fabrikalar, işçiliği Demleme (hobi olarak dahil) daha popüler hale gelmektedir. Yani barda bir masa rezerve, yerel bira destekler. Ya kendi başlarına bira demlemek için denemek - ve kendini bir ince içki raduyte.