Nasıl iyi bir dökme demir tencere seçin ve ona dikkat çekmek için düzgün
Eğitim Programı Nasıl Seçilir / / December 19, 2019
Neden bile dökme demir tencere satın
yapışmaz teflon ve seramikten yapılmış tencere varken, birçok kişi bu demir kullanılmıyor ve rekabet edemez inanıyoruz. Ve iyi bir nedenle. Bunu görmek için, sadece herhangi bir restoranın mutfak bak. Orada Teflon veya seramik bir kaplama ile tencere için bir yer oldukça zordur, fakat geleneksel dökme demir kazanlar ve tavalar tam olacaktır.
Bir bakalım, dökme demir çanak şefleri ve sıradan insanlar gibi şeydir.
- Çevre dostu. Modern analogları aksine, eski güzel dökme demir sağlığına tamamen güvenli çevre dostu bir malzemedir. cam üretiminde, yapışmaz bir kaplama pişirme sırasında doğal olarak oluşturulur, herhangi bir kimyasal bileşikler kullanılmaz.
- dayanıklılık. Dökme demir tencere pratik olarak sonsuzdur. Sonunda sadece daha iyi hale, onlarca yıldır hizmet vermektedir. Bu harabe yapamazsınız: o bulaşıkları temizlemek için yeterlidir ve yeni alınmış gibi olur böylece ateşledi.
- ısı iletkenliği. Dökme demir gözenekli yapısı nedeniyle yavaşça ısıtıldı, ancak eşit, iyi ısı korur alüminyum ile karşılaştırıldığında tüm yüzeyi üzerine dağıtılmasına ve daha yüksek bir sıcaklık sağlar çeliği.
- çok yönlülük. Dökme demir tencere de dahil olmak üzere, gaz ve elektrik ocakları için uygundur indüksiyon. Bu fırında, yavru, güveç ve fırında kaynatabiliriz.
- gıda tadı. Nedeniyle sokmaz gıda tekdüze ısıtma, kaba kalan değil, her tarafta pişmiş ve özel bir tadı vardır.
büyük bir ağırlık dezavantajları döküm Tencere ve bakım bazı nüanslar kırılganlığını atfedilebilir. Çünkü iki kilogram yaklaşık tava ağırlığında büyük ortalama çeper kalınlığına. Eğer taban grubuna düşerse bir parça kopmak değilse Aynı nedenle, bu, bir çatlak oluşturabilir. Temiz ve mağazaya hakkı: Buna ek olarak, dökme demir tencere bakım yapılmalıdır.
İyi bir dökme demir tencere nasıl seçilir
Pazarda gusyatnitsy farklı üreticilerin gibiydi, dökme demir tava, Gözleme tava, güveç, kavurma, tencere vardır. Satın alma aşağıdaki algoritmaya göre devam ile, uzun yıllar pişirmeye memnun edecek yüksek kaliteli yemekler, seçin.
1. bilerek karar verin
Her şeyden önce, dökme demir tencere kullanılacaktır karar. Aynı tavada olarak, bir yumurta, güveç et ve krep kızartma yapabilirsiniz. Ama her hedef mutfak eşyaları için kendi, ideali olacak zaman daha iyidir. Bu dikkatli temizlik ihtiyacını ortadan kaldırır, aynı zamanda hazırlık gerekli şartları ulaşmasına yardımcı sadece.
Örneğin, gerek krep ince tavasöndürmek için - derinRosto et - Bir oluklu alt ilefırında pişirme için - Dökme kulplu. Optimal miktarını seçmek ve çoğu yemekleri sadece zordur, ama daha güçlü bir tahta gerektirir hatırlamaya çalış.
daha fazla alt stills çok önemli formu için. Düz, kararlı, ama daha az ısı duvarları verir. Bu konuda bir genelge iyi, ancak ocakta yüklü olması ek desteklere ihtiyaç duyabilir. Bu yüzden açık bir ateşe kullanmak daha iyidir.
2. Seç vücut malzemesi
dökme demir
Dökme demir tencere kaplı veya kaplanmamış olan. Geleneksel basit dökme demir ve sonra döküm lekeleri çıkarmak için cilalı. satın aldıktan sonra doğal bir yapışmaz kaplama oluşturmak için, yangın ve süreç yağda kalsine edilmelidir.
Bu yemeğin içinde kalıcı olarak gıda terk edemez: demir oksitlenir ve paslanmış. Tencere gibiydi ve her her kullanımdan sonra da kurutuldu ve periyodik olarak yağ ile yağlanması gerekir.
emaye döküm
iç ve dış tarafı ile emaye gibi sofra farklı koruyucu kaplama. Emaye dökme demir daha iyi normalden daha olduğuna inanılan, ama aslında avantaj ve dezavantajları hem sahiptir.
Nedeniyle daha çekici emaye tencere bakışlar kaplaması için, o renk bir yeri vardır. Buna ek olarak, değil pas, uzun bir süre için yiyecek bırakmak mümkündür gelmez. Temiz daha kolaydır ve neredeyse hiç kullanımına izin deterjanlar.
Aynı zamanda, emaye mutfak eşyaları özelliklerinden dolayı bu tür dikkatli kullanım gerektirir. Kaplama, çatlamaz yemekler ısıtılmış ve bir oluklu kaşıkla bir tarafta vurarak, hızlı bir şekilde soğutulur ve gıda sabit nesneler ya da aşındırıcı deterjanların yanmış kalıntıları kazımak edilemez.
malzemeyi nasıl seçilir - karar. Geleneksel demir ile biraz daha yaygara, ama neredeyse ölümsüz olduğunu. güzel yerleri emaye ve daha pratik, ama çok dikkatli kullanım gerektirir.
3. kusurları olup olmadığını kontrol edin
Dökme demir tencere üretimi basitliğine rağmen, bazen hala sonunda ürüne zarar verebilir da dekore ama sadece döküm kusurları meydana gelir. kusurları daha pahalı yemekler bulunur rağmen Normalde evlilik günah, bütçe segmenti satıcıları.
alış Spin önce su ısıtıcısı veya tava elinde ve yakından tüm tarafların inceleyin. Yüzeyde, her durumda çatlamış veya girişimleri onları zaplavit edilmemelidir. Yemekler pürüzsüz ve iyi sarkma ve boşlukların (depresyonlar) olmadan cilalı olmalıdır.
Emaye dökme demir, mükemmel bir çizilme, aşınma, su toplama ve diğer kusurları olan kaplama pürüzsüz olmalıdır Zamanla hangi yemekleri elverişsiz hale hasar yuva haline ve kaplama yok edebilir kullanın.
4. Malzeme kolları seçin
Ve dökme, ahşap ve polimeri, aynı zamanda çıkarılabilir ve çıkarılabilir olabilir. Tabii her türünün kendi avantajları ve dezavantajları vardır.
- Oyuncular onlar yüksek sıcaklık korkmuyoruz ve yemeklerin kullanımına izin çünkü iyi fırında. onlar sadece potholders sürebilir böylece pişirme sırasında, onlar, çok ısınır.
- ahşap ısıtmalı değil, çevre dostudur, ancak daha az dayanıklıdır. onlar ayrılabilir değildir sürece kulplu bir tencerede fırında pişirin olamaz yani.
- polimer kolları, sıcak olsun fırında yemekler kullanmasına izin, ancak kötü kullanım nedeniyle uzak kırabilir yoktur.
5. kapağı seçin
Kazanlar, tencere, gusyatnitsy yaygın kapaklarla satılan. Tavalar ve Kavurma genellikle onlar olmadan gitmek, ama bu da kötü bir şey değil: Eğer kapak için değil fazladan ödeme yapmak ve böylece mutfakta diğer yemeklerin uygun seçebilirsiniz.
İlk bakışta Dökme demir kapak en iyi seçenek gibi görünüyor, ancak bu her zaman böyle değildir. Onların dezavantajı çok büyük olan ve örneğin yemeklerin hazırlanması etkileyen ısı alındığı olmasıdır pilavı. daha düşük ısı iletkenliğine sahip ve pişirme işlemini izlemek için izin avantajlı çünkü bu açıdan Cam kapak.
kullanılmak üzere yemekleri nasıl hazırlanır
kalanından münhasıran demir tencere aksine düzgün ateşlenir ve yapışmaz kaplama yapmak pişirmek için ihtiyaç vardır.
herhangi hazırlanmasında emaye dökme demir gerekli değildir. Dahası, güçlü ısı minesi zarar verebilir!
İlk bakışta bu bir komplike işlem kireçlenmesini görünüyor ve birçok alıcı engeller. Ama korkmayın. Yıllardır sunulan yemekler için, sadece zaman sıkı çalışma gerekecektir.
bir şeyler ters giderse yanında, tava veya su ısıtıcısı bozulmaz. Yüzeyini temizlemek için yeterli olacak ve prosedürü tekrar edecektir. tüm ilk kez oldu ki, aşağıdaki gibi devam edin.
çanak çömlek mükemmel pürüzsüz değilse, o zaman ilk eziyet arzu edilir. Bu Yorshik metal-tornavida veya açı değirmeni ve daha sonra ortam, ve ince zımpara bir yürüyüş kullanmak en iyisidir. yüzeyi gri olur işleme sonra pürüzsüz ve parlaktır.
(Elektrikli soba, maksimum sıcaklığı seçerseniz) yüksek ateşte yemeğin koyun ve eklemeyi unutmayın kukuleta ya bir pencere açmak.
Birkaç dakika sonra demir üretiminde tedavi edildi yağ, kalıntıları, yanacak ve duman gider. Bu normaldir.
artık duman, ancak metal posereet olmayana kadar, 20-30 dakika boyunca yemekler kalsine etmek için devam edin. Kazan ve diğer yüksek yemekler ayrıca iyi sıcak duvarına açık olması gerekiyor.
bir kağıt havlu ile bitkisel yağ batırılmış yüzeyi, küçük bir dökme demir serin ölçek üzerinden çalkalama ve dikkatli bir şekilde temizlemek için izin verir. Değişim havlu hepsi kurum çıkararak tekrar kuru silecek kadar.
temizlenmiş yüzey üzerinde, bitkisel yağ ve sürtünme de fırçanın bir katman uygulanır. Daha iyi bir rafine almaya, ancak sığacak ve normal olacaktır. üst kenar ve bir yağ az miktarda da dış yüzeye sahiptir.
orta ateşte yağlanmış tabağına yerleştirin. Bu kez, çok ısı artık gerekli değildir. Yemekler duman gidin, film, bütün yüzey üzerinde düzgün bir tabaka bırakmaya fırında ısı ve yağ yayma fırça azaltır.
petrolün uzun sarılmak tabakasına 20 hakkında dakika demir ısıtmak için devam edin. Isıyı devre dışı bırakın ve yemekleri tamamen soğumasını sağlar, ve daha sonra tekrar bir fırça ile yağ az miktarda iç yüzeyini yağlanması ya kağıt havlu.
Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bir yapışmaz kaplama oluşturmak için değil ocakta ve fırında tereyağlı yemeğin ısındı edilebilir. Bu durumda, süreç çok daha uzun sürer, ama daha az duman olacak. Isıtma kaplama yönteminin kalitesi herhangi bir etkisi var soba ve fırın aynı sonucu verecektir.
daha güçlü ve daha verimli olacaktır doğal yapışmaz kaplama olarak - Arzu edildiği takdirde, bir yağ filmi oluşturma işlemi üç ila beş kez tekrarlanır. Ancak, bu ve her pişirme ile geliştirecektir.
Nasıl düzgün dökme demir tencere bakımı için
Tüm en karmaşık sol arkasında. Şimdi, dökme demir tava ya Kazan ile hemen hemen her sıradan mutfak aletleri gibi tedavi edilebilir. Ancak, temizlik ve depolama nüansları bazıları hala var.
Sıradan döküm
Yemekler kaplanmamış demir oksitler ve pas nemle temas ile, bu yüzden bir yemek ile uzun süre terk edemez. olabilir yemekten sonra veya bir iki saat sonra tavayı yıkayın, ancak gıda kalıntıları ile plakaya atış geceleri olamaz. ondan Kaplar yok olmaz, ancak temizlenmiş ve yeniden ateşledi gerekecektir.
Amacıyla yapışmaz tabakası yerine metal bıçaklar Sıyırıcılarımız ve ahşap veya plastikten daha iyi şekilde bozmamaya.
Ayrıca dökme korkuyor sıcaklık değişimleri, çok soğuk su kırmızı sıcak kızartma tavasına akımı altında yerine geçmez. acele ederse, çok sıcak su kullanmayın, bunun yerine yemekleri soğumasını sağlar. Üçüncü büyük olasılıkla çatlak gibi douches o olabilir, ve hayatta zıt bir çift.
Temizleme kullanımı, metal sünger ve agresif deterjanlar için tavsiye değilken. Bu olumsuz kaplama metali oksitlenir etkiler. Buna ek olarak, kimya nedeniyle gözenekli yapısı demir absorbe edilebilir. Aynı nedenle kullanımda tavsiye edilmez bulaşık makinesi.
En çok kirletici maddeler sıcak su ile yıkanır. Bazen kaynar su ile kase durulama için yeterlidir, ve soğuduktan - bir kağıt havlu ile kuru silin. Gıda yanmış ise, sadece kısaca suyla bulaşıkları doldurun: Tüm kalkıyor.
tava veya su ısıtıcısı mutlaka kuru yıkadıktan sonra, iyice bir kağıt havlu ile silinerek ya da sadece ocakta birkaç saniye koyarak. Eğer yoksa, o pas olabilir. Ayrıca, zaman zaman, yemekler biraz yağla yağlanması gerekir.
emaye döküm
Döküm Tencere daha değişken bir dereceye kadar emaye ile kaplanmıştır. Eğer uzun süre yüksek ateşte boş tava koyun ya da sıcak değil böylece emaye, ani sıcaklık değişikliklerine karşı çok hassastır. Ayrıca, hemen buzdolabından soba çanak koymak, ya da sıcak tava, soğuk gıdalar üzerinde koymayın. Bu çatlak ve emaye kaplama yok edilir.
Diğer enamelware gibi, dökme demir kaba ele tahammül etmez. Metal skimmer, sert fırçalar, dikkatsiz saldırıları - tüm bu emaye zarar kolaydır. Bu kırık, ve hatta bazen parçalara düşme. o iki kat dikkatli olmak gerekir, böylece Dökme demir tencere, normalden daha ağır.
emaye dökme demir bakım gerisi kolaydır. Bu aşındırıcı ve metal sünger olmadan yumuşak deterjan ile temizlenebilir. Yanmış yemek daha iyi batırılmış ve ahşap bir spatula kazınmış.
gerektiği gibi bulaşık makinesinde yıkama aletleri daha kurutulabilir.
ayrıca bkz🍳🧐
- Neden seramik bıçaklar normalden daha iyidir
- Nasıl yedek için her şey, sonra mutfak seçmek için
- Ne bulaşık makinesinde koymak edilemez