ana yemekler
1. Tafelspitz
Viyana mutfağı ve Avusturya hükümdarlarının geleneksel yemek. Özellikle 68 senedir hüküm Avusturya-Macaristan Franz Joseph, onun imparatoru ekledi.
Tafelspitz - sebzeli bir sığır. Bu et suyu pişirilir, daha sonra 3-4 saat boyunca yangın tantalized. Bu ağzınızda eritmek ihale et dilimleri döner. çanak et suyu, elma sosu ve turp ile servis edilir ve bir garnitür teklif sebze gibi: havuç, patates, kereviz.
Tafelspitz - gurmeler için gerçek bulmak. Viyana Griechenbeisl en eski restoranda dahil - Hangi Viyana restoranı (Tafelspitz menüsü) servis edilebilir. ibadet ve atmosferik bir yer, duvarlarda - Mozart, Beethoven, Strauss, Schubert, Brahms, Chaliapin, Wagner ve diğerleri imza.
2. vanillerostbraten
Bu yine de harika bir tadı vardır, değil övünç kralların ve hükümdarların arasından sayısız hayran can ama geleneksel Avusturya yemekleri vardır. o sarımsak içerdiği çanak yoksul ve şaka olarak adlandırılan vanilya arasında popüler oldu - "fakirlerin için vanilya." Tarifte Gerçek vanilya çok fazla Orta Amerika ve maliyetten teslim edildi çünkü baharat çiftçiler için çok pahalı olduğunu, mevcut değildir.
Vanillerostbraten - lezzetli bir kabuk ile sığır eti sulu parçası. Hızla baharatlar, daha sonra pişmiş ve sonra baharatlı bir krema soslu yeniden kızartılmış tereyağlı,. Et kızarmış patates ile servis edilir.
Viyana ve aşağıdakiler gibi diğer Avusturyalı şehirlerde olabilir çanak deneyin Salzburg. İşte Avrupa Stiftskulinarium St. en eski restoranı Peter, 1200 yıl.
3. Kezeshpetsle
Kezeshpetsle - Avusturya varyasyon Amerikan mac ve peynir, ancak bunun yerine makarna ev yapımı erişte olduğunu. Onlar Avusturya köylüleri yemeden önce çanak hazırlamak için oldukça ucuz ve kolaydır.
köfte tarif edildiği gibi hazırlanır, hamur Kezeshpetsle, bir elek, kaynama ovalanır ve peynir pişmiş. Peynir lezzet ve eritme peynir dizeleri ile güveç döner. peynir seviyorum ve ona hazır kilogram sahip olanlar için bir cennet.
Yemekler kızartılmış soğan, fırında düz servis edilmektedir. Eğer böyle bulamazlar Viyana kafesi, dağlarda dağ kulübeleri hazırlanan kezeshpetsle. Bu nedenle, Alpler'de yürüyüş sırasında öncelikle Salzburgerland deneyebilirsiniz. Ana yemek öncesi lezzetli mezeler - Ve aynı zamanda peynir ve et fondüler sipariş.
4. yabani mantar ile Alabalık
yöresel yemekler yaygın içinde - yabani mantar ile Alabalık Carinthia. Bu içme suyu ile yolculara, açık gölleri çeken Avusturya'da en güneşli ve güneydeki ildir. Bu turna, sazan, levrek ve diğer balık türlerine ev sahipliği yapmaktadır. Ama özel bir tedavi - Ozyornaya alabalık. Bu balık çok yerel mutfağında takdir edilir ve lezzetli olduğu düşünülür. 2013 yılında, o bile unvanı verildi "Avusturya'da yılın Fish."
Alabalık ilk kızarmış ve otlar ve hamsi hamurlu bir aromatik yağ içinde pişirilmiş, fileto. Garnitür tereyağlı, istenirse yabani mantar vardır. Nadiren Avusturya'nın diğer bölgelerinde görülür inanılmaz lezzetli ve ihale yemeğin çıkıyor.
Hamur işleri ve tatlılar
5. Nokerln Salzburg (Salzburg köfte)
Tatlı, Salzburg gelen "aşk hem de bir öpücük olarak ihale tatlı." Geliyor onun opereti Avusturyalı besteci Fred Raymond konuştu işte böyle "Salzburg sezonu."
vanilya Bu fırınlanmış tatlı sufle. Hiçbir gnocchi yapma makineleri ve ad seni korkutmuyor mu edelim. Tatlı pudra şekeri serpilir, üç tepeler şeklinde sunulmaktadır. Kapuzinerberg, Mönchsberg ve Rheinberg: Bunlar Salzburg üç köşe temsil etmektedir. Bazen nokerln berry veya çikolata sos, krema ve dondurma ile servis edilir.
Tatlılar ülkenin en iyi biri olarak kabul edilir bir şeker Ratzka, dahil olmak üzere, hemen hemen tüm Salzburg kafelerde hazırlanmaktadır.
6. Kaiserschmarren
Viyana tatlı ve Avusturya imparatoru Franz Joseph I. favori tedavi bu şekilde hazırlanması: Hamur, bir tarafta, tavaya kızartma döküldü ve daha sonra gevrek kadar küçük parçalar ve kızartma ayrılmıştır. Tatlı pudra şekeri serpilir vanilya sosu veya erik reçeli ile servis edilir. Bazen kuru üzüm, fındık ve badem yaprakları ekleyin.
Efsaneye göre, Kaiserschmarren, tesadüfen dönünce palachinke (kayısı reçeli ve krema ile Avusturya krep) hazırlamak mahkeme şef. Hamur yırtılmışsa, o ayrı krep butchered, gevrek kadar kavrulmuş ve tatlı soslu imparator verdi.
7. punschkrapfen
4 cm iki minyatür küp şeklinde Bu pasta. Tatlı dikkat çekiyor ve Viyana kahve evlerinin tezgahın üzerine öne çıkmaktadır: Bir, zarif minimalist ve pembe krema kaplı.
İçinde - süngersi kek ve kayısı reçeli veya çikolata katmanı, rom veya zımba ile karıştırılır. Orijinal tarifi, alkol mevcuttur, ancak birçok teklif şekerleme ve onsuz seçeneği.
şarküteri
8. benek
Avusturya - Alp köyünde dağlık bir ülke ve kış oldukça soğuk: Sıcaklık -15 dereceye kadar düşebilir. Bu nedenle, tarihsel olarak öylesine Alp bölgelerinin sakinleri denediğimizi yiyecek besleyici yüksek kalorili yemek. diyette merkezi bir yer eti attık ve çeşitli yolları olabilir pişirmek: tuz, pislik, duman ve kuru. Ve sosis, pastırma ve jambon çeşitleri birçok çeşidi vardı. Ve her bölgede Avusturya'nın kendi özel tarifi (ve tek).
Örneğin, Tirol yağ tuzu ve soğuk duman az miktarda ayıran, ancak hafta açık havada olgunlaşır. sığır, kuzu, geyik eti ve yaban domuzu özel incelik - İşte Henkel'in üretirler.
Carinthia baharatlar ile işlenmesi üzerine Alpleri'nde açık havada sigara olmadan olgunlaşır gayltalsky yağ, hazırlama. incelik göl veya Klagenfurt kasap (Carinthia başkenti) küçük tatil beldesinde, aynı yerde olabilir deneyin.
9. Avusturya peynir
In Avusturya, peynir inanılmaz miktarda ve her arazi onun tescilli çeşitleri bulunmaktadır. Hepsi inceliklerini eski geleneklere göre hazırlanmaktadır. Burenka manicured dağ çayırları, berrak gökyüzü - Bu Avusturyalı peynir olmadan çok lezzetli olmaz.
Örneğin, arazi Vorarlberg dağ peynir ve Emmentaler peynir yapılır efsanevi peynir kezknopfle, ünlüdür. gayltalsky çayır peyniri - Styria yılında Carinthia mavi peynir ve çikolata cips hazırlar.
Salzburger Land ve tüm size bir incelik nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz "hayranları için gurme peynir rota" var ve bir düzine markalı peynirlerin daha tadıyorum.
yerel lezzetleri tadın ve Viyana'da olabilen bir ev yaptırım ve ürünleri satın almak ve de Viyana havaalanı. Hepiniz gümrük kontrolü geçtikten sonra satın aldıkları gıda, gemide onu alabilir.
Avusturya'da Tatiller - gurmeler için ideal bir tatil. üzerinde web sitesi Avusturya Ulusal Turizm gitmek ve gerçekten zaman harcamak nasıl nerede hakkında yararlı birçok bilgi bulacaksınız.
Avusturya'da tatil hakkında bilinmesi gerekenler