Tarif: Ev yapımı makarna, kuvvet altında bile acemi aşçılar

Ev yapımı makarna hazırlamak birilerine söylemek deneyin ve onlar bile bilmeden, bir sihirbaz olarak sana bakmak ne kadar kolay hazırlanma süreci pratikte. Un, bazı yumurtalar, tuz, karıştırma ve hazır. Ve en önemlisi, herhangi bir şeklin tamamen makarna verebilir, doğal boyalar (pyurirovanny ıspanak, pancar) ya da kuru otlar ekleyin.

diş macunu temeli - bu un olduğunu ve ilk etapta bitmiş yemeğin dokusunu etkiler. Mükemmel makarna yemeği, onun tek öğütülmüş tahıl endosperm pişirmek için, tip 00 arasında olduğu düşünülür karışımı benzeyen bir bebek pudrası protein ve nişasta ve çıkış, içeren: ince yumuşak ve bembeyaz. Bu yemek makarna için en ipek hamur verecektir olduğunu. Ne yazık ki, bizim gerçekte böyle oldukça sert öğütme bir yemek bulmak için değil, yabancı literatürde olduğu zamanki buğday unu, mutfak her yemek, her amaca un denir. Bizim makarna temeli olarak mükemmel uyum sağlar.

çalışma tezgahının üzerine un eleyin ve "iyi" bir roller coaster ortasında slayt yapmak.

merkezinde "iyi" bir tutam tuz ilave edin ve yumurta ekleyin. Eğer daha besleyici yapıştırmak istediğiniz ve parlak sarı bir renk tonu ile ona sunarsanız, yalnız bütün yumurta yerine Bu macun daha küçültmek meyilli ve ne zaman parçalamak olduğunu göz önünde sadece eşdeğer miktarlarda sarısı, ama tutmak yayıyoruz.

giderek zor-akışlı kütle, elle hamur yoğurma başladığında oluşturulur kenarlarından ve orta un çekme, "çukur" bir çatal ile yumurta yendi. hamur sonuç, sonsuza kadar ezmek devam etmek istiyorum böylece esnek ve elastik hale geldikçe bu süreç, en az 10 dakika sürmelidir.

bir top haline bu sahne sformuyte hamur anda, sarma filmi (çok çabuk kurur) ve önce dinlenmek için buzdolabında koymak en azından yarım saat sarılır. Bu süre zarfında gluten hamur ile çalışmak daha kolay yapma, hidrasyon etkisi altında dinlenmek için.

Şimdi en zor şey - çile. Eğer makarna için bir makine varsa, hiçbir sorun olması durumunda. yuvarlanan pimi ile - Ama en ev aşçılar, bu birimin fanlar nedenle, makarna eski moda çıkış yolu rulo zorunda kalacak, el altında değildir ve. İşte kural şudur: tiner, o kadar iyi. Bu nedenle, hamur en fazla 2 mm kalınlığında ve göz önüne sermek eşit yüzeyi boyunca emin olun.

Üç kez katlamak hamur dışarı rulo ve kesik.

hamur açılır ve depolama veya pişirme geçmek için bırakın. Mağaza taze makarna bir günden fazla buzdolabında edilebilir ve torbalarda paketlemek "yuvalarına" haline dönen ön ve dondurucuya göndermek mümkündür. 60-90 saniyede taze makarna yeterince kaynatın ve sonra zeytinyağı ile serpebilirsiniz, eklemek güneşte kurutulmuş domates ya sevdiği sos.

maddeler:

• 3 büyük yumurta,
• 300 g un;
• Bir tuzun çimdik.

hazırlık

1. çalışma tezgahının üzerine un eleyin ve "iyi" bir roller coaster ortasında slayt yapmak.
2. In Ortaya çıkan "iyi", üç yumurta, tuz ekleyin ve bir çatal ile yumurta çırpılarak başlamak yavaş yavaş kenarlardan unu toplayıp.
3. Çatal zor iş ne zaman, 10 dakika kadar, un kalıntılarını toplayarak, elle hamur yoğurmaya başlayın.
4. bir top ve sarma filme hamur sformuyte Stir, o zaman bütün gün yarım saat buzdolabında bekletin.
5. makarna için bir makinede veya bir merdane ile mümkün olduğu kadar ince hamur rulo üzerinden dinlenmiş. 3-4 saat ve kesim dikiş katlayın.
6. 60-90 saniye yaklaşık yeterince makarna pişirme.