Mükemmel biftek marine nasıl
Gıda / / December 19, 2019
Dekapaj - bu muhtemelen et pişirmek ana aşamadır. Eğer bir turşusu, ve ne kadar süre biftek eti nihai tat bağlıdır o tutacak olarak kullanmak kadarıyla. ABD Lifehacker arkadaşlarımız biftek marine ve en iyisini seçti dört yöntemleri karşılaştırıldı.
Ben tuz ve biber ile tava, serpin içine et parçası koymak için yeterli olduğunu düşünürdüm ve ben büyük bir biftek olsun. Eğer biraz daha az normalden daha bunu basılı tutarsanız, irade biftek orta pişmiş, biraz daha - güçlü. Orada yemek biftek bir bütün kültürüdür ve birçok restoran iyi bitti et menüsünün neredeyse vurgulamak neden anlayamadım Yani.
Tabii ki, yanılmışım. ve aşçı "kazık guru için" toplanır Internet, o kısmını keşfetmek başladı, bu insanları bir acemi onlar gibi, aynı deli öğretmek, ancak olamayacağını fark etti.
Bu malzeme - başka bir konudur.
İstediğim Lifehacker ABD deneyi üç bölüme ayrılır edilecek:
- ne var - turşusu için kullanılan malzemeler nelerdir.
- yaptığı şey - eylemler et ve turşusu ile yürütülen sahip çıkanlardır.
- Ne oldu - bu iyi biftek neydi.
aldı
Glory mutfak tanrılar - şef altüst olmadı ve turşusu için malzemeler olağan ürünler aldı gibidir:
- soya sosu yarım fincan,
- 2 çorba kaşığı Worcestershire sosu,
- 3 yk soğan doğranmış,
- 2 çorba kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak Ufalanmış,
- 1 çorba kaşığı Dijon hardalı (sen deposunda satın alabilirsiniz kendiniz pişirebilirsiniz),
- 2 çay kaşığı balsamik.
ne yaptılar
çeşitli şekillerde salamura dört biftek Her:
- İlk biftek - pişirmeden önce 12 saat boyunca marine dörtte.
- İkinci biftek - kızartma önce üç saat boyunca marine dörtte.
- Üçüncü biftek - kızartma önce 45 dakika boyunca turşusu çeyrek.
- Tuz, şeker ve biber kızarmış Dördüncü biftek, daha sonra bir delik yaptı ve folyoya sarılmış ve beş dakika boyunca sol onların marine koydu.
ne oldu
Biz en uç yöntemleri kazandı.
- Kökeni biftek turşusu, soya sosu bir ipucu ile en belirgin lezzet vardı. biftek marine uzun sürecine rağmen orta firma kaldı.
- İkinci biftek. turşusu o kadar belirgin ilk biftek, karşılaştırıldığında, duydum, ama oldu Taste - bir eksidir. et değil çok yumuşak ortaya çıktı.
- çünkü küçük Marine süresi Üçüncü biftek sağlam bir yapıya tuttu, ama pek turşusu tadı emilir.
- Dördüncü biftek. marine gelen sarımsak ve soğan biftek absorbe olmuştur yana, lezzet etin tadı arka planı üzerinde duruyor. Ve bu noktaları ekleyin vermedi. Ayrıca, ben uzun süre marine edilir kavrulmuş etin iyi tat hissetmedim. Ama açıkça duyulabilir tuz ve şeker vardı.
Genel olarak, Susanna Chan, uzun ile ya ilk seçeneği seçerek önerir, davranış testi pişirmek Eğer etin tadını tutmak istiyoruz ve bu gölge sadece küçük bir tat vermek ise, marine veya son turşusu.