Nasıl fırında bir sulu kaz pişirmek için: sırlar ve tarifleri
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
Gus Spes sadece alışkanlıklarında değil, aynı zamanda hazırlık: kalın deri, ağır kemik ve yağ bir sürü. prozhuosh değil - Et kuru döner aracılığıyla pişmiş değil. Bir yanlış pişmiş kaz yağ tadı nauseating edilir. 100 gram başına 320 kcal: Bu, tüm çiftlik kuşların çoğu kalori olduğunu.
Ama bütün bu sorunlar önlenebilir.
Nasıl bir kaz seçmek için
Fırında pişirme için genç bir kaz almalısın. çok daha hızlı bir üç aylık, altı aylık propechotsya ama ikincisi lezzetli ve daha iyi doldurma için uygundur dışarı dönecek.
Yaş kaz (onlar altta kesilmiş değilse) bacak ve göğüs kemiği ile tespit edilebilir. Pençeleri genç kaz sarı, yumuşak onları perdeli ve olduğu gibi esnek sternum tavuk. Eski bacaklar kırmızımsı ve kaba ve göğüs kemiği çok sağlam.
Soğutulmuş kümes tercih edin. kaz dondurulmuş ise, taze olup olmadığını anlamak zordur. Taze kaz de tavuk gibi belirlenir. Cilt ve yabancı kokular ve et Hiçbir leke Birincisini formunu almalı sonra.
Kilo yem planlayan kişi sayısına göre bir kaz ve fırının hacmi seçmelidir. 6-7 kilogramlık karkas bir fırın tepsisine yere zor ve en fazla 5 saat sürecektir pişirme olacaktır.
Optimum için 2-4 kg ağırlığındaki bir kaz kavurma. bu işle meşgul süresini bağlıdır: 1 saat, her kilogram için.
pişirmeye bir kaz nasıl hazırlanır
Raflarda herhangi kuş zaten koparıp ve gutted alır. süpermarkette satın Kaz, sadece akan soğuk su altında durulayın olabilir. Ama yine de daha iyi dikkatlice tüyler ve iç organların kalıntıları için karkas incelemek için.
çiftlik satın Köy kaz veya kazlar, genellikle daha dikkatli hazırlık gerektirir. kaba anız kurtulmak ve bir sonuç elde edersiniz için, bir dakika süreyle kaynar su içinde karkas boyun ve dalış yapın. Yine aynı şeyi yapın, ama bacak ile kaz tutarak.
Bütün kaz pişirirken kesme ihtiyacı yoktur. Boyun, karın ve kuyruk aşırı yağ kesmek gereklidir. onlar folyo ile sarılmış değil sanki Ayrıca falanksının aşırı kanatlarını kırpmak, onlar yanacak.
Nasıl marine kaz doldurmaya
Kaz gerçekten yumuşak ve nazik olsun, pişirme marinate ete önerilir. Bu çeşitli şekillerde yapılabilir. Örneğin.
- dış ve iç Izgara karkas tuzu (vücut ağırlığının kilogramı başına 1 çay kaşığı). istenirse ve Provence otlar ve diğer baharatlar kullanılabilir. 8-10 saat buzdolabında streç film ve mağaza ile sarın.
- elma sirkesi veya limon suyu (galon başına 1 çay kaşığı) ile ılık suda karkası bekletin. serin bir yerde 5-6 saat içinde bu çözümde kaz tutun.
- tuzla leşi ovulur ve beyaz şarap, kızılcık suyu veya chokeberry dökün. Buzdolabında 10-12 saat inkübe edin.
dolgu olmadan bir kaz, genellikle yanmaz kümes yağdan damla suyun tava yerleştirildiği altında ızgara üzerinde pişirilir edin. Bir kaz dolması durumunda, kullanım derin tava kavurma.
hemen fırına göndermeden önce kaz dolması. yaklaşık üçte ikisi için bir karkası başlatın (malzeme çok sıkı ise, kuş kötü propechotsya olan) ve dikmek göbek konuları veya kürdan öldürür.
Dolum sette Varyasyonları. sebze, meyveler, mantar ile karabuğday lapası ile doldurulmuş Kaz, lâhana turşusu vb. elma, kuru erik ve portakal ile: üç klasik tarifleri düşünün.
elmalarla bir kaz nasıl pişirilir
sonbaharda bir festival tablo için mükemmel bir seçim. Eylül-Ekim ayında, ekşi ve tatlı-ekşi elma olgun ve don önce katliam kümes oluşur.
malzemeler
- 2-3 kg ağırlığındaki kaz;
- tuz 3 çay kaşığı;
- 3 çay kaşığı karabiber;
- fesleğen ve kekik Kurutulmuş - tadı;
- 1 baş sarımsak;
- zeytin yağı, 50 mi;
- 3 büyük ekşi elma;
- ½ limon;
- bal 2 yemek kaşığı.
hazırlık
marinate ve kuru yöntem yukarıda tarif edildiği gibi kaz hazırlayın. Bunu yapmak için, tuz, biber ve otlar ve karkas iyi bir rub karıştırın. 8-10 saat sonra, daha fazla sürtünme kaz karışımı bir pres sarımsak ve zeytinyağı geçirildi. Kuş içini tedavi etmeyi unutmayın. kaz başka bir 30 dakika boyunca bu marine altında bekletin.
Bu zamanda, elma yıkama çekirdek kaldırmak ve dörde kesilir. İstenirse, kabuğu kaldırmak. Onların kaz başlangıç limon suyu ve serpin elma. Büyük dikişleri karkas dikin folyo kanatlarını sarın ve sonra bütün karkas.
pişirme üzerinde kaz koyun ve 200 kadar ısıtılır fırın, göndermek ° C Fırın bir soğukta kaz koymak için gerekli değildir çünkü: yavaş ısı yağlı bir sürü olacak ve et kurur.
bir saat boyunca yüksek bir sıcaklıkta fırında kaz. Daha sonra 180 ° C ısı azaltmak Hatta yarım saat pişirin. Pişmiş kadar yarım saat için, tavayı çıkarıp dikkatlice folyo genişletin. Gres karkas yağ ve bal hızlandırdı.
, Fırın pişirme dön 20 adet de sıcaklığını düşürmek ve daha 25-30 dakika pişirin.
kuru erik ile kaz pişirmek için nasıl
paket pişirme kullanarak pişirme süreci hızlandırabilir. plastik manşon kaz daha iyi kendi suyu batırılmış ve kuru erik ekşi-tatlı tat ekleyin.
malzemeler
- 3 kg kaz;
- 3 çorba kaşığı elma sirkesi;
- tuz 3 çay kaşığı;
- 3 çay kaşığı karabiber;
- 300 g çekirdeği çıkartılmış eriklerin;
- 1. Bitkisel yağ kaşığı.
hazırlık
Su ile büyük bir tencerede ve kapağında leşi koymak hazırlanmıştır. elma sirkesi üç yemek kaşığı ekleyin ve birkaç saat buzdolabında marinate gönderin.
marine bir kaz alarak, kağıt havlu ile kurutun ve tuz ve biber karışımı sürün. 10-15 dakika bekletin.
Şu anda, kuru erik yıkayın. sert meyveler, onlara sıcak suda birkaç dakika tutun. Sonra sayfalar kaz. iplik ve o da çantanıza kolayca sığar birlikte bacaklar kravat böylece karkası dikin.
Bitkisel yağ ile kovanın içini yağlayın. kaz koyun. o kavurma esnasında patlamış gelmez böylece, torbayı bağla ve bir kürdan ponksiyon 2-3 götürmek.
200 ° C'lik bir sıcaklıkta, ilk saat fırında Takip yarım saat - 180 ° C 'de
portakal ile bir Noel kuyusunu kazmış nasıl
Fırında bütün kaz - Herhangi bir bayram dekorasyonu. Özellikle etkileyici yılbaşı masada bakacağız yemektir. Noel Günü veya Yılbaşı üzerinde, portakal ve mandalina ile bir kaz fırında yapabilirsiniz. kış tatili Ayrıca sembolleri.
malzemeler
- 3 kg kaz;
- 5 büyük portakal;
- 3 yemek kaşığı soya sosu;
- bal 2 çorba kaşığı;
- ½ tuzu çay kaşığı;
- ½ çay kaşığı biber.
hazırlık
marine hazırlayın: Mix bir portakal ve soya sosu, bal, tuz ve kırmızı biber suyu. ½ çay kaşığı sarımsak tozu istenirse başkalarını ekleyebilirsiniz. İyice tercihan bir gece boyunca karışım hazırlanmış kaz karkas ovmak ve 5-6 saat boyunca buzdolabında tutulur. marine kalıntıları dökün.
Büyük parçalar halinde kalan portakal kabuğu ve kesik. Stuff onları kaz marine. Bacaklar ve kanatlar sarma folyo. Bir kafes arkalığı aşağı ile tavada kuş koy. Su ile tava kapağın alt.
200 önceden ısıtılmış fırında bir kaz, gönder ° C Bir saat sonra, 180 ° C'ye kadar ısı turn kanatlı meme ve yağ kalıntıları marine açın. Bu pozisyonda, daha iki saat pişirin. Zaman zaman, sen bal ile suda seyreltilmiş fırın ve tutam kaz açabilirsiniz.
ayrıca bkz🍴🍗🥩
- fırında 10 altın hindi tarifleri
- fırın en ihale ördek nasıl pişirilir: sırları ve tarifleri
- Gerçek erkekler için Et