Nasıl lezzetli bir köfte pişirmek için. GIFCA ile adım adım talimatlar
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
Nasıl lezzetli bir köfte pişirmek için. GIFCA ile adım adım talimatlar
köfte için hamur nasıl yapılır
köfte için hamur, pişirme sırasında kalıp ve çökmüş boyunca yırtılmayı önlemek için esnek olmalıdır. Bunu yapmak için, yoğrul özellikle dikkat etmek gerekir.
En iyi un parçaları, her ilaveden sonra karıştırma kaşık uygulanır (muhtemelen un tarifi miktarı belirtilen daha az ya da daha fazla olmalıdır). Hamur kalınlaşır, düzgün elleriyle yoğurmak: İçinde 7 dakika sürer. Bitmiş hamur eller sopa olmamalıdır. Bunu yaparsanız bu değil işi, daha un ilave edilir ve yoğurma devam yapar.
streç film veya havlu ile örtülü, oda sıcaklığında yarım saat hazır hamur bırakın.
Suda Hamur tuz ile doldurulmuş köfte için mükemmeldir. süt veya yoğurt ile bir pasta iyi tatlı köfte yapımında kullanılır. talebi üzerine kendisine şeker eklemek de mümkündür.
1. Suda Hamur
malzemeler
- buzlu su 200 mi;
- 1 yumurta;
- Çay kaşığı tuz;
- 400 g un.
hazırlık
su karıştırın, yumurta ve düzgün bir kıvama kadar bir tuzu. elenmiş un ilave edin ve hamur yoğurmak.
2. kefir üzerine Hamur
malzemeler
- yoğurt 200 mi;
- 1 yumurta;
- Çay kaşığı tuz;
- 400 g un.
hazırlık
pürüzsüz kadar yoğurt yumurta ve tuz ve çırpma ekleyin. Sonra elenmiş un ilave edin ve yoğurun.
3. Sütlü Hamur
malzemeler
- 2 yumurta;
- Çay kaşığı tuz;
- hafif sıcak süt 200 mi;
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ;
- 400 g un.
hazırlık
yumurta ve tuz çırpın. süt ve yağ doldurun ve iyice karıştırın. Unu ekleyip yoğurun.
4. Yumurta olmadan Choux pasta
malzemeler
- 400 g un;
- Çay kaşığı tuz;
- bitkisel yağ 50 mi;
- kaynar su 250 mi.
hazırlık
Unu eleyin ve buna tuz ekleyin. kaynama suyu ve tereyağı dökün ve hamur yoğurmak.
köfte için doldurma nasıl yapılır
aksine ravioliEn sık etli yapmak kim, neredeyse her şey olabilir doldurma köfte: çilek, sebze, peynir, peynir ve hatta aynı et, sadece hazır. İşte köfte için en popüler ve lezzetli dolgular için bir kaç tarifler vardır.
1. patates ile köfte
malzemeler
- patates, 500 g;
- Tuz - tadı;
- 1 soğan;
- bitkisel yağ biraz;
- 50 gr tereyağı;
- karabiber - tadı;
- yeşillik - opsiyonel.
hazırlık
tuzlu suda patates ve kaynatın Peel hazır olana kadar. Pirzola soğan ve bitkisel yağda kızartılır. Su, eklenti tereyağı ve püre patates boşaltın. Soğan ve biberi ekleyin, iyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin. Böyle dereotu veya Frenk soğanı taze otlar, doğranmış patatesleri ekleyebilir.
2. Mantarlı köfte
malzemeler
- 500 mantar gram;
- 1 soğan;
- bitkisel yağı birkaç yemek kaşığı;
- Tuz - tadı;
- karabiber - tadı.
hazırlık
zevkinize tüm mantar alın. Bir blender onları eziyet veya ince elle doğrayın. kızarana kadar kızgın yağda doğranmış soğan kızartın. pişirilmiş mantar dek ara sıra karıştırarak, kendisine mantar ve baharatlar ekleyin ve pişirin.
Beni patates mantarı doldurma yapabilirsiniz. 2: Bunu yapmak için, sadece 1 hakkında oranında patates püresi ve sote mantar karıştırın.
3. süzme peynir ile köfte
tatlı dolgular için Malzemeler
- peynir, 500 g;
- Şeker - tadı;
- Bir vanilya çimdik.
kokulu dolgular için Malzemeler
- peynir, 500 g;
- 1 demet her otu;
- Tuz - tadı.
hazırlık
tatlı doldurma karışımı için süzme peynirŞeker ve vanilya. peynir, ince doğranmış otlar ve tuz - tuz için.
4. çilek ile köfte
malzemeler
- çilek bir 400 g;
- 1-2 yemek kaşığı nişasta;
- Şeker - tadı.
hazırlık
Taze ve Dondurulmuş meyveler için uygundur. Cam aşırı sıvı için bir süzgeçten geçen kat. çözdürme sonrası böyle kiraz gibi bazı meyve, hala oldukça ıslak. Gelecek doldurma kalınlaşır meyveleri ekleyip nişastayı karıştırın. hakkında ⅓ çay kaşığı şeker ile hamur ve serpin hazırlanmış parçaları üzerinde birkaç bütün meyveleri koyun.
Bu arada, dondurulmuş çilek Stok suyu, dışında, köfte için lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Buna, şeker ve karışım, kalınlaşır çözmek için ara sıra karıştırarak, düşük sıcaklıkta şeker suyu ile karıştırılmış ve kaynatılması gerekir. Sonra ekşi krema veya doğal yoğurt ile karıştırın. tadı bileşenlerin sayısını seçin.
5. peynirli köfte
malzemeler
- 400 g sert peynir.
hazırlık
Bir kaba rende ovmak sadece gerekmektedir. Eğer herhangi birini kullanabilirsiniz peynir. Ama seçim gelecek köfte yansıyacaktır unutmayın. Eğer dolum parlak, dolgun bir tat istiyorsanız, daha sonra uygun peynir seçmek - poaromatnee ve Posolon.
Bu arada, rendelenmiş peynir patates doldurma eklenebilir. 3: yaklaşık 1 - patates ve peynir oranı.
6. lahana ile köfte
malzemeler
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- bitkisel yağ biraz;
- lahana 300 g;
- 100 ml su;
- Tuz - tadı;
- karabiber - tadı.
hazırlık
, Soğan doğra havuç rendeleyin ve kahverengi oluncaya kadar tereyağında kızartın. Sonra doğranmış lahana ve biraz kızartın. su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar lahana pişirin. Tuz ve karabiber doldurma. biraz soğutun.
Demlenmiş lahana yaklaşık 1 lik bir oran içinde, patates püresi, kızarmış et veya mantarlar ile karıştırılabilir: 1 arasındadır. Bunun yerine, iyice sıkın önceden gerekli olduğunu taze lahana turşusu, alabilir.
7. etli köfte
malzemeler
- 1 soğan;
- bitkisel yağı birkaç yemek kaşığı;
- 500 g bir kıyılmış;
- Tuz - tadı;
- karabiber - tadı.
hazırlık
Chop soğan ve kahverengi oluncaya kadar kızgın yağda kızartın. buna kıyılmış et ve baharatları ekleyin ve pişmiş et dek ara sıra karıştırarak kızartma devam ediyor. Yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Nasıl kör köfte
Hamur eşit ince bir tabaka üzerinden un ve rulo ile tablo serpin. gözlük veya diğer cihaz kesilmiş dilimler yardımıyla. iyi yine ellerini, rulo hatırlamak ve daha boşlukları yapmak hamur kalan.
Her daire doldurma merkezinde koyun. Onun miktar preform büyüklüğüne bağlı olacaktır. Dolum çok küçükse, o zaman bir hamur olacaktır. Ve eğer çok fazla pişmiş köfte çökebilir.
Sonra yarım ve yoğun kenarlarından kör dolduran preform çevirin. Emin doldurma testinin sınırları dışında kalan etmediğini olun.
Bu formda köfte bırakabilir ve ortaya çıkan yapılabilir At kuyruğu kaynak. bir yönde, bir küçük zaschipyvaem kenar test hareket yapmak için.
köfte nasıl pişirilir
Brew daha çeşitli aşamalardan ayrılmıştır. Aynı anda köfte bir sürü yemek varsa, bunlar birbirine yapışabilir.
tuzlu kaynar suda köfte koyun ve orta ateşi kısın. Tuzlu su bir zorunluluktur, bir tatlı dolum olsa bile. Tuz köfte birbirine yapışmasına vermez. Daha Buna, sen suya biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
Yavaşça köfte karıştırıp yüzer kadar bekleyin. Sadece birkaç dakika sürer. Sonra hamur kalınlığına bağlı olarak, daha fazla 2-5 dakika pişiriniz. Pişirme esnasında, periyodik köfte karıştırın.
köfte pişirebilirsiniz başka nasıl
multivarka içinde Mantı
buğulama
Gres konteyner buharda veya bitkisel tereyağı. birbirlerine temas etmeyecek şekilde tek katmanda orada köfte koyun. Bir kaseye su Multivarki iki bardak dökün ve kabı ayarlayın. Kapağı kapatın ve "buharlı pişirme" 15 dakika pişirin.
suda
orta ve podsolite hakkında sıcak su Multivarki su bardağı doldurun. yakın suda kapağı köfte indirin ve "buharlı pişirme" içinde 3-5 dakika pişirin.
Mantı tencere kullanarak buğulama
Bir tavada kaynatın su. yağ dumanı tüten ve tavaya koyun için Gres nozul. Suyu temas etmemelidir. Birbirlerini dokunmayın böylece tek bir katmanda köfte Top. Kapak ve 5-7 dakika yüksek ateşte pişirilir.
Eğer bir özel vapur memesini yoksa, geleneksel gazlı bez kullanmak mümkündür. üçte suyla tavayı doldurun. Sıkıca tavanın üzerine tülbent sıkın. suyu kaynatın, birbirlerini ve kapağı dokunmayın böylece gazlı bez köfte koymak. Yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
Mikrodalgada Mantı
için derin tank içinde tek katmanda köfte koyun mikrodalga. sıcak su dökün, ama tamamen köfte bunu kapsamaz. suya biraz tuz ekleyin.
köfte kapağını veya tabak kapatın. tam güçte bir dakika mikrodalgada koyun. Su kaynadığı zaman, orta gücü azaltır ve yaklaşık 8 dakika pişir. Sonra onlardan suyu tahliye, 5 dakika daha kapalı mikrodalgada köfte bırakın.
tavada köfte
Bu yöntem, bir tuzu ile doldurulmuş köfte yapmak için daha uygundur. Hala tatlı köfte kızartmak istiyorsanız, hiçbir yağı ve tereyağı kullanın.
Tek bir katmanda tava ve yeri küçük köfte yağı ısıtın. her iki tarafta birkaç dakika kızarana kadar orta ateşte pişirin.
Kızarmış köfte kek andırır. Eğer sadece biraz onları usanmış etmek istiyorsanız, haşlanmış köfte kızartma yapabilirsiniz.
Bonus: Tembel pierogi nasıl
yavaş köfte Pişirme sırasında doldurma hamur sarılı değildir ve bunun doğrudan karıştırılır. Bu nedenle, hızlı ve kolay yemekler hazır. Aslında bu ve onun adı var. Size bu sıradışı ama çok lezzetli köfte iki tarifleri sunuyoruz.
1. süzme peynir ile Tembel köfte
Klasik bir tarifi süzme peynir kullanımını içerir.
malzemeler
- peynir, 500 g;
- 3 yumurta sarısı;
- 40 gr tereyağı;
- 2-3 yemek kaşığı şeker;
- Tuz - tadı;
- 100 g un.
hazırlık
Eğer bir granül lor varsa, daha iyi bir elekten ovmak için başlatın. köfte daha ihale çıkması Yani.
süzme peynir, yumurta sarısı, erimiş tereyağı, şeker ve pürüzsüz kadar bir tutam tuz karıştırın. Ardından unu ekleyip yoğurun., Bunun biraz primnogo üst ellerini sosis dışarı yuvarlayın ve küçük elmas kesti.
Parçalar, tuzlu kaynar su aralıklarla karıştırılarak parçaların hamur koyun. Onlar ortaya çıkınca daha 2-4 dakika daha pişirin. tereyağı, ekşi krema veya favori reçel tembel köfte servis edin.
2. patates ile Tembel köfte
Eğer varsa Ve bu tarifi özellikle iyidir patates püresi ve ilginç bir şey pişirmek istiyorum. Ancak, köfte için bir yüzlü ve özellikle yapabilirsiniz.
malzemeler
- patates 700 g;
- Tuz - tadı;
- 1 soğan;
- bitkisel yağ biraz;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yumurta;
- karabiber - tadı;
- 100 g un.
hazırlık
yumuşayana kadar tuzlu suda patates ve kaynatın soyun. Chop soğan ve kahverengi oluncaya kadar kızgın yağda kızartın.
Patates suyu tahliye yağı ekleyin ve püre için püre. o soğuduğunda, yumurta ve biber ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyip hamur üniforma yoğurun. Belki un biraz daha gerekebilir.
Hamuru yuvarlayın ve küçük parçalar halinde sosis kesti. Parçalar tuzlu kaynar su koyun. Onlar ortaya çıkınca 2-3 dakika daha pişirin. Servisten önce, köfte kızarmış soğan serpin.
ayrıca bkz
köfte heykel nasıl →
lezzetli ev yapımı hıngel Sırları →
köfte nelerdir: 36 olağandışı türler →
hack sırları ve yaşam →: dolması lezzetli ve sulu pişirmek için nasıl
7 Olağandışı tarifleri biber dolması →