Bir bira hazırlama: bakmak ne zaman alım için ve nasıl sahte karşılaşmak

bira işçiliği Nereden

ilk küçük bağımsız bira 1970'lerde İngiltere'de ortaya çıktı. Bunlar geleneksel ales hazırlanmasında uzmanım. bazı ABD eyaletleri tasdikli ev demlenmesi sahip olunca 1978 sonrasında, bu eğilim popüler hale gelmiştir ve.

Rusya'da, ilk bağımsız bira 2008 yılında ortaya çıktı ve az ya da çok Kraft kütle dağılımı 2012 yılında başlamıştır.

Ne gerçek bir işçiliği düşünülebilir

Bir bira hazırlama - Bağımsız bira orijinal reçeteye göre demlenmiş olduğunu 's bira. Bu şişelerde satılan ya da özel camlar barlarda dökülür.

Amerikan bira Derneği oldukça sıkı gereksinimleri açarCraft Brewer tanımlı Gerçek bir kraft pişirebilirsiniz kurum için:

1. Brewery yılda en fazla 6 milyondan fazla varil (ABD'de yıllık bira satış hacminin% 3) üretmelidir. Bir bira varil bir bira 703.800.000 litre yıllık hacmi geçemez böylece, 117.3 litredir.
2. Brewery bağımsız olmalıdır. hisselerinin% 25'den az sahibine aittir. Bunun nedeni yatırımcıların daha büyük bir sayı ile serbestçe oluşturmak ve somut ticari faydalar sağlayabilir değil hepsi yeni tatlar, tanıtmak için fırsat yoksun Brewer gerçeği etmektir.
instagram viewer
3. Brewery sadece geleneksel bileşenleri (şerbetçiotu, maya, malt) kullanmamalısınız, aynı zamanda tatlar deneme. Küçük üretim hacimleri Parti tüketici yapmayacağım korkusu olmadan, yeni maddeler eklemeye izin verir.

geminin açık tanımı ABD'de demlenmiş bira için geçerlidir. Ana özelliği yaratıcı bira kendini gerçekleştirme ve yeni ve ilginç tatlar için arama olabilirsiniz Avrupa ve Rusya böylesine sıkı çerçevede, değil.

Önemli olan - Orijinal tarifleri ve kavramın bir tür varlığı. En büyük sorun Rusya'da bir bira işçiliği ne tanımı yoktur olmasıdır.

Denis Pavelchevsky sahibi bar ve sözleşme bağımsız bira Northside Brew

Her şey Avrupa'da manastırlarda Ortaçağ fazlası ile demlendi net ve Trappist bira olduğunu. Bazı işçiliği için izafe edilmesi, diğerleri inanıyoruz ederken bira bu türdeki örgün özellikleri.

İngilizce konuşan bira daha yaygın süreli kurnaz (kraftovaty) olarak. Resmen telif kriterlerini karşılayan bira belirlemek için kullanılır, ancak temel gereksinimlerini karşılamıyor. Örneğin, ilginç bir mimari tat bira devi üretmeye başlar.

Nerede aşçı ve ne kadar bira mağaza işçiliği

Rus zanaat demlenmiş veya küçük bağımsız bira fabrikalarında veya fabrikalarda, onların tarifi bira küçük bir toplu sipariş edebilecekleri. Çoğu alkol satışı bar ve özel mağazalar aracılığıyla fark etti.

tüketiciye fiyat porsiyon başına 150 ila 350 ruble arasında değişir. Yüksek maliyetli üretimi ve doğal malzemelerin kullanımını küçük hacimlerde kaynaklanmaktadır.

Çoğu işçiliği Bira - meraklıları, gerçekten aşık işini birlikte. cinsleri bira tadı bir şey bulmak değil sevmez inanıyoruz duyanlar bile izin verir.

Bira işçiliği raf ömrü hep paketin üzerinde belirtilir. Bazı çeşitleri kademeli olarak şarap gibi şişede dozrevaya, 25 yıla kadar saklanabilir. Bira işçiliği ortalama raf ömrü - altı aydan 5 yıla kadar. Tabii ki, kapalı bir kapta bahsediyor.

işçiliği bira birlikte 5 kısaltmalar

1. ABV (hacimce alkol) - bira kale. Daha net olmak gerekirse, bu kısaltma hacim yüzdesidir alkolik ne olduğunu gösterir. Bir ayrıntılı grafiği görebilir burada. dünyanın en güçlü bira ABV% 65, bir İskoç Brewmeister Armageddon olduğunu. Ve bu içki hala bira olarak kabul edilir!
2. ABW (ağırlıkça alkol) - biraz daha az varyantı gösteren bira kale, ancak ağırlığına göre. ABV almak için, ABW 1,25 ile çarpılması gerekmektedir.
3. IBU (Uluslararası acılık adet) - pişirme işleminde kullanılan şerbetçiotu bağlıdır bira acılık bileşeni. tat yoğunluğunu gösteren bir tablo görebilirsiniz burada. Tutanak burada Kanadalı Uçan Maymun Alfa olmadan kısırlaştırılması aittir ve 2500 IBU olduğunu. Karşılaştırma için: parlak kampında (Soluk Lager, Işık Lager) içinde 8-12 IBU, Hint ışık elemanları (IPA) 'de - 60-80 IBU, çift IPA (Çift / Imperial IPA) - 100 IBU.
4. SRM (standart referans yöntemi) - yoğunluğu renkli bira.
5. RG / FG (orijinal ağırlık / nihai ağırlık) - unfermented / fermante malt yoğunluğu. Daha yüksek performans, daha zengin ve daha güçlü içecek.

Nasıl sahte tanımak

Bir bira işçiliği üretimi - Yeni bir yön öylesine devlet düzeyinde henüz yasal çerçeve olmamıştır söyledi. Bugün üreticiler biraz daha özgün, herhangi bir bira işçiliği çağırabilir lagers ve stouts.

Şu anda bir bira işçiliği - küçük bira ürünleri. Deneyin ve farkı hissetmek - tek yolu böylece Ama görünümünü ayırt etmek çok zordur.

Alexander Menfas, MANFAS Brewery Brewer baş

Bu uzman barlarda denemek için en iyisidir. kesinlikle tadı var ve kötü bir bira teklif edilecek teşkil etmeyeceğini var bildirecektir. Rus Bira Birliği tahminlerine göreÇokuluslular Rusya'da kraft devrime bağlıher büyük şehirde bir ila beş bar ve bira işçiliği anlaşma özel mağazalar vardır.

Sahte ve gerçek zanaat. Ne olduğunu hiçbir mantıklı tanım olmadığı için, o zaman demirhaneye mümkün değildir. İyi bir bira vardır ve kötü vardır. Nasıl iyi bir bira var ve kötü vardır için.

Denis Pavelchevsky sahibi bar ve sözleşme bağımsız bira Northside Brew

uluslararası hizmet yardımcı olabilir seçim belirleyin Untappd. Gelen tüketicilerin bira değerlendirmek ve bazı bira koydu.

Ne işçiliği bira gider

Bu zanaat temel özelliği - varlığı ilginç lezzet, yani kuru balık ya da akut atıştırmalıklar Bu bira yapmayacağım. Aynı nedenle siz sigara ya da kahve içme, Kraft çalışmadan önce önerilmez.

tat yola tasarlanmış bir ürün çeşitliliği ile birlikte zanaat Farklı türleri, yanı sıra çeşitli şaraplar. Kolay için malt çeşitleri bira atıştırmalıklar alın - tatlı tart - baharatlı. Eğer tatlar ve seçeneklerin çeşitliliği kaybolmak varsa, çok çok şiddetli sınıflar hariç, çoğu işçiliği bira için uygundur yönlü peynir veya pizza alabilir.

her zaman mantıklı tavsiyeler verecek iyi bir kurumda, bu bir ya da bira başka tür birleştirmek için daha iyidir.

Hala Amerikan Brewers Derneği öneriler takip edebilirsinizCraft bira ve gıda kılavuzu. Yani, Pale Ale (- çedar Rus gerçekleri) et veya kabak pasta, hamburger, İngilizce peynir tamamlayacak önerilir. Hindistan Pale Ale körili baharatlı gıda ile birleştirilir, tatlı tatlılar: karamel elma pasta veya havuç zencefilli. Imperial veya Çift IPA Taste füme pastırma, kuzu, ızgara, kızarmış tavuk veya karamel peynirli kek veya creme brulee gibi çok tatlı tatlılar gibi ağır yemekler gerektirir.