5, satın alma, depolama ve mantar pişirme

Mantarlar en basit gıda değildir. Saklamak ve bunları pişirmek lezzetli gerekiyor, seçmek zordur. Ama bu bilgelik master, sadece beş kuralları unutmayın.

paketlenmiş mantar almayın

Mümkünse, dökme mantar satın. Eğer ihtiyacınız olan birçok olarak skoru her mantar kontrol etmek mümkün olacak, hatta genellikle ucuzdur.

leke veya zarar vermeden güçlü mantar seçin. İyi mantar eşit hafif bulanık, renkli ve toprak tazelik kokuyor.

plastik bir torba içinde mantar saklamayın

Nemli ortamda Mantarlar hızla yumuşak ve zaplesneveyut haline gelecektir. bir kağıt torba içinde mantar saklayın esas olarak soğutma dolabı. Kağıt hava akımını ve fazla nemi emer.

mantar kokulu ürünlerden uzak tutun

Mantarlar, diğer gıdaların kokuları emer. Yani buzdolabında, olduğunca uzağa peynir, soğan ya da sarımsak, otlar ve gıda artıklarından yer onları.

Düzgün mantar temizlemek

Onları pişirmek için plan şekline bağlı olarak temizleme yöntemi mantarları seçin. Eğer salata ham eklemek Örneğin, bunlar yıkanıp edilmemelidir. Mantar bir sünger gibi suyu emer, sen puding yerine salata olsun istemiyoruz? Bu nedenle, bir kağıt havlu ile silin. Kir sürülür değilse, hafif ıslak kağıt havlu.

Eğer pişirmek veya mantar kızartmak için planlıyorsanız, onları suya yıkayabilirsiniz. Her ardından kağıt havlu üzerinde kuru mantar pat, incelemek ve parmaklarınızla kiri mantar.

Bir kızartma tavası alın ve yedek daha yağ yok

Yine, su absorbe mantarların hatırlama. sıcak için büyük bir kızartma tavası almak, bir mantar lapası dönüşmez. Mantar tek bir katman bunun üzerinde bulunması gereken ve oldukça serbestçe, bu yüzden onlardan salınır su buharlaşması için kolay olduğunu.

Ve, ister yağ yedek yok sebze veya tereyağı. Mantarlar çabucak emer ve yakabilir. Böylece suyun buharlaşması hızla orta veya yüksek ateşte pişiriniz.

her şeyi doğru yaptığınız takdirde, lezzetli kızarmış mantarlar doğru kahverengi alacak. Afiyet olsun!