Festival masaya 12 orijinal başlayanlar
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
1. Acılı karides pastırma sarılmış
malzemeler
- Bacon 8 dilim;
- 16 soyulmuş karides;
- acı biber 1 tutam.
hazırlık
yarıda kesme pastırma dilimleri, karides ve sıkın şiş onları sarın. Sonra kırmızı biber karides serpin.
bir de yatırılmış folyo tava ve fırında bunları yatırın 10-15 dakika fırında 230 ° C önceden ısıtılmış.
2. Pastırma ve keçi peyniri ile Rolls
malzemeler
- domuz pastırması sosis 8 dilim;
- 8 çay kaşığı yumuşak keçi peyniri;
- Tuz - tadı;
- karabiber - tadı;
- 1 demet roka;
- 8 küçük salatalık.
hazırlık
pastırma her dilimin kenarında keçi peyniri bir çay kaşığı koyun. Tuz ve karabiber peynir tadı. Pastırma her iki tarafında kenarları dışarı o yaprakların böylece roka peynir koyun. Dört adet ve roka üzerindeki yerine bunları halinde kesin salatalık boyuna.
Sıkıca bir servis tabağı kesim üzerinde aşağı orta ve yerinde bunların her kesmek, rulo sarın.
3. peynirli köfte
malzemeler
- 180 g un;
- kabartma tozu 2 çay kaşığı;
- Çay kaşığı tuz;
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı;
- domuz sucuğu 900 g;
- rendelenmiş cheddar peynir 450 g;
- 1 baş soğan;
- 1 diş sarımsak;
- kereviz 2 sap.
hazırlık
Un, kabartma tozu, tuz ve tereyağı birleştirin. Elde edilen karışım, eklenti kıyılmış sosis, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, sarımsak, kereviz. 2.5 sm bir çapı olan, iyi ve şekli bu kıyma topları karıştırın.
Birbirinden kısa mesafede koydu folyo tava onları yatırın. Bir pişirin hafifçe kızaran boncuk kadar 15 dakika boyunca fırında 190 ° C önceden ısıtılmış. Servisten önce, onların şişleri delmek.
4. Meksika karides
malzemeler
- zeytinyağı 2 çay kaşığı;
- 18 karides;
- Çay kaşığı biber tozu;
- ¾ bardak Guakamole sosu;
- 18, gevrek, doğal aroma veya bunun bir tuzu ile, patates dilimleri;
- kişnişi birkaç dal.
hazırlık
İçinde yüksek ısı ve ısı yağı üzerinde tava koyun. yerine koymak karidesara sıra karıştırarak, kavrulmuş ve öğütülmüş biber 2-3 dakika ekleniyor. Karides pembe açmak ve opak haline gelmelidir.
kıymıklarında, yer 1-2 guacamole kaşığı, ve üstüne - bir karides. Servisten önce, doğranmış kişniş yaprakları serpin.
5. Yengeç eti ve peynir ile Tartlets
malzemeler
- krem peynir 220 g;
- Yengeç eti veya Suriminin 170 g;
- 2 çorba kaşığı mayonez;
- 2 çorba kaşığı parmesan rendelenmiş;
- 60 g Kaşar rendelenmiş;
- yeşil soğan birkaç tüyler;
- soya sosu 1 çay kaşığı;
- 20 tartlets;
- kırmızı biber 1 tutam.
hazırlık
Mix krem peynir, kıyılmış yengeç eti, mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ve soya sosu. tart, serpin biber bir karışımını yayıldı ve bir koymak 5-7 dakika fırında 190 ° C önceden ısıtılmış. sıcak servis yapın.
6. somon füme ile salatalık Sepetleri
malzemeler
- 2 salatalık;
- Füme somon 120 g;
- limon suyu 2 yemek kaşığı;
- 1 çorba kaşığı kıyılmış soğan;
- 1 çorba kaşığı kapari;
- maydanoz birkaç dal;
- Çay kaşığı Dijon hardalı;
- ⅛ çay kaşığı karabiber.
hazırlık
Soyulma salatalık, yarı boyuna kesilmiş ve tohumları kaldırmak. balık doğrayın ve kalan malzemelerle karıştırın.
Malzeme yarım salatalık karışımı ile balık. 3-4 saat buzdolabında plastik wrap ve yerde sarın. ve yaklaşık 1.5 cm genişlik kesme salatalık sepetlerine hizmet önce.
7. peynir topları
malzemeler
- krem peynir 900 g;
- rendelenmiş Kaşar 450 g;
- ezilmiş pecan veya ceviz 200 g;
- Konsantre süt ya da eritilmiş 60 ml;
- 120 g zeytinyağı;
- 2 diş sarımsak;
- Çay kaşığı tuz;
- ½ maydanoz;
- paprika birkaç yemek kaşığı.
hazırlık
krem peynir ve kaşar karıştırın. bunların fındık, süt, kıyılmış zeytin, kıyılmış sarımsak ve tuz 150 gram ekleyin. üç bölüme, iyi bölünmeyi karıştırın ve dünyanın her parçasının şekli.
kıyılmış maydanoz biri top yavaşça rulo, diğer - kırmızı biber içinde - Geriye kalan fındık, hafifçe onlar peynir sabit ve üçüncü edildi ki bastırarak. Buzdolabında topları çıkarın.
Servisten önce onların gerekli 15 dakika almak için. Bu atıştırma ideal kraker ile birleştirilmiştir.
8. et, peynir ve Kurutulmuş armut ile Tartlets
malzemeler
- Bacon 8 dilim;
- kahverengi şeker 1 çay kaşığı;
- Çay kaşığı yer tarçını;
- ¾ bardak hazır doğranmış tavuk göğsü;
- kurutulmuş armut kıyılmış ¼ fincan;
- reçel kayısı 3 yemek kaşığı;
- tereyağı 2 çay kaşığı;
- Çay kaşığı tuz;
- Çay kaşığı karabiber;
- suyu, armut 80 mi;
- 30 tartlets;
- (- Gorgonzola iyi) bir mavi peynir 60 g.
hazırlık
onlar her iki tarafta çıtır hale gelmesi şekilde pastırma dilimlerini kızartın. Şekeri tarçın ile karıştırın ve pastırma serpin ve bir dakika daha pişirin. Sonra bir kağıt havlu üzerine doğru kayması.
Temiz bir tava tavuk koymak pastırma, kurutulmuş armut, reçel, tereyağı, tuz ve karabiber, armut suyu ile kapağın dilimleri soğuma sırasında. Sos koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak bir taşım kaynatın ve başka 3-4 dakika daha pişirin.
tartlets içinde doldurmanın bir çay kaşığı, kıyılmış pastırma ve peynir küçük parçalar ile serpin hakkında dökün. Bir koyun 5-7 dakika fırında 180 ° C önceden ısıtılmış. sıcak servis yapın.
9. İskoç üzerinde Bıldırcın yumurtası
malzemeler
- 12 bıldırcın yumurtası;
- Kıyılmış domuz eti 300 g;
- Tuz - tadı;
- karabiber - tadı;
- 2 dal kekik;
- 1 büyük yumurta;
- ekmek kırıntıları, 100 g;
- kızartmak için bitkisel yağ.
hazırlık
2 dakika kaynar suda bıldırcın yumurtası düşürün. Sonra soğuk suyla bunları değiştirmesi ve onlar soğutulduğunda dikkatlice temizleyin.
Tuz, karabiber ve kekik yapraklarıyla kıyılmış karıştırın. 12 eşit parçaya karışımı Böl ve pürüzsüz topları oluşturmak üzere yumurtaları kapsamaktadır. kırıntıları içinde çırpılmış yumurta ve rulo topları batırın.
Derin tencerede 5 cm bitkisel yağ dökmek ve ön ısıtma. Bölümleri yağ içinde toplar düzenlemek ve kahverengi hale gelir kadar 1-2 dakika pişiriniz.
Sonra, bir oluklu kaşıkla cam aşırı yağa kağıt havlu üzerine koyun. Koyun yumurta pişirme kabına Scotch ve içerisinde 5 dakika süreyle fırında 180 ° C önceden ısıtılmış.
10. zeytin ve krem peynir Penguenler
malzemeler
- 18 büyük zeytin;
- krem peynir 250 g;
- 18 küçük siyah zeytin;
- 1 havuç.
hazırlık
her büyük zeytin ağacı üzerinde uzunlamasına bir kesi yapmak ve doldurmak krem peynir. Kesme havuç 0.5 cm dilimler ve bir ayak penguen oluşturan her üçgen küçük dilimlemek. Biraz zeytin ezmesi bir havuç parçası kapalı Kes.
havuç dilimleri üzerinde peynir ile doldurulmuş zeytin, yerleştirin. Küçük siyah zeytin - - "kafa" üstüne yerleştirin ve şiş ile sabitleyin.
11. Füme Somon ile Krep
malzemeler
- 120 g un;
- 1 tutam tuzu;
- 1 büyük yumurta;
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
- Süt 250 mi;
- tereyağı 1 küçük bir parça;
- ekşi krema 50 mi;
- Füme somon 150 g;
- dereotu birkaç dal.
hazırlık
Un ve tuzu birleştirin. Ortada yumurta ve zeytinyağı dökün ve karıştırmak için küçük bir oyuk açmak gerekir. heyecan vazgeçmeden, yavaş yavaş süt dökün. hamurun pürüzsüz tutarlılık verin.
her tarafta bir dakika için krep üzerinde bir tava ve kızartma yağı tereyağını eritin. Onlar altın bir tonu edinmelisiniz.
Her gözleme üzerine ekşi krema, dereotu ile somon ve garnitür bir kaç küçük dilimler biraz dökün.
12. "Chelsea" nin Yeni balıksırtı ruloları
malzemeler
kekler için:
- 800 g un;
- 1 çorba kaşığı tuz;
- 15 g maya hızı;
- Süt 400 mi;
- 60 gr tereyağı;
- 2 yumurta.
İçi için:
- doğranmış kuru meyveler, fındık, şeker karışımı 400 g;
- 1 elma;
- 1 armut;
- bir portakal kabuğu rendelenmiş;
- ezilmiş fıstığı 75 g;
- 100 g şekerlemesi;
- 1 çorba kaşığı tarçın;
- tereyağı 25 g.
sır için:
- reçel kayısı 3 yemek kaşığı;
- pudra şekeri, 200 g;
- bir portakal kabuğu rendelenmiş;
- 40 g şekerlemesi;
- ezilmiş fıstık 25 g.
hazırlık
Tuz serpin un ve maya. Süt yağı dökün ve ısıtın. tereyağı eridiği zaman, un içine dökün. Yumurta ekleyin ve karıştırın.
unlu yüzeye ağırlığı koyun ve hamur elastik kadar, yaklaşık beş dakika boyunca yoğrulur. o kadar yani, bir saat bir havlu ve izinli olan yağlanmış bir kapta, kapak koy.
Bu arada, kurutulmuş meyve, fındık, şeker, soyulmuş ve doğranmış elma ve armut, portakal kabuğu, fıstık, şekerlenmiş meyve ve tarçın karışımı karıştırın.
Daha sonra, 50 x 45 cm'lik bir tabaka halinde hamur üzerinden unlu silindirle ilgili. eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Daha sonra 2 cm bir kenarın bırakılmayacağı bir hamur tatlı doldurma dağıtmak.
Yavaşça rulo kat ve kenar kesti. keskin bir bıçakla, 15 parçaya rulo kesmek. Bir Noel ağacı elde edileceği şekilde pişirme koydu parşömen üzerine çörekler koyun. rulolar yer kalır, ancak yükselen için biraz gerekir Arasında, birbirleriyle temas. Hamur, bir ağaç gövdesi dayanma kısımlarına oluşturun.
Başka 30-45 dakika temiz bir havlu ve izinli olan Noel ağacı örtün. Daha sonra havlu çıkarmak ve hafifçe kızaran geçinceye kadar, 20-25 dakika fırında 190 ° C önceden ısıtılmış pan ayarlayın. Eğer onlar kahverengi hale çok çabuk pişirme sürecinde olduğunu fark ederse, folyo ile örtün.
Bir tavada biraz su ekleyin, kayısı reçeli eritmek. hafifçe soğutulmuş rulo kızartalım ve serin kadar bırakın.
pudra şekeri, portakal kabuğu ve muntazam bir kıvama gelecek şekilde su 2 çorba kaşığı karıştırın. ucu kapalı bir plastik torba, kesim transfer ve Noel ağacı çelenk üzerinde buzlanma çizin. antep fıstığı ve şekerlenmiş meyve serpin.
ayrıca bkz
- Eti sevenler için 10 salata →
- Cook Jamie Oliver, 6 parlak yemekleri Tavuk →
- Gordon Ramsay gelen balık 7 ilginç yemekler →
- Ne domuz pişirmek için: 10 orijinal tarifleri Jamie Oliver dan →
- acele 5 tatil salata →