Kombucha: eğilim yine çay mantar içki, nasıl
Sağlık / / December 19, 2019
Şimdi büyükannesi de bankada yüzmek ve için kullanılan bu garip madde endüstriyel ölçekte üretilen içmek. Ve insanlar gibi!
Kombucha yaptığı Nerede?
mantar ilk söz Han Hanedanı Çin yazılı kaynaklarında bulunmaktadır. Bu 250 yıl M.Ö. hakkındadır. ondan İçecek sağlığı ve ölümsüzlük iksiri olarak adlandırılan. Kombucha 'çay mantar bir ürün için yanlış olduğunu - kelime "Kombucha» (Kombucha) Japon çay yosun Kombuda türetilmiştir'.
Rusya'da, Kombucha Rus-Japon Savaşı (1904-1905) sonra popüler oldu. bir versiyonuna göre, o eve dönen askerlere getirildi. Ancak, Kombucha, XIX yüzyılda Irkutsk sakinleri kullanıldığına dair deliller vardır. "Mantar" içecekle onlar güçlendirmek sağlık.
o Kombucha Avrupa ve ABD'de çok popüler olduğu doğru mu?
Evet. şişe ve mağazalarda satılan birçok ülkede iç. 2016 yılında dünyada satış Kombucha yapılan Uzun ABD'de önce hipsters kombucha Rusya'da bir elyaf oldu, bunu keşfetti. Bu bir dönüş yapıyor 1060000000 dolar. Popüler şirketi PepsiCo elde ettiği katma içecekler PepsiCo KeVita, Fermente Probiyotik İçecek bir Lider Edinme Definitive Anlaşması Duyurdu
Kombucha marka KeVita.tahminlerine göre Hızlı Büyüme için Küresel Kombucha Pazar Seti, 2021 tarafından To Reach ABD 2.457,0 Milyon, 2022 By içki küresel satışları 2,5 milyar dolara kadar büyüyebilir.
Buna ek olarak, bir içecek Rusya'da eğilim yine çay mantar yapılmış. veganlar için cafe Eş sahibi Ilya Devedzhian Rusya'da marka "Caribou Kombucha" kurdu. O kabul bu içki o - limonata için yararlı bir alternatif.
Kombucha - bir bitki?
Hayır. Bu Zoogloea - simbiyotik mikroorganizma (maya ve asetik asit bakterilerinin) kaynaklanan mukus oluşumu. 1913 yılında mantarın tam bilimsel açıklaması Alman mikelog Gustav Lindau verdi. O denizanası için meduzomitsetom benzerlik için adını verdi.
henüz başarılı olamadık doğada mantar habitatı bul: Sıradan suda ölür. Büyük olasılıkla, bazı fermente içecek ortaya çıkmıştır.
bir "çalışma" Kombucha olarak mı?
Mikroorganizmalar sıvı (genellikle bir tatlı çay), çeşitli asitler, vitaminler, kokular, enzimler ve benzeri izole edilmiştir. duyumların içecek kvass gibi, gazlı elde edilen.
Kombucha kullanımı nedir?
Japon Geyşa, zayıflama için içecek tüketilen onların noktalar, parlaklık için durulanır saç çekti. Endonezya'da, Kombucha zehirlenmesi için iyi bir panzehir olarak kabul edildi.
bilim adamları araştırdık Danielyan Teğmen "Kombucha ve biyolojik özellikler" "İş" çay mantar tarafından elde edilen bir içecek bileşimi. Ve bunun, bağırsak mikroflora geri yardımcı olur nahoş belirtileri azalttığı bulundu akşamdan kalma, Yavaşlatıyor zararlı bakterilerin büyümesi, doymuş bileşikler mikro-muffles iştah organizma.
içecek cilt için kullanılabilir - örneğin, mineral su ile karıştırılır ve yüz silme.
Ve zarar olup olmadığını?
Kombucha Yüksek asit, gastrik ülser, gut, diyabet, mantar hastalıkları ile gastrit muzdarip olanlar için tavsiye edilmez.
Benim Uygulamada ben Kombucha kullanmak hastayı karşılayacak. Bunlar gastrointestinal sistem rahatsızlık azalma not edin. amilaz, lipaz ve proteaz: Meduzomitset enzimler içerir. Bu gastroenteroloji hastalarda etkinliğini açıklar düşünüyorum.
Svetlana Nezvanova, diyetisyen, bir gastroenterolog, yazarın okul beslenme kurucusu
Eğer sağlıklı bir yaşam tarzı kurşun Ama eğer bir beslenme göre, mükemmel hissediyorum, düşünüyorum tayın ve orada Kombucha içeceği kullanımını anlamına yüksek kaliteli ürünler almak.
Evde kendi kombucha yetiştirebilir misin?
Evet. Talimatlar:
1. mantar paylaşan kişileri bulun.
2. Bir tankı hazırlayın - onun miktarı üç litre daha az olmamalıdır. Daha iyi bir geniş ağızlı bir cam veya paslanmaz çelik, olacaksa.
3. içki hazırlayın:
- 2 çay kaşığı kaynak (siyah veya yeşil çay) ve 5 yemek kaşığı şeker - 1 litre su içinde. Çay tamamen şeker çözmek için, çok güçlü olmamalıdır.
- etil ahududu yaprak, böğürtlen, ıhlamur, ısırgan, huş ağacı, anne Coltsfoot ve böylece (içecek 1 litre 1-3 çay kaşığı): çay bitkisel infüzyon eklenebilir.
- Kalça şeker (- 5 çorba 1 litre) ilave soy saat boyunca kaynar su dökmek.
Önemli: uçucu yağlar (örneğin, adaçayı veya papatya) büyük miktarlarda içeren otlar, kullanmayın. Onlar bu yüzden riske girmemek iyidir, onların özelliklerini değiştirebilir.
4. 4-6 gün için sıcak bir karanlık bir yere koymak, oda sıcaklığında, içecek, gazlı bez veya doku ile kapak için mantar ostuzhennym dökün. Bundan sonra, infüzyon boşaltmış ve içecek ve mantar yeni içki doldurmak ve bir sonraki olgunluk beklemek gereklidir edilebilir.
5. akan su altında mantar durulayın: kışın - yaz aylarında ayda bir - iki haftada bir kere.
6. "Büyük" Kombucha, daha kalın bir hale gelir. Ve daha zor ona bakacak. Bu nedenle, biz ve mantar üst katmanlardan ayrılması gerektiğini ve atmak sadece arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza dağıtmak veya etmek.
Eğer Kombucha içeceği doldurmak yoksa, o ölecek?
Hayır, düzgün kuruması halinde. Mantar kuru plaka üzerinde koymak ve her gün çevirmek. Zamanla, o ince plaka haline küçülür. Bundan sonra, mantar, kuru ve karanlık bir yerde konabilir.
Mantar renklendirmek için, bir içki ile doldurmak gerekir. Bir hafta sonra, yine "iş" için başlamalıdır.
Yani, buna değer içme Kombucha nedir?
Deneyebilirsin. Ama şüphe durumunda ilk danışmalısınız doktor. Ve ölümsüzlük iksiri, bu içecek tam olarak değil unutmayınız.
Unutmayın: içecek Kombucha ihtiyaç reçete - en fazla 2-3 kez, günde. Ve ancak et yemekleri sonra bitki besini veya dört saat aldıktan sonra birkaç saat sonra içmek emin olun.
ayrıca bkz
- sağlıklı ve lezzetli tatlılar vardır enerji topları 10 tarifleri →
- Ne gıdalar fermente ve nasıl yararlıdır edilir →
-
Limonlu Su - bu limonlu sadece su →