Et yemek nasıl değil kanser olma

Sosis, salam ve rektum pastırma kışkırtmak kanser ve domuz, sığır ve kuzu eti kanserojen tipleri olması daha muhtemeldir. Bu sonuç, 800'den fazla bilimsel makale inceledikten sonra uzmanlardan oluşan uluslararası bir ekip oldu Kanser ve farklı nüfusun işlenmiş veya kırmızı et tüketimi arasında bir bağlantı ortaya koymaktadır ülkeleri.

The Washington Post gazetesi var vaftiz önemli sağlık dernekleri karşı en agresif saldırılar et yemekten ve ona ABD'de eleştiri baraj önceden haber verdi bu keşif biri. Bununla birlikte, bilim adamları kendileri et vazgeçmek acele değil ve sonuçların kapsamını abartmamak istenir.

Yani bilim adamları dayanıyordu

Her şey 2014 yılında yüksek öncelik listesinde kaçarsa kırmızı et ve et ürünlerinin tüketiminin etkilerini incelemek amacıyla zaman başladı Dünya Sağlık Örgütü Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC).

Bilim adamları işlenmiş et kullanımının kolon kanseri neden olduğunu gösteren "yeterli delil" bulduk. İşlenmiş etler nelerdir? Bu lezzetini artırır veya depolama süresini artırmak geçirmiş tuzlama, konserve, fermentasyonu, sigara ve diğer işleme sahiptir et. Bütün bu bilim adamları belirledik

birinci grup - insanlarda kansere. Ayrıca sigara birinci kategoriye ait olduğunu belirtmek gerekir, ama bu onun eylem ete eşdeğer olduğu anlamına gelmez.

Kırmızı et ile durum biraz farklıdır. Mide ve pankreas kanserinin olası bir nedenidir. Ancak bu ilişki çok et bu tür ikinci kategoriye taşıdığını, bilim adamı kanıtlamak için çok daha zordur - "sınırlı kanıt" dayalı ürünlere insanlarda kansere bulunmuştur.

Anlaşılıyor ki "yeterli kanıt" - hayvanlar üzerinde deneyler, gıda çalışmaların sonuçları ve Bu tür bir durumda hücresel mekanizma olarak, insan sağlığı ve sözde mekanik nedenler kanseri. "Sınırlı kanıt" hakkında konuşan bilim adamları kırmızı et olasılığı olduğunu kaydetti et ve gelişme tüketimi arasında bir ilişki bildirmiştir çalışmalar olduğu gibi, insanlarda kansere kolorektal kanser.

Nasıl tehlikeli et

Son tahminlere göre, dünya çapında 34.000 hakkında kanser ölümleri işlenmiş et aşırı tüketimi ile ilişkilidir. kırmızı et içeriği yüksek olan Menüsü da zararlı olduğunu, ancak doğrudan kanıt yokluğunda, bilim adamları yaklaşık rakamlar bakın - Yılda 50 000 ölüm. 600.000 hakkında - Karşılaştırma için, kışkırtır bir milyondan fazla kişinin ölümüne ve aşırı alkol kullanımının sigara.

Çünkü işlenmiş et kolorektal kanser riski oldukça küçüktür, ancak tüketim hacimleri ile orantılı olarak artar. Daha net olmak gerekirse, işlenmiş et, 50 gram günlük tüketim% 18 kolorektal kanseri riskini artırır ve kırmızı et, 100 gram% 17 riskini artırır.

göre araştırma Bilim adamları, İngiltere'de her bin kişiden bağırsak kanseri gelişebilir hayatın belirli bir aşamada 61 kişi var. en azından et yemek bin kişi başına 56 olguda - tüketilen et ürünleri ve düşük risk miktarında bir azalma ile. Tam tersi de doğrudur: İşlenmiş etler çok kullanırım 1000 kişi arasında, daha önceki araştırma grubuna göre bağırsak kanseri 10 olgu olması bekleniyor.

Et, insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olan, hemoglobin protein olmayan bir parçası olarak bileşenlerin, çeşitli içerir olması. Ayrıca, et ve hazırlanması işlenmesinde vücut kimyasal bileşikler zararlı oluşturulur.

Yani ne kadar et yiyebilirsiniz?

Kanser Christopher Wilde Araştırmaları Uluslararası Ajansı (Christopher Yabani) müdürü göre, bulgular etin tüketimini sınırlamak için gerekli olduğunu ortaya koymuştur. Aynı zamanda, kırmızı et o kadar basit olmadığı anlamına gelir besin değeri vardır uluslararası düzenleyici otoriteler sağlığı açısından önemli riskler ve doğru tavsiyelerde değerlendirmek zorunda kalacaktır beslenme.

Uzmanlar sadece et tüketimini azaltmak için değil, aynı zamanda kalitesini artırmak ve eklemek tavsiye diyet tam tahıllar ve sebzeler bir sürü: bunlar lif önler geliştirme içeriyor kanseri.

Böylece, et protein, demir ve çinko açısından zengindir, diyetten çıkartılır edilmemelidir. Sadece çok fazla ve sık kullanmak önemlidir.

kırmızı ve işlenmiş et alımı - haftada en fazla 500 gram, ya da günde 70 gram.

Daha yeme alışkın değilseniz, kırmızı et, tavuk, hindi veya balık yerine ve lif eklemek: Meyve ve sebzelerin. Ya vejetaryenlik düşünün.