Herşey doğru beslenme hakkında bilmek istediğiniz

New York Magazine Sürümü oldu Büyük kılavuz beslenme, doktor ve yemek kitapları yazarı tavsiyesine toplama. Biz bunu tercüme ve sizinle paylaşır.

Şaşırtıcı bir şekilde, birçok kişi nasıl yemek hiçbir fikrim yok. Dünya üzerindeki tüm diğer türler böyle sorunlar yaşıyoruz. Bu atalarımızın da sürece bizim beyin karmaşık değil çok büyük olarak, olduğunu biliyorduk olmalıdır. Ve şimdi diyetin "doğruluğunu" şüpheler tek türdür.

Sürekli şişirilmiş başlıkları odasını ve hızlı gıda üzerine nakit mutluyuz spekülatörler yankı ve kafa karıştırıcıdır moda diyetler. Sonuç olarak, doğru beslenme bu karmaşık, ama zor çünkü bize onun lehine bir seçim yapmak için değil, çünkü çok zor verilir.

Bu doğrultuda, biz diyet ve beslenme hakkında bir şey sormak arkadaşları, tanıdıkları ve okuyuculara teklifinde bulundular. Ve kelime "sağlık" için bu daha da ranting olmadan bilimsel uzlaşmaya dayanmaktadır sorular ve referanslarına cevap. Biz mitleri ortadan ve göründüğünden daha kolaydır de yemek olduğunu göstermek istedi. dikkatle toplanmış, derinden ve tamamen kapsamlı okudu - İşte cevaplar.

vejetaryen veya omnivordur Vegan?

hiçbir çalışma insana ne diyet üzerine "en iyisidir." çünkü bilmiyoruz Büyük olasılıkla, genellikle doğrulamak mümkün değildir.

Yani sağlık iyi böyle kombinasyonudur: ve susuzluk içinde sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller, fındık ve tohum sürü - sade su. Sen içerebilir veya deniz ürünleri, süt, yumurta, biraz et içermeyebilir. diyet, düşük veya yüksek yağ oranı olabilir.

Ne herhangi diyetler hakkında? Örneğin, hayatımı değiştirecek paleodieta?

sizin için neredeyse kesinlikle iyi Bu paleodieta, işte bu vücudumuzu adapte ne çünkü. Ama burada bu nedir nedir?

Eh, taş devrinde yiyecek. Et ve meyve. Ve belki yumurta. Ve pastırma!

Paleodieta - değil bir bahane pastırma yemek. Ve bir neden bütün tahıl terk etmek. Ve mutlaka yumurta ve hatta et yemek.

Ama ne hamburger ve acıkmak ne olacak? Onlar paleodietu bir parçası olan?

Taş devrinde hiçbir Burger, hiçbir acıkmak yoktu. Ve pastırma da.

Sonra ne?

Beslenme taş devrinde, atalarımız (gelmişken, toplayıcı kim) çeşitli, sürekli değişen vejetaryen yemek yedi inanıyoruz. ondan her gün onlar lif 100 gram yaklaşık aldı. Bugün, lif 15 gram günde yaklaşık ortalama yemek.

Aynı zamanda, bu böceklerin büyük miktarda yedi inanılmaktadır. Birkaç Modern ustalar paleodiety Biz denemeye hazırız. O zaman bile, muhtemelen, sen tahıl yiyorsun. Onlar yaklaşık 100 000 yıl önce yedi dair kanıtlar mevcuttur. Ve tabii ki, vahşi hayvanların eti. Belki bir kurt hariç vermedi Taş Devrine evcil.

Her durumda, bizim vücuda uyarlanmıştır güç kaynağı, neredeyse kesinlikle, modern diyet çok daha sağlıklı. Bir diyet minimal işlenmiş gıdalar oluşan kanıtlar bol olduğu, bitki bazlı diyet ve yardım bazı hastalıkların kurtulmak.

Means bitkisel gıda - iyidir. Belki bir süre suyu gitmek için? Veya suyu tehlikeli temizlik?

Genellikle değil, tüm sağlık bağlıdır. Fakat bu suları faydaları yok.

onlar vücut temizlemek musunuz?

Bu paket üzerinde söz - ama ya onlar temizlenmelidir?

toksinlerin?

Organizma kendisi günlük toksinler. Bu karaciğer ve böbreklerde temel görevi, ve onlar mükemmel bir iş yapmak. Bağırsak, dalak ve bağışıklık sistemi de katılmaktadırlar. Bu nedenle, bakım kuyunun karaciğer, böbrek, bağırsak ve bağışıklık alır. Çok daha kullanışlı bazı suyundan daha olduğunu.

Nasıl onlara dikkat çekmek için? Tabii ki, kendine dikkat: iyi yemek, egzersiz, uyku, stres sınırını içmeyiz.

Her her zaman ketozisi uyarıcı bahsediyor. Bu nedir?

Ne zaman vücutta ketojenik diyet glikoz kaynakları gelmiyor. yağ metabolizmasının ürünleri - Bu ketonlar yakmak için onu zorlar.

Ve sağlığa zararlı değil mi?

Böyle bir diyet uzun vadede faydalı olduğuna dair kanıt yoktur. Ve buna diğer diyetlere kıyasla daha iyi sağlığını geliştirmek veya yardımcı olduğu belirlenmiştir kaybetmek ağırlık.

Ama arkadaşım kilo kaybediyor!

Her şey o kilo kaybı ve metabolizmanın görünür iyileşme, hızla yol açar - iyi bir fikir. Kolera ayrıca kilo kaybı, kan şekeri ve kan yağları neden olur, ancak sen catch istediğiniz anlamına gelmez! ketojenik diyet bakış tıbbi açıdan haklı olduğunda Sadece - refrakter epilepsi tedavisi esas olarak çocuklarda bazı durumlarda vardır.

Hangisi daha iyidir: etli karbonhidrat ya da düşük karbonhidratlı diyet ile sebze diyeti?

uzun ömür ve canlılık: Mevcut verilere göre, sebze diyeti çok daha yararlı iki büyük kriterler açısından olduğunu.

Karbonhidratlar - kötülük. Ben Beslenme hakkında bildiğim tek şey bu.

Bu belki de popüler kültürün dayattığı bütün saçma sanrı en aptalca. Tüm bitkisel gıdalar - karbonhidrat kaynağıdır.

Evet, ama - kötülük.

ürünlerin bir çeşitliliği - karbonhidrat kaynağı - mercimek şekerler, fasulye marmelat, fındık donut için. bitkilerin çoğu neredeyse tamamen bu maddelerin oluşmaktadır. kötülük, sonra da sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller, fındık ve tohumlar - - çok karbonhidrat edin.

Evet, evet, ama yine de karbonhidratlar kaçınmak gerekir?

Tam aksine. karbonhidrat olmadan sağlıklı yiyeceklerle dolu olamaz.

Neden tüm bunlar zararlı olduğuna inanmışlardır?

Ağır tahıldan gıdalar işlenmiş ve şeker büyük miktarda zararlı olmakla birlikte, karbonhidratları değil çünkü. işleme onları besinleri bırakılır sonra, genellikle yağ, sodyum ve garip bir sürü bileşen eklemek insülin seviyelerini yükseltmek. kötülük ve fast-food - Yani karbonhidrat değil.

Ne glüten olacak? Şimdi neredeyse hiç zarar etmedi, görünüyor.

İstatistiklere göre, nüfusun sadece küçük bir yüzdesi glutensiz tahammül edemez. insanlar acı 1 Hakkında% çölyak hastalığıVe böyle bir bağırsak florasının ihlali gibi diğer faktörlere bağlı olabilir glutene karşı aşırı duyarlılığı% 10, yaklaşık. Geri kalan her şey proteinin sindirimi ile sorunumuz yok.

Benim için gluten intoleransı (çölyak hastalığı), ekmek yoksa Yani, o kadar kötü değil mi?

Evet.

Ben kepekli ekmek yemek gerekiyor mu?

Beyaz ve kepekli ekmeği birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Bu ürün en uygun diyet için gerekli olmasa da, diyet, özellikle bütün tahıl dahil etmek oldukça mümkündür. İyi ekmek - Hayatta bizim için mevcut zevklerinden biri. bu nedenle onu yiyin.

onlar lecitinler zararlıdır ve kaybetmek ağırlık önlemek olduğunu söylemek her yer. Öyle mi?

moda denenmemiş diyet kitap satmak için başka bir büyük yol - bir tehdit sergileyen Lektinler. Lektinler insanlar tarafından tüketilen neredeyse tüm gıdalarda bulunur. Zaten faydalı olduğu kanıtlanmıştır fasulye, mercimek, meyve ve sebzeler, içinde de bir sürü dahil.

fasulye hakkında arada,. Bazı kaynaklarda da onları protein ve lif yağ, en yüksek düşük olduğu yazılır. Diğerinde - onlar sindirim organları tahriş ve çünkü hatta zehirli lektinler.

Fasulye - Farklı "mavi bölgelerde" temsilcilerinden diyette ortak noktası ana şey. Bunlar en yüksek olan yerlerdir yaşam süresi. Fasulye çok, çok, çok faydalıdır. Aynı zamanda potansiyel olarak toksik olabilir oksijen hava, o işareti - potansiyel olarak toksik bileşenlere sahip olduğunu söylemek için.

Ve yine fasulye gazlarından.

Bazı insanlar için, onlar kötü onlar enzimler yardımcı olabilir, sindirilir. Bütün fasulye pişmiş gerektiğini unutmayın: çiğ, onlar sindirmek neredeyse imkansızdır.

Bu sağlık için ve çevre için en kullanışlı ürünlerinden biridir. Ve sağlıksız diyetler bağlı kardiyovasküler hastalıkların görülme sıklığı göz önüne alındığında, biz fasulye yemeye tavsiye yok!

gaza ilişkin olarak, kişisel deneyimlerinden daha iyi onlar bağırsak tarafından algılanmaktadır, daha sık fasulye yemek olduğunu söyleyebiliriz.

Biz gazlar bahsediyoruz beri. Ben bütün kalbiyle sağlıklı gıdalar için: tahıllar, fındık, baklagiller, meyve ve sebzeler. Ama çoğu zaman beni şişkinlik neden olur. Ben "daha az yararlı" yemek yemek, bu olmaz.

Bu mikroflora ile herhangi bir ürün, hassas bağırsak sendromu veya sorunlara bir gıda alerjisi ya da duyarlılığı bir işareti olabilir. Öncelikle doğru bir tanı koymak ve bunu yapmak için, doktora başvurun gerekir. Size uygun olmalı sağlıklı Beslenmehoş olmayan semptomlar neden olmadan.

Ben sağlıklı olmak için tahıl olmak zorunda mı?

Eğer tam tahıllar hariç Hayır, ama diyet zor optimize etmek. Onlar bolca fiber var, çok besleyici vardır ve tipik Batı diyet genellikle çok azdır. Yarım tavsiye edilen norm - biz günde ortalama tüketmek 15 gram, yukarıda.

Yani, tam tahıllar başarısızlığı diyet lif daha da büyük bir azalma, hiçbir şey iyi niyet yol açacak eğer.

Ben kilo vermek istiyorum. Diyet gerçekten spor daha önemlidir?

Evet. Bize pazarlamacılar çevreleyen tüm bu cazip yemekleri yakmak için koşu ile daha çalıştırma süresinde sarf ettiği kalori geri kazanmak için çok daha kolaydır. ağırlığı korumak için - Sağlık ve beslenme ile ikinci, önemli ve fiziksel aktivite vardır. Ama kaybetmek ağırlığı, oldukça yanık kalori daha başvuranların sayısının odaklanmak daha önemlidir.

Ben kilo vermek istiyorsanız, ben daha az yemek zorunda? Ben daha az yerseniz, benim metabolizma gerçekten yavaş?

açlıktan, evet. Ve çünkü daha küçük vücut yanıklar daha az kalori arasında, çok kilo kaybederseniz,. Eğer kilo aşırı miktarda kaybetmedik Ama eğer etkisi genellikle mütevazı. Bu eğitim ve inşa kas telafi edilebilir - ve daha sonra ve daha Hızlı yukarı metabolizması.

Hangi gıdalar kilo kaybı korumak yardımcı olabiliriz?

İşlenmemiş gıdalar, özellikle bitkisel gıdalar. Ve herhangi bir yiyecek bisiklet yarışı Tour de France katılırken yemek olduğunu.

etikette ne bakmak için? Kalori, yağ ya da şeker içeriği?

sadece tek bir madde olduğu için en iyi ürünleri üzerinde etiketleri yoktur: avokado, Mercimek, yaban mersini, brokoli, badem vb.

Ama ne Bunlar hakkında hangi bir etiket var mı?

öğe düzenli öğünlere benzer olduğu kısa kompozisyon sahip ürünler arayın. maddeler kendileri faydalıdır, o zaman ürün besleyici olacaktır.

soru bileşimi ise - kimyasal katkı, şeker, karanlık yağı, sodyum - aynı besin şüpheli grubu olacaktır. Önemli genel besin bir ürünün değeri yerine tek bir maddenin varlığı.

Ve açlıktan aralık ne olacak? Gerçekten bağırsakları ve etkili canlandırır olur?

O hiçbir şey yapmadan kıyasla daha etkilidir.

İstediğim gibi Yani, yemek ve bazen diyet yeniden açlıktan?

Hayır. Oruç kalori kısıtlaması daha büyük etkiyi vermez. Bu ancak tek, kalori günlük alımını kontrol etmek bir yoludur. size uygun değilse, bu makul bir seçenektir. Ama o sihirli yoktur.

Ve her gün aynı şeyi olabilir mi?

Evet, o akla uygun. İyi beslenme çeşitli olmalıdır, ancak yeni kombinasyonlar akşam yemeği için, örneğin, deneyebilirsiniz. Her zaman soğuk veya sıcak, meyve ve fındık içinde tam tahıllı olan kahvaltıda edelim diyelim. salata, çorba veya sebze ve meyve güveç - Öğle yemeği için. Ve akşam yemeği için - farklı seçenekler.

o superfudy gerçek var mıdır?

Eğer böyle bir ürün daha sonra hiçbir şey olağanüstü, yaptığı anlaşılmaktadır.

Ama film hakkında ne olacak? Büyülü bir ürüne benziyor.

diyet genel kalitesini izolasyon yok bileşen büyük ölçüde sağlığını etkileyebilir. Eğer kötü yerseniz, tek bir ürün telafi etmediğini.

öneki "süper" bir gıda besin kümesi başvuruyorsa, daha doğrusu bunun etkisi daha bu sözcük kabul eğer. değerli besin sürü ve kalori ve şeker ve doymuş yağlardan gibi zararlı maddelerin aynı zaman düşük seviyesinde, kelime çağrılabilir hangi ürün, "süper".

Ve bu, diğer gezegenlerden egzotik meyveler, aynı zamanda ıspanak, brokoli, yaban mersini, nohut, fasulye barbunya gibi bu dünyasal gıdalar için de geçerlidir mercimekKale, şeftali, ceviz.

Avokado yararlı ya da zararlı mı? Onlar bir yağ sürü ancak "iyi" olduğunu varsayalım.

fındık gibi onları şımartın: bunlar makul sınırlar içinde yararlıdır. Bir yeterli doğrulukta bir gün avokado. Onlar zeytin bulunanlar gibi yağlar, magnezyum, fosfor, büyük bir kümesidir.

Bu iyi mi?

Evet.

Ve onlar bad farklı?

Evet.

Yani ne fark eder? Onlar doymuş yağ kaçınmalıyız.

diyette İlk olarak önemli dengedir. çok fazla bunları kullanmak çünkü Doymuş yağlar kötü içlerinde değil,. Ve bu kötü. Ve hatta bazı çok besleyici besinlerde bulunur.

Nasıl diyette yağların bir denge?

Bunu yapmak için, dengeli bir diyet gerekir. Doğru yağlar (poli- ve mono-doymamış omega-3) fındık, tohum, zeytin, avokado ve deniz ürünleri elde edilebilir.

İyi bir bitkisel yağ, özellikle sızma zeytinyağı kullanın. doymuş yağ oranı yüksek gıdaların tüketimini sınırlayın. fast food gibi zan altında et ve süt ürünleri, kesimleri, bu en türleri.

Ne tür domuz yağı veya sığır iç yağı gibi hayvansal yağlar, ne olacak? doğal, bu nedenle, yararlıdır beri?

Herhangi bir yağ kaynağı, farklı yağlı asitlerin bir karışımıdır. Hemen hemen tüm yağlar yağların çeşitli türleri şunlardır: doymuş, Çoklu Doymamış ve tekli doymamış. yarısından fazlası - domuz yağı yaklaşık% 40 doymuş yağ ve sığır ve koyun yağından oluşur. Gerçekten de çok büyük.

daha az kalori veya% 10 için doymuş yağ hesaplarının bir kısmını dünyanın tüm iyi diyetler. Bu nedenle, tüketimi artırmak için hiçbir mantıklı. zeytinyağı aksine - Buna ek olarak, onların kullanımına dair herhangi bir kanıt yoktur.

Ve Hindistan cevizi yağı? zararlı olduğunu - Önce o zaman, iyi olduğunu söyledi.

yararlıdır Kesin bilgiler. Ancak, organik hindistancevizi yağı, soğuk preslenmiş ve muhtemelen zararlı değildir. Oysa kullanışlı zeytin.

Tüm organik doğru, iyi olduğu için? En azından, pahalı. daha ne olduğunu, söyle.

Evet. Kuşkusuz. Organik tarım zararlı pestisit onları işgal edenlere karşı korur gerçeği de dahil olmak üzere birçok nedenden için. Ve çevre için daha iyi.

Ama aynı zamanda sağlık yararları?

Organik gıda özgü yararları kanıtlayın neredeyse imkansızdır. diğer her şekilde randomize münhasıran organik ve organik olmayan gıda oluşan diyetleri karşılaştırarak deneme, ama tamamen özdeş gerekir Bunu yapmak için.

Tamam, organik seçeceğim. Ve probiyotikler almak gerekir?

Bir mikrobiyomları sorunlar çok yaygın olduğu bilinmektedir ve doğru bağırsak bakterileri iyi sindirim, güçlü bağışıklık geliştirmek uyku ve hatta kilo kontrolü katkı ...

Evet, mikrobiyomları nedir?

bir bakteri çok sayıda bu ekosistem sindirim sistemi. Bu sizin parçası. Eğer ruh geliştirilmiş kurulduğunda, mikrobiyomları çok çabuk geri kazanmaktadır.

satmak kitaplar için yardımcı olur şimdi reklam hamle ortak, biri - mikroplar ihtiyaç olduğu fikrine beslenecek. gezegendeki her türün bu mikrobiyomu oldukça habersiz olduğunu bilir: Fakat düşünelim.

Hayvanlar alışıktır için yemek yemek ve mevcut mikropların içinde sindirim sisteminde başarıyla yaşamaya uyum sağlamışlardır. Biz onlardan öğrenmelidir.

Probiyotikler mikropları geri, ama neredeyse kesin daha iyi onunla baş etmek beslenme dengeli olabilir. Başlamak için, geçirmiş minimal işleme, bitki gıda ve sade su ürünleri seçin.

O zaman ne probiyotikler onları hatırlatmak.

Yeni iyi bakterilerle sindirim organları kolonize Bu diyet takviyeleri. Imagine eski çim yeni yüksek kaliteli tohumların ekimi söyledi.

Ve bazen aşırı doz probiyotikler?

Teorik olarak, bu, yani bağırsaktaki bakteri bir dengesizlik guatr yol açabilir. Ama böyle durumlarda sabit değildir.

Çok fazla yoğurt yerseniz ne olur?

Bir fikrimiz yok. Büyük olasılıkla, çok yemek.

Arkadaşım meyve ve sebze ve hatta gurur bunun yemiyorum. Bu ürünlerden herhangi birini olmadan sağlıklı olmak için mümkün mü?

Kalifiye beyan: hayır. fındık ve tohumlar meyve isnat edilebilir ve kuru baklagil ve tahıl sebzelere rağmen, yine de birbirinin yerine geçemez. Teorik olarak, fasulye, nohut, kepekli tahıllar, fındık, tohum çok yiyebilirsiniz balık ekleyerek ve deniz ürünleri.

fast-food ve et ürünleri, modern diyet tam olarak yararlı Böyle yiyecek. Ama kesinlikle sebze ve meyvelerin hariç sağlıklı gıda,.

Hatta daha yararlı taze dondurulmuş demek - bu nasıl olabilir?

Bazen bu sebze gerçekten daha kaliteli ve daha yüksek besin değeri. onlar ise dondurulmuş anlık, olmuştu Özellikle, bunlar toplandıktan hemen sonra çok düşük ısıda hızlı donduruldu.

sebze veya meyve yaşlanma yavaşlar Donma. "Taze" ürün bir mesafeden getirilir Yani eğer, geçiş süresi için, kesinlikle donmuş halde korunur bazı besinleri, kaybetti.

İdeal - taze yerel sebze, sonraki - dondurulmuş. Ve uzun uzun gidenlerin az fayda tutmak.

Gıda ısıl işlemden sonra iyilik kaybeder?

Eh, evet ve hayır. Yüksek sıcaklık pişmiş sağlıklı taze meyveler, bazı antioksidanlar etkiler. Ama bazı ürünlerin, tam tersine, pişirme sonrası besleyici hale gelir. Örneğin, kuru fasulye ve mercimek yiyemez. Bir o en besleyici ve sağlıklı ürünlerinden biridir, haşlanmış.

antioksidan çiğ ve pişmiş domates yemek yerken domates kırmızı yapar likopen, daha iyi emilir. Lahana, brokoli, en koyu yeşil yapraklı sebzeler de daha iyi hafif ısı işleminden sonra sindirilir.

Salata duramaz ne yapmam gerekir? o yeşillik yemek şart mı?

Tüm otlar faydalıdır. Bu neredeyse hiç kısıtlama olmaksızın yenebilir kaç gıdalar biridir. yeşiller kalori düşük ama besin bir sürü - antioksidanlar, lif, vitamin ve mineraller.

Ne soya olacak? Bu yararlı ya da zararlı mı?

Soya ürünleri üretirler. Onlar rafine nişasta, ısıtmalı yağlar, şeker ve tuz bir sürü eklemek, ancak bunların içinde besin ve lif neredeyse kalmaz: Bazı önemli işlenme geçirmektedir.

Ne soya fasulyesi var tür?

tofu ve tempeh olarak soya geleneksel yemekler, yararlıdır. İlk olarak onlar besinlerin çok şey var çünkü. Genellikle bu tür yemekler et yerine. Ama burada bir besin takviyesi olarak soya da iyi bir fikir değil mi.

Onlar geri dönüşümlü soya nedeni kanserli ürünlerini söylüyorlar.

soya malzeme yer alan, estrojenlere benzer bir yapı, laboratuar hayvanlarında kanserli tümörlerin büyümesine neden olabilir. Ama tofu tüketimi ve tempeh nihai etkisi - bir azalma, riskini artırır ziyade kanser.

Genellikle yağsız protein almak için balık yemek için tavsiye. Ama aynı zamanda vücutta balık çok sayıda cıva içeren zehirli maddeler, alabilirsiniz söylenmektedir. Gerçek nerede?

şüphesiz Balık, en sağlıklı hayvansal protein kaynağı. Ama özellikle büyük uzun ömürlü avcılardan (ton balığı, uskumru, kılıç balığı, köpek balığı), gerçekten birikimine cıva arasında bazı türlerin temsilcileri, bunlar küçük balık çok yemek çünkü.

Bu gerçekten benim soruya bir cevap değil.

Diğer tüm ürünlerde olduğu gibi, balık günde üç kez yemek gerekir. Bu diyet tek hayvansal ürün, hem değil kirli yapıyorsa, günde bir kez kullanabilirsiniz. Artı küçük bir balık cıva varlığı büyük çok daha az muhtemeldir.

Belki balık yemek değil, balık yağı almak?

balık yağı ile Kalite besin takviyeleri kontaminasyon açısından test edilir. Ancak, bu durumda üretim için gerekli olan balık ve karidesler balık yakalamak, çevresel sürdürülebilirliği ihlal ve bu ciddi bir sorundur. Yani, omega-3 alg türetilmiş olduğu olanlardan seçilen bir gıda katkı maddesi, istersen.

alglerden Beslenme takviyeleri?

Evet.

Karanlık dışında ve kötü ruh hali iken nasıl kışın D vitamini almak için?

Vitamin D3 ile Bireysel takviyesi güvenli, etkili ve ucuzdur. Buna ek olarak, pek çok ürün ilave olarak D vitamini içerir

Ne antioksidanlar ve nasıl en iyi diyet için bunları tanıtmak?

meyve ve sebze çeşitli yiyin ve gerekli tüm antioksidanlar olsun. yeterli kanıt yok ki antioksidanlar açısından zengin bir diyet olarak onlara aynı avantajları vermek katkılar. Özellikle kahve, beyaz ve yeşil çay, siyah çikolata ve kakao, tam tahıllar, baklagiller, fındık ve kırmızı şarap bir yeri vardır.

Onlar ılımlı içme yararlı olduğunu söylüyorlar.

alkol - iki ucu keskin kılıç. Bu rahatlatır ve ılımlı içme faydalıdır, ya da en azından zararlı değil bir fikir birliği yoktur. Orta derecede - Erkekler için günde iki bardak ve kadınlar için bir bardak olduğunu. onlar daha verimli süreçler alkol yüzden erkekler, kadınlara göre daha enzim alkol düzeyleri daha yüksektir.

Bununla birlikte, alkol hemen her miktarın kullanımı ve karaciğer kanseri ve meme dahil olmak üzere kanser riski arasında bir bağlantı var olduğu kanıtlanmıştır.

O zaman ne alkol güvenli mi? nerede birini daha az karbonhidrat ve daha az kalori seç?

Eğer düşünüyorsanız, sağlık için durdurma alkol. Eğlence için ise - ölçüsünü izleyin ve yapılacak alkolün türü dert. Tabii ki, eğer çözücü değildir. kalori gelince, onlar alkollü içecekler ve daha bira daha az bulunmaktadır.

Ama kırmızı şarap yararları hakkında teori ne olacak?

üzüm kabuklarından Antioksidanlar benzersiz sağlık faydaları vardır. Alkol en iyi tür - yani kırmızı şarap da anlaşılacağı sanki bu. Ama bir kez daha tekrar ediyorum: help sağlığına alkol içmeyin.

kahvemi götürmek değil Lütfen! Aslında Kafein olumlu etki?

pozitif ve negatif vardır etkileri.

Ne olumlu?

Canlılık, biraz düşünme düzeldi.

Sorduğum için kusura olacak ama olumsuz etkileri nelerdir?

kalp hızında potansiyel artış, artan basınç, sinirlilik, uykusuzluk.

Değil kanseri mi?

Hayır.

Ben bununla da süt içmek daha iyidir latte aşk? somun Süt - Sadece su tadı ile değil mi?

Hayır. Ama bu enerjinin bir sihirli kaynağı değildir. Tabii ki, inek gibi sütBu tür ürünlerde besin ekleyin.

yulaf sütü nedir? Nasıl süt ve yulaf için?

böyle süt su içinde yulaf tavlanmasıyla üretilmiştir. Daha sonra bu madde, öğütülür ve karışım filtre edilir.

olduğunu, aslında yulaf ezmesi tadı ile sudur?

Eh, yulaf içerdiği besinlerin bazı vardır.

genellikle içki gerek süt mü?

Sadece dün doğmuş olsaydı. Tam anlamıyla.

Ama kalsiyum gerekir. Nasıl bir yetişkin gerekli?

Kalsiyum günlük gerekli doz aktivite düzeyi, beslenme bağlıdır, diyette protein miktarı, asit organizmaya yük yaşam aşaması (örneğin, gebelik, meme, yaşlanma) ve diğer faktörler. Günde 1000 miligram hakkında - Çok anlatmak mümkün ortalama.

Başka süt ürünleri yanında kalsiyum kaynakları nelerdir vardır?

Kale ve diğer koyu renkli yapraklı sebzeler, fasulye, soya. Kalsiyum ürünleri oldukça çok sayıda bulunur.

2018 yılında her zaman zararlı olduğunu ve hastalığa neden olduğunu, inflamasyon anlattı.

Kendisi - zararlı değildir. Enflamatuar reaksiyonlar nedeni kanser olduğunu mikroplar ve hücrelerden vücudu korumak için gereklidir.

Tamam, ama bazen zararlı olduğu için?

Zararlı dengesizlik. Ve bugün inflamatuar ve inflamatuar özelliklere sahip gıdalar tüketmek daha olasıdır. Örneğin, karbonhidrat ve şeker kaldırma insülin seviyeleri rafine ve insülin enflamatuar reaksiyonlara neden olur.

Ayrıca çok fazla doymuş yağ ve omega-6 yağ asitleri, (işlenmiş gıdalar ve ilave edilir bitkisel yağlar, olarak) iltihap provoke modern diyet.

Tersine, yeterli omega-3 yağ asitleri (bazı tohumlar balık, kabuklu deniz ürünleri, fındık olduğunu ve) ve anti-enflamatuar sahip tekli doymamış yağ (zeytin yağı, avokado, ceviz), özellikleri.

, Bekle bekle. Bir şekilde daha kolay olabilir?

İşte kullanışlı ürünlerin listesi aşağıdadır:

• Normal su yerine soda.
• bütün tahıl kabuğu yerine işlemden geçirildi.
• Balık ve et yerine deniz ürünleri.
• avokado Fındık, tohumlar, zeytinyağı,.

Başka bir deyişle, "anti-enflamatuar" diyet olmayan yağdan arındırılmış, rafine yüksek işlenmiş gıdalar, et büyük miktarda ve süt ürünleri kullanımını ortadan kaldırır karbonhidratlar ve şeker. Temel olarak sebze, meyve, baklagiller, tam tahıllar, fındık, tohumlar ve düz su oluşur.

içebilirsiniz Bir gazoz?

lezzet katkı maddesi olmadan karbonatlı su insan sağlığına zararlı değildir. Kesinlikle popüler şekerli gazlı içecekler yener.

Ama öyle değil kemiklerden kalsiyumu leaches edilir?

Hayır.

Ama önce tam olarak ne yıkar söyleyerek.

O uzak temizlenemez.

Ben diyet soda içebilir miyim? Ya da gerçekten korkunç?

onun zarar, ama iyi bulgusuna da yoktur. O kontrol ağırlığını yardımcı olsa belli değil. Son verilere göreYapay Tatlandırıcılar: gençlik metabolik etkilerin sistematik incelemesiYapay tatlandırıcılar mikroflora ve artış insülin direnci ihlal. Bu endişe sebebidir ve düz su lehine diğer bir argümandır.

mümkünse atıştırma? Ya da daha iyi günde üç öğün sadık edilir?

toplam insülin şartları açısından sık sık ve küçük porsiyonlar halinde yemek tercih edilir. Ayrıca, orada günün ilk yarısında daha faydalıdır ve geceleri yüklemez kanıt yoktur. Ama kalori genel beslenme kalitesi ve miktarı çok daha önemlidir.

Evet, bir zaman referansı iyi diyet daha iyi yapabilir. Ancak, yemek saat kaçta olursa olsun gıda kalitesi veya miktarı, ile ilgili sorunlar varsa.

yağ protein, en yüksek bir sürü veya hiç yağ ile: Hangi diyet genellikle yararlıdır?

Bu değiştirilebilir bileşenler değildir. diyet olmalıdır ılımlı bir miktar proteinler ve yağlar gibi karbonhidratlar. İkincisi, hemen hemen tüm gıdalarda bulunan, ancak özellikle meyve, sebze, tahıl ve baklagiller. çok işlenmiş gıdalar ve hayvansal gıdaların büyük miktarlarda kaçının.

Ben büyük şehrin çok yoğun sakini olduğum ve bazen öğle yemeği için bir protein barı yemek. Bu kötü mü?

Bu çubukların çoğu besin değeri fındık normal çikolata ile aynıdır. Aslında, onlar normal yemek daha yararsız fast food gibi daha fazladır.

Ama proteinin yapılır!

Modern gıda büyük mitlerden biri sadece daha proteine ​​ihtiyacı budur. Ama yeterli modern Batı diyeti daha fazladır.

Konsantre protein emme sonra meydana tokluk hissi, bir protein bar, yumurta, konserve ton balığı bir kavanoz ile elde edilen yemek, yoğurt ya da somun olabilir.

Ama gerçekten meşgulüm. El ton balığı kutular olmadığında, bar seçmek daha iyidir?

temiz ve basit bir kompozisyon arayın. Bu çubuk gerçek gıda yapılmalıdır vardır. Ama daha iyi bir haşlanmış yumurta veya sardalye bir kutu getirmektir. Ve durdurma böylece protein kapattı. Biz bunu almak olacağını garanti ve böylece fazlasıyla yeterli bulunmaktadır.

Evet, yumurta ne hakkında? Şimdi kolesterol içeriği yüksek olan gıdalardan yiyebilir?

Evet. Çoğu zaman, kanda bu maddenin yüksek düzeyleri nedeniyle gıdalarda kolesterol ve doymuş yağ ve trans yağ değildir. Önemli olan bir ölçü gözlemlemek. Ortalama bir insan günde bir yumurta yiyen, kolesterol tavsiye oranını aldığını.

ürünlerin çoğunda doymuş yağ ve kolesterol birlikte bulunurlar çünkü 30 Hakkında yıl önce, bilim adamları, değerlendirmede bir hata yaptı. Ama kolesterol tamamen rehabilite edilmez. Basitçe daha sık ve biz önerilen standartlar dahilinde olsun, ama şimdi iktidarda daha acil sorunları var bu yüzden: doymuş yağ, şeker, yüksek sodyum içeriği.

Ne kadar protein ihtiyacım var?

Az çoğumuz daha geç alırsınız. gününde tavsiye Vücut ağırlığının kilogramı başına 1 gram protein ile ilgili. kendisine, 90 kilogram ağırlığındaki bir erkek günlük protein 90 gram için yeterlidir. 30 protein gram, ve kap ile ilgili olarak somon 100 gram mercimek kaynatıldı - yaklaşık 18. Bu 90 kiloluk adam kolayca iki kez bir yemek için yemek. Yeterince protein almak bir sorun değildir Yani.

inşa kas için, ben gerekli protein takviyeleri almak? Onlar aşağılık, ama ben Wonder Woman gibi görünmek istiyorum.

(A) No. (B) Serin bilezik satın alın. (C) İyi şanslar! (Eğer Gal Gadot gördün mü?)

Biz Wonder Woman bahsediyoruz beri. Ne öncesi ve kaybetmek ağırlık ve kazanç kas egzersiz sonrası yemek daha iyidir?

genellikle diyet dengeli olursa, o önemli değil. Ama daha iyi önce çok uzun veya yoğun egzersiz karbonhidrat ve protein yemek ve ardından yüklemek için - konsantre antioksidanlar kas geri yükleyin. Ama bu öneri spor salonuna zamanki gezi için değil ve maraton için.

Diğer tüm durumlarda, sadece teknikleri pişirme, gündüzleri de yemek ve istediğiniz gibi dağıtın.

Ya GDO'lar hakkında? Yanlarında ürünler çok tehlikeli söylüyorlar.

ürünleri kendileri - hayır.

Gerçekten mi?

Genetik modifikasyon - bu sadece bir üretim yolu, hem de montaj hattı var. Biz sağlık sorunlarına konveyör uçları varsayabiliriz? Onu toplamak için ne olduğuna bağlıdır. yaklaşık olarak aynı söylenebilir GMO ile ürünler. malzemelerle nokta, ama bir şekilde yaptıkları değil.

Yani, onlar korkmadan yenebilir?

Hayır. gerçek bir sorun bu tür ürünlerin ekiminde kullanılan kimyasallar. Glifosat kanseri ve diğer nedenler yaralanmaya sebep olma olasılığı yüksek olan dünyadaki en yaygın herbisit vardır. Üstelik hemen hemen tüm ürünler şu anda iyi yararsız de, genetik mühendisliği ile üretilen olduğunu. GDO genellikle çöplerin daha iyidir hangi fast food, ilave.

Yani hala ihtiyaç korkuyorlar.

1996 yılından bu yana, glifosat 'ın 15 kat artmıştır. bizim gıda içine alır olasılık yüksektir.

Şimdi önemli bir soru. Ne gıdalar itibaren ben kanser olacak?

kanserojen ilk gruba Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı dikkate Et ve tuzlanmış et. Onlar tütün gibi zararlı olarak değil, potansiyel tehlikeler hakkında güvenilir bilgi yoktur. Kırmızı et "muhtemelen kanserojen" üründür bir grup 2A, bir parçasıdır.

Ve bunu bir şişte kızartma olur? Bu doğal bir yol gibi naziksiniz.

Siyah karbonize kabuk, özellikle et, için zazharivanii ürün kanserojen oluşturulduğu zaman. Bu çok yüksek sıcaklık karbonhidrat hazırlanması sırasında gerçekleşir. Örneğin, patates kızartması ve bazı tahıl üretiminde.

korkutucu geliyor.

Bu kanserojen faktörler, ama aynı zamanda güneş ışığı için de geçerlidir.

Bu yüzden beni öldürmek ya da olmamak oluyor?

Makul bir diyet ile diyet kanserojen kansere yakalanma genel riskine çok mütevazı bir katkı sağlamaktadırlar. Onların etkisi sigara ile karşılaştırılamaz. göreOran ve kanser vaka ve ölüm sayıları ABD'de potansiyel olarak değiştirilebilir risk faktörlerine atfedilen Amerikan Kanser Derneği tarafından yürütülen 2017 yılında çalışmada, kanser% 40 yaşam tarzını değiştirerek önlenebilir. Ve vakaların neredeyse% 20'si diyet ve fiziksel hareketsizlik ilişkilidir.

Diğer çalışmalarda, bu rakamlar daha da yüksek. Ne olursa olsun iyi bir diyet beş olgunun en az bir dışarı kanseri önleyebilir eğer, ve kötü beslenme o değiştirdiği, işlenmiş gıdaların kötü beslenme olduğunu varsayılabilir kanserojen. Biz belirli kanserojen üzerinde durmak değil öneriyoruz. Kanser riskini azaltmak için, bir bütün olarak diyet rejimi izleyin.

etler ve sosisli gibi görünüyor - çok kötü.

Herhangi "kötü" ürün gibi kabul edilir, sadece onu yiyorsun çünkü, aynı zamanda, çünkü yüzünden vazgeçmek ne. fazla et ürünleri yemek İnsanlar, muhtemelen daha az sebze ve baklagiller yiyin. Önemli olan genel diyeti. Eğer çevreye ve hayvanlara et üretiminin etkisiyle takmak Ama eğer, o zaman evet, çok sık onları yemek olmamalıdır.

Ve ne sıklıkla "çok fazla"?

Biz artık, bir ya da iki kez bir ay öneriyoruz. bazen pepperoni pizza, - - çizburger ve bazen - bazen sosisli, bazen yerseniz Ama pastırma, bu "zaman" nin tüm düzenli tüketimi eklenir.

Ne "nitrat içermeyen" Et hakkında? Bu sağlığınız için daha güvenlidir?

Herhangi bir ürün, sağlık yararları hakkında dikkat çekici bir deyimi vardır ambalaj üzerinde, güvenilir olmamalıdır. Evet, üründe olduğu önemlidir. Ama bu daha da önemlisi, o. Hiçbir şeker kolesterolVe trans yağ şeker - ve göre ne?

Hiç yararlı lezzetli ve kolay hazırlanan yapay et, görünür?

et olarak, bir laboratuvarda Belli etik ve çevresel faydalar yetiştirilen. Ondan yiyecek fayda olmadığı açık değildir, ister kaynakları nasıl kullanıldığını zayıflıklar vardır. Belki de bu tür etin üretiminde daha fazla su harcar. Ve çok erken tadı hakkında konuşmak etmektir.

Ama biz daha az et yemek mümkün olacağını şimdi açık olduğunu ve daha etik bir şekilde büyümüş olacak.

diyet sodyum açısından çok yüksek ise o kadar kötü midir? Ayrıca tuz lazım.

doğru zararlı tuzunun fazla miktarları. Çoğu Amerikalı o çok yiyorsun. Ama gerçek tuzun% 70 işlenmiş gıdalar ve gıda catering bizim diyet içine alır olmasıdır. bunlar rafine karbonhidratlar, şekerler, doymuş yağların bir çok sahip, çünkü, omega-6 yağ asitleri, kimyasal maddeler, sadece sodyum zararlıdır. Eğer bu tür ürünlerin tüketimini azaltmak ve onun payı azalacak olursa.

Eğer Şeker hakkında ne söyleyebilirsiniz? O aşırıya kaçmadan varsa zararlıdır?

Şeker besin olmadan "boş" kalori verir. Hızla kan dolaşımına girer ve insülin üretimini uyarır. İnsülinin yüksek seviyelerde özellikle zararlı olan karın, ilk etapta kilo alımını teşvik eder.

Ve daha da önemlisi, şeker ve iştah tatlı tat, ürün şeker normal seviyeye geldiğinde, biz daha fazla yemek. Gıda endüstrisi bu tam olarak bilmesi ve kompozisyonlarda bu bileşeni ekleyin. ki sınırlayıcı şeker diyette kilo kontrolü için önemlidir.

Nasıl aşırıya kaçmadan şeker kullanılır?

işlenmiş gıdalar sınırı tüketimi ve şeker katkılı gıdalar yemiyorum. Bunu yapmak için, kompozisyon bakmak: Bu şekilde salça, sos ve hatta tuzlu atıştırmalıklar "iyileştirmek" olabilir. Şeker türetilen kalori, toplam günlük miktarın% 10'dan daha az olmalıdır. Ve ideal olarak -% 5'ten azdır.

Ne şeker yerine yapay tatlandırıcılar hakkında?

Muhtemelen onlar daha iyi, ama yine şeker düşük bir beslenme düzeninin daha zararlı onların sık kullanılması. yediğiniz zaman, bazen sevdiğiniz tatlı kendinizi tedavi edebilirsiniz, genel olarak tatlı önlemek için çalışıyor.

doğru beslenme fikri hemen hemen her gün değişiyor olmadığını nasıl, güncel kalmak mı?

sağlıklı bir diyet belirlenmesi süredir değişmedi. Optimal beslenme için en önemli şey - işlenmemiş, tüm bitkisel gıdalar. Birkaç kuşaktır beslenme bilinmektedir.

Genellikle moda trendlerini değişen ve hile pazarlama. hileler için düşmemeye için, ürünlerde ziyade besinlerin odaklanır. diyet, hatta eğer biraz daha az ya da biraz daha yağ, karbonhidrat ya da protein optimum olabilir.

Önemli olan - sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler, tohumlar ve su bir denge.

Eğer doğru ürünleri seçmek ve eğer ihtiyacınız olan besinleri olsun. Üzerlerinde takılırsanız Ama, hızlı fakir çeşitli yollar yiyebilir emin olun. Ve Batılı insanlar hepsini denemek istiyorum gibi görünüyor.

Evrim sürecinde kişi farklı diyetler adapte ettiğini unutmayın: Arktik, tropik, çöller ve dağlar tamamen farklı yemek yemek. Ama "doğa tarafından" hayır rejim hızlı yiyecek veya endüstriyel olarak üretilen et ürünleri içermez.

Bu konuda unutmak yoksa ve dengeli gerçek yemek yemek, özellikle hangi endişeli olamaz. Aslında, her şey oldukça basit.