İNCELEME: Robert Wolke "Ne Einstein aşçı, anlattı"
Kitaplar / / December 19, 2019
Neden deliğe kraker? Neden balık balık gibi kokuyor? Nasıl sirke yapılır? Birçok yetişkin ve bunlar görünüşte aptal soru verdiği çocuklar. Bu, her biri çok ciddi bilimsel bir çalışma olduğu ortaya çıkıyor. Bugün mutfakta fiziksel ve kimyasal olaylarla ilgili harika bir kitap hakkında söyleyecektir.
Robert Wolke
Kimya profesörü Cornell Üniversitesi mezunu. Tüm hayatım bilimin popülerleşmesi yapan. Washington Post için bir köşe yazarı. O kategori James Beard Vakfı kazandı "Gazete Sütun." Birkaç kitabın yazarı.
Robert Wolke tarafından bu kitap eşi Marlene Parrish adanmış. Onun meslektaşı ve ilham çağırır; o mutfak tema üzerinde yazılı bir gazeteciydi ve pişirme öğretmen, adı yerli başlığı yer aldı. Görünüşe göre, Marlene kitapta tarifleri sorumluydu.
125 sorular - 125 cevapları
Kitap ilkesine dayanmaktadır "soru - cevap", tarifler birçok açıklamalar eşlik ediyor. Bu tarif edilen işlemleri göstermek için tasarlanmıştır. Bu laboratuvar çalışmalarının bir tür yemek hangi sonucudur.
gündelik sorular okuyucuların Washington Post yanıtlayan uzun yıllar Wolke. özel deniz tuzu nedir? ev su filtreleri ne? Nasıl iyi et suyundan yağ çıkarmak için? Bir mikrodalga nedir? bakış açısından, mutfakta meydana gelen çeşitli olguları açıklayan ilginç notlar üzerinde yüzlerce Birikmiş
kimya ve fizik.Tema derece ilginçtir. Sonuçta, biz ne yemek vardır. Güzel bilimsel mikroskop aracılığıyla mutfağa bakmak. Bazı gıdalar iyi ve diğerleri o kadar, neden bazı yemekler bizim gibi ve diğerlerinin neden açıklıyor.
bu kitap Kimdir
- yaşayan ve acquire yeni bilgilerle ilgilenen edilir soran kafasında için.
- fizik ve kimyaya genç çocukların ilgisini uyandırmak isteyen ebeveynler için.
- Onların yemekleri tadını geliştirmek isteyen aşçılar için.
- Gıda hakkında yazmak ve daha iyi yemek anlamak istiyorum blogcular için.
- diyetlerini veya kaybetmek ağırlık izliyor olanlar için.
Eğer bu kategorilerden en az birinin altında düşerse, bu kitabı okuyarak harcanan zamanı pişman olmayacaksınız.
Bal ve katran
Robert Wolke tarafından kitabın Benim kişisel değerlendirmesi "ne Einstein aşçı anlattı" - 10 üzerinden 7.
Onların eridiği bir merhem üç sinek ve merhem, anlatacağım.
Birincisi, kitap biraz bizim gerçeklik boşanmış. Ciddi, tuzlu tereyağı, koşer tuz, tartar krem, mısır yağı, Surimi - çoğu zaman masanızda olur? Hepsi bu kadar. gastronomik farklar ülkeler arasında önemli. Ne yazık ki, bu neredeyse kitapta dikkate alınır asla.
Ama "uluslararası" ürünler vardır. Örneğin, kahve. Neden sadece kafein hakkında yazmak değil. Wolke kokulu içecek konusunda bazı mitler yanlış olduğunu gösteriyor.
İkinci olarak, bir iki saat bilimsel terimler okuma yorgun olsun. Biz onlardan bir sürü diyemeyiz ama yeni sesler hemen hemen her konuda rastlamak. Fayda hece Wolke kolay, o mizah yazıyor. Eksik ve bazen gülümseyerek olmadan okuma.
Üçüncüsü, kitap imi olmadan ciltsiz yayımlandı. Ben bu biçimi sevmiyorum. kitap ağır ve çünkü el onu rahatsız Paperback arasında oldukça geniş. Ama aynı "telaşlı" için E-kitaplar olduğu gibi. ;)
özet
"Ne Einstein aşçı anlattı" - hafifçe bilim büyüleyici dünyasına kapıyı açmak hangi, meraklı insanlar için Jolly kitabı.
Robert Wolke "Ne Einstein onun aşçı anlattı"
satın litres.ruamazon satın