Bira tadı nasıl, onu sevmek

1. mevcut tüm deneyimini Engage

bira ilk izlenim nadiren hoş. Bira acı - sadece zaman üzerinde takdir bir tat hissi. buna alıştım olması, onların tamamı fermentasyon sürecinde ortaya çıkan malt ve meyveli kokular tadı algılamaya başlar içindedir. Bir kaç yıl önce abjure deneyin bira konuştuğunu hatırlamıyorum. Bir bütün ani sen merak uyanıyorum.

bağlamda güvenin

Herhangi tatma belirli bir ortamda gerçekleşir. Taze Pilsner sıcak bir yaz günü öğleden şekilde iyi görünüyor asla. Ama bu durumda Imperial Stout pek uygundur.

Bira belli bir ruh hali ile ve tüm duyuları dahil etmek ona yaklaştı gerektirir.

hissediyorsun, arkadaşları tarafından çevrili bir güzel cam dışarı içerseniz sadece yoğunlaştı. Şarap nezle veya sağlıklı olup olmamasına bağlı olarak farklı sonuçlar verir. Kötü ruh hali, yorgunluk, ya da tam tersine, mutlu duygular da rol oynamaktadır. Bu indirimli ve hava koşulları edilmemelidir.

Bazı etkisi bile nem. Soğuk-atlamalı lezzet geliştirilmiş olan Hindistan Pale Ale, tat, kuru havada daha iyi yayılmasını kokuyor bilmek gereklidir.

ürünlerin uyumluluğu hakkında unutma

Tabii ki, bira tadı bir etkiye sahiptir meze. Öncelikle, bu fizyolojik nedenlere bağlı olduğunu. tükürük miktarı, üretilen ya da pH değişimi ağız hissi etkiler.

Bazı ürünler bira belirli özelliklerini vurgulamak ve diğerleri tamamen farklı tarafı ile açın. Bazıları diğerlerinden için gerekli bira evrensel ve belirli ürünleri çağrılabilir.

Klasik gibi bileşimleri içerir:

• Sarımsak ve karlı (örneğin fesleğen veya maydanoz gibi) aromatik otlar buğday birası her türlü vurgulamak.
• Soluk Ale çok avantajlı bir krem ​​ya da dondurma gibi tatlılar ile kombine olabilir.
• Hindistan Pale Ale (IPA) kek için mükemmel bir tamamlayıcısıdır.
• Belçika birası saison tavuk ile birleştirmek için yapılmıştır.

Bazen, bira sadece belirli bir tabak ile birlikte en iyi niteliklerini ortaya koymaktadır. Örneğin, füme bira zirveye lezzeti onun aperatif lahana turşusu eğer ulaşır.

söylenmemiş bir kural vardır: Belirli bir bölge veya ülkenin klasik bira çeşitleri aynı ülkenin geleneksel yemekleri ile mükemmel uyum.

2. Bira dikkatle bakın

bira ile aşinalık tasarımı ve ambalaj tasarımıyla başlar. Kendi içinde, bira - bu çok farklı şekillerde gelebilirler şişeler, dünyanın gizli bir sıvı olduğu: Belçika Tripel için tipik, ince uzun boyunlu veya bodur ve göbekli olan. Bazı bira orijinal formlarına bahse giriyorlar.

Ama tabii ki, şişe şekli üzerinde tat Bira hiçbir şekilde etkilemez. Ama camın rengi çok önemlidir. İlk olarak, cam kesinlikle bir sonrakinin tat orijinal biçiminde korunur, böylece bira ile tepki. Ve ikinci olarak, koyu kahverengi cam yeşil daha iyi ultraviyole radyasyona karşı bira korur.

rengini Not

bir ölçüde içeceğin rengi, bir referans olarak hizmet edebilir. Bira parlak ve berrak ise, o tahıl lezzet yoksun ve vurgu taze notlar alınacaktır çok iyi bir şans. amber samandan - - daha belirgin bir renk ile bira çoğu zaman malt lezzet, karamel hatırlatmaktadır, bisküvi ve kuru meyve gösterir. Koyu bira sen, kahve dumanın tadını hissedebiliyorum çikolata çeşitli yoğunluklarda.

yoğunluğu değerlendirin

bira rengi içinde şeker içeriği hakkında bize vermedi, ama bu bira bardağa dökülür nasıl gözlemleyerek değerlendirilebilir. Imperial Stout ve şurup gibi bazı Tripel dökme jeti viskoz. Bazen şaka yüzünden renk, aynı zamanda Viskozitesinden ötürü sadece "yağ" olarak adlandırılan tesadüf stouts olduğunu. Biraz bira ile bir bardak sallamak ise onun duvarlarda bir şey yağlı çizgiler kalır.

Genel olarak, içeceğin daha yüksek yoğunluklu, daha yoğun tadı, ve tersi de geçerlidir.

köpüğe dikkat

Köpük bira asil bir görünüm verir ve bu konuda bazı sonuçlar yapmanızı sağlar. Bira için birincil hammaddenin - köpük görünümü ve özellikleri birçok faktöre, özellikle de etkilenir.

neproroschennyh malt tanelerinin Eklenmesi nedeniyle kabarcıklar daha küçük hale gerçeğine köpük yoğunluğunu arttırır. yulaf ekleme formu tutmak için köpüklü sağlar. kabarcıklar dayanıklılığını etkileyen bir yüzey aktif maddenin bir rol oynuyor, zengin reçineli maddeler Hops.

taslak unutmayın

Filtrelenmemiş ve pastörize bira artıklar maya. Bu normaldir. bira ile Şişeler iyi çökelti içerikleri ile karıştırıldı böylece dik konumda saklanır. bardağa bira Dökme, şişede bir miktar bırakın.

örneğin Weizen'deki için, buğday proteinleri içeren bir bira normal bulanık olmuştur. Ancak, bira çoğu diğer türlerinde de istenmeyen bir durumdur. ışığa bira ver.

3. bira kokusunu hissedin

bardağa bira dökün ve hafifçe dairesel hareketlerle sallayın. Çok derin nefes vermeyin. koku değerlendirmek koklama sanki birkaç kısa nefesler yapmak daha iyidir. lezzet tüm tonlarını ayırt çalışırken, bu birkaç kez tekrarlayın.

Bira biz koku veya dokunma duygusu yardımıyla tanıyabilir farklı aromatik moleküllerin binlerce içerebilir. Bunlar doğal olarak, özellikle bira köpüğü halinde, sıvı yüzeyinden hava salınır.

Hızı sıcaklığı

Bira sıcaklık tadımı sırasında önemli bir rol oynar. 8-10 derecelik - Kural olarak, içme bira için ideal sıcaklık olarak. Karanlık malt (şişman, kapıcı) ile Bira daha sıcak kullanmak daha iyidir.

Eğer şişman tadı, o zaman hemen kavrulmuş kahve çekirdekleri kokusunu hissediyorum. Çikolatanın apaçık aroma için biraz daha içki sıcaklığını arttırmak için gereklidir.

Hayal bağlayın

Koku beyin anıları neden olabilir. Eğer ısınıyor hafif bir bira içmek varsa, bitkisel nüansları hissetmenizi sağlar, kolayca olgun kulakları kaplı bir alan hayal edebilirsiniz.

Bira, resim çok hoş ya anılar değil çağırarak, onun bellek tur Tatma.

Belki içki çikolata notları anne yılların hatırlatır turta. Ve kükürt kokusu her zaman çocukluk mutlu günlerinde arka bahçesinde tavuk kümesi hatırlamak yapacak, bira uygun değildir. Hayal senin tatmak için heyecan katacak.

Panik yapmayın!

Bunu arkadaşlarına tarafından takdir edilen kokuları yakalayamazsan değil endişe etmeyin. Belki de, bu koku herhangi bir kişisel geçmişi ile ilişkilendirmek yok. İster profesyonel değilseniz, o kadar çok bir şans olmadığını koku alma duyusu - duyularından en gelişmiş.

Beyinde yeni sinirsel bağlantıların oluşumu sabit pratik gerektirir. Yavaş yavaş, sen ayırt tanımak ve sınıflandırmak kokuyor öğrenecektir. duyumların Analizi - en zor görevlerden biri, bir düzine bira tadı var özellikle.

4. Bira tatları deneyin

tatma en önemli anı gelir! Başlangıçta, bira sıcaklığına duyarlı ağız boşluğunun duyu sinirleri. Sonra baton dilini alır. O tat tomurcukları fazla 10 bin ile noktalı. Uzun bir süre onlar dilin belli bir alan üzerinde yere bağlı olarak, bireysel zevke uzmanlaşmak olduğu düşünüldü. O olmadığı ortaya çıktı. Sadece ağızda içki hareket ederken hisler peş peşe ortaya tat.

dil his olduğunu belirleyin

Temel tatları arasında tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami vardır. İkincisi, bazı belirli tadı var, ama geri kalan her şey geliştirir etmez. Aslında, biz temel tatları bir parçası olarak daha ince tonlarını ayırt edebiliyoruz. Örneğin, glukoz, sukroz, sitrik asit, laktik ya da asetik asit ile dil farklıdır. Her şey sadece tecrübe ve eğitim bağlıdır.

Oral bira ısıtılır ve yaymak için özelliklerini değerlendirmek için izin aromatik moleküllerin, bir çok başlar. bunlar kokular koku ampul analiz için yeniden maruz burun boşluğu içine nazofarenks doğru artar. Böylece koku aslında ayrılmaz mouthfeel.

Kuru aroma sekansı

bira ağzına yerleştirilen ilk hissi veziküllerden salınan sıvıları absorbe tat tomurcukları, uyarılması neden olur. Bu salivasyon aktivasyonunu neden tazelik ve asitlik çok keskin hissidir.

İkinci faz tatlı ve acı algılanan dil, zaten doğrudan gerçekleşir. Aynı anda orada retronazalnoe algı arasında yayılan ve analiz kokuyor. Ayrıca bira yoğunluğunu tahmin.

Son aşama - aftertaste değerlendirilmesi. Eğer dil ve ayrıca damak tadınızı vardır larinks, başından arkasında bira yuttu sonra bunu kalıcı tat kalır. Bir kaç dakika sürebilir. Kural olarak, bu acı ve burukluk bir duygudur.

Acele etmeyin!

duyumları üzerinde yoğunlaşarak, algı uzatın. Öncelikle, tüm dikkatleri çekecek (örneğin acı gibi) bazı baskın tat, canlı bir izlenim yapacaktır. İkinci faringeal tükürük zaten bu duyguyu hafifletmek, beyin Zaman buna alışması için ve tatlar ve kokular bir kaleydoskop algıladıkları mümkün olacak.

---

kitap "Bira. bilenler için Kılavuzusizin için malt sırlarını açacak Potpourri" "Hangi tarafından yayınlanan", özelliklerini, fermentasyon gizemini şerbetçiotu. Guirec Aubert türlerinin ve bira çeşitleri çeşitliliği hakkında detaylı anlatır ve ayrıca alkol taşımak ve tedbir uymak kolay yardımcı olacaktır yararlı ipuçlarını paylaşıyor.

kitap okuduktan sonra, diğer ürünler ile kombine biranın tadı inceliklerini anlamak öğreneceksiniz ve kendi iradeleri anlamak, kontrast ve birbirini tamamlayacak şekilde.

kitabı satın al