2023'te restoran işletmeciliği: açılış, yönetim ve pazarlama. İleri eğitim - kurs 56.900 RUB. Moskova İşletme Okulu'ndan, eğitim 32 ac. saat, Tarih: 8 Aralık 2023.
Miscellanea / / December 07, 2023
Modern bir restoran müdürünün sorumlulukları arasında yalnızca personel ile çalışmak ve hizmet kalitesini izlemek yer almaz. misafirlerin yanı sıra finansal hedeflere ulaşmak ve operasyonel optimizasyonu sağlamak için tüm çalışma standartlarının geliştirilmesi süreçler. Daha az önemli olan yetkinlikler, etkili bir restoran pazarlama politikasının geliştirilmesi, uygulama yeteneğidir. standart dışı promosyonlar ve fırsatlar, mali kayıtların tutulması, bütçelerin hazırlanması ve mali planların yapılması sonuçlar. Restoranların sürekli değişen trendlere, artan fiyatlara ve istikrarsızlığa uyum sağlamak ve ithal ikame stratejilerine hakim olmak zorunda olduğu günümüzde, bu yeterliliklerin özellikle geçerli olduğu belirtiliyor.
Seminer, bir restoranda operasyonel çalışmanın inceliklerini öğrenme ve görevleri yerine getirme konusunda pratik yapma fırsatı sağlar. Program, restoran yöneticileri ve sahipleri, deneyimli yöneticiler ve ayrıca restoran endüstrisine yeni giren ve yetkin bir gelişim stratejisi geliştirmek isteyen herkes için tasarlanmıştır.
Eğitimin bir sonucu olarak:
- Bir restoran için doğru konsepti nasıl seçip geliştireceğinizi biliyorsunuz
- Bir iç yönetim denetimi gerçekleştirmek ve geliştirme stratejisini ayarlamak
- Etkili bir ticaret menüsü oluşturun ve “doğru” fiyatları belirleyin
- Restoranda hangi ek hizmetleri tanıtmanın mantıklı olduğunu belirleyin
- kesintisiz çalışma sağlamak, işletmede bir standartlar sistemi uygulamak
- maliyetleri optimize etmek için finansal raporlamayı sürdürebilecek ve elde edilen göstergelerle çalışabileceksiniz
- Ürün satın alımlarını hesaplamayı ve doğru tedarikçileri seçmeyi öğrenin
- Misafirleri nasıl çekeceğinizi ve elde tutacağınızı, satışları nasıl yöneteceğinizi ve bir satış bölgesi haritasıyla nasıl çalışacağınızı öğrenin
- Etkili bir ekip oluşturmak ve çalışanları motive edebilmek
- Hangi promosyonların yapılması gerektiğini ve CRM ve SMM ile nasıl çalışılacağını anlayacaksınız.
- Bir restoranda hangi izin ve düzenleyici belgelerin gerekli olduğunu öğrenin
- muayene yetkilileriyle çalışabilecek ve belge akışını düzenleyebileceksiniz
- Restoranın kar ve zararı için bir SWOT analizi, işletme planı ve bütçesi oluşturmak
- İthal ikamenin ana yönlerini belirleyebilecektir
- Kârlılığı artırmanın yeni yöntemlerini keşfedin: kör tadımlar, gastro turlar düzenlemek, birleşik hizmet yöntemlerinin tanıtılması
- Moskova İşletme Okulu ayrıcalık programının katılımcısı olun