Fırında pişmiş kavanozda tavuk: fotoğraflı tarif
Miscellanea / / December 06, 2023
Bunda bölüm Yazarlarımızın ailelerinde çok uzun zamandır hazırlanan yemeklerden bahsediyoruz.
Bu tarifin ortaya çıkmasına neden olan kıtlık dönemi çoktan geride kaldı. Seramikten dökme demire, kokot makinesinden ördek kızartma makinesine kadar çeşitli pişirme kaplarıyla dolu bir mutfak dolabım var. Ama hiçbiri bu kadar yumuşak et üretmiyor! Ancak büyükannenin talimatına göre sıradan bir cam kavanozda dikiş için pişirilen tavuk, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.
Asıl püf noktası, "kendi suyunun" lezzetli, yoğun jöleli ete dönüştüğü ikinci günde onu buzdolabından çıkarmaktır. Çatalla alıp kızarmış ekmeğin üzerine koyuyorsunuz - ve erimeden önce hızlı, hızlı bir şekilde ağzınıza atıyorsunuz, ama sadece biraz eriyor! Sadece damak tadı için değil, aynı zamanda ruh için de bir tatil: En güzel çocukluk anıları canlanıyor.
Bu, kendimle gurur duyduğum için, kendi başıma yemek yapmayı öğrendiğim ilk gerçek, ciddi yemektir (çırpılmış yumurta ve diğer sandviçler sayılmaz): kesme - katlama - yerleştirme - çıkarma. Sanırım hala kesimle ilgileniyorlardı ama o zaman mutfaktaki dokuz yaşındaki çocuk için endişelenmeye gerek yoktu. Parmağınızı bile yakacak yer yok: Kavanoz soğuk bir fırına konur ve soğuyunca çıkarılır.
Genel olarak yemek sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda pedagojik yemek pişirmek için de idealdir. Özellikle günümüzde, en zor kısım olan kümes hayvanlarının kesilmesi, hazır tavuk parçaları satın alınarak kolaylıkla ortadan kaldırılabilmektedir.